Agroalientaria: clasificacion taxonómica del coco, naranja, aguacate y limón (página 2)

Clasificación
Taxonómica del Aguacate

División: Magnoliophyta

Familia: Lauraceae

Género: Persea

Familia: Lauráceas.

Especie: Persea americana

Historia de los Cultivos de
Aguacate:

Es probablemente originario del sur de Chiapas y
Guatemala. Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde
el río Bravo (norte de México) hasta Chile. Puede
alcanzar 20 m de altura.

Su fruto, comestible, recibe el nombre de "aguacate",
"palta", "cura", "avocado" o "abacate" según las regiones.
Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y antillana.
Los aguacates originados en las zonas altas del centro y este de
México generan la Raza Mexicana. Los de las zonas
altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la
Raza Antillana proviene de las primeras plantas
encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza
Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad
de que los primeros aguacates existentes en Las Antillas hayan
sido introducidos desde México por los españoles o
los ingleses durante la colonización.

Estas tres razas de aguacate, desde la antigüedad
se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su
propio sistema de reproducción. El resultado de estas
fusiones; producidas por medio de "polinización cruzada";
dieron origen a incontables variedades, híbridas naturales
indefinidas. Recién a partir de principios del siglo
pasado (1900) se comenzaron a seleccionar aguacates de excelentes
atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los
distintos cultivares que durante décadas lideraron los
mercados mundiales. Todas estas nuevas variedades funcionaron
bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados
Unidos una nueva variedad llamada 'Hass', de progenitores
desconocidos (pero con más porcentaje de guatemalteca),
originado en La Habra, un lugar de California, donde el Sr.
Rudolph Gay Hass la detectó entre los árboles de su
huerto.

En Venezuela se encuentra en todas las zonas
cálidas y templadas entre otros lugares.

Características
Morfológicas:

Semilla: Miden 5 cm de diámetro, son
carnosas, tienen forma redondeada y color café.

Planta: Árbol extremadamente vigoroso
(tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar
hasta 30 m de altura.

Sistema radicular: Bastante
superficial.

Hojas: Árbol perennifolio. Hojas alternas,
pedunculadas, muy brillantes.

Flores: Flores perfectas en racimos
subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos
distintos y separados, es decir los órganos femeninos y
masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la
autofecundación. Por esta razón, las variedades se
clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en
dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como
femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como
masculinas en su segunda apertura. Esta característica de
las flores de aguacate es muy importante en una
plantación, ya que para que la producción sea la
esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la
misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma
época de floración en una proporción 4:1,
donde la mayor población será de la variedad
deseada. Cada árbol puede llegar a producir hasta un
millón de flores y sólo el 0,1 % se transforman en
fruto, por la abscisión de numerosas flores y frutitos en
desarrollo.

Fruto: Baya unisemillada, oval, de superficie
lisa o rugosa. El envero sólo se produce en algunas
variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta
que éste se separa del árbol.

Características
Agrológicas:

Clima

El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar
hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en
altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con
enfermedades, principalmente de las raíces.

La temperatura y la precipitación son los dos
factores de mayor incidencia en el desarrollo del
cultivo.

En lo que respecta a la temperatura, las variedades
tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza
antillana es poco resistente al frío, mientras que las
variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y
las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al
frío.

En cuanto a precipitación, se considera que 1.200
mm anuales bien distribuidos son suficientes. Sequías
prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce
el rendimiento; el exceso de precipitación durante la
floración y la fructificación, reduce la
producción y provoca la caída del fruto.

El terreno destinado al cultivo debe contar con buena
protección natural contra el viento o en su ausencia,
establecer una barrera cortavientos preferentemente un año
antes del establecimiento de la plantación. El viento
produce daño, rotura de ramas, caída del fruto,
especialmente cuando están pequeños.
También, cuando el viento es muy seco durante la
floración, reduce el número de flores polinizadas y
por consiguiente de frutos.

SUELO

Los suelos más recomendados son los de textura
ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente
ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos
arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen
drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado
para el desarrollo de enfermedades de la raíz,
fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas
como fitoptora.

Propagación y Prácticas
Culturales:

Preparación del Terreno:

Antes de realizar la siembra, se debe preparar el
terreno, para lo cual se deben haber confeccionado las obras de
infraestructura como lo son: caminos, canales de ladera,
remoción de escombros y otros elementos que faciliten las
labores culturales propias del cultivo.

También, se recomienda en esta etapa la
eliminación de aquellas malezas que sean altamente
invasivas y que compitan fuertemente con los arbolitos que se van
a plantar. No es recomendable dejar el suelo desnudo por los
problemas de erosión y compactación que pueda
acarrear la lluvia. Si se usa algún herbicida
sistémico se recomienda que sea aplicado únicamente
a aquellas malezas que realmente puedan afectar el cultivo, hacer
lo que se conoce como "manchonear". Para iniciar la siembra se
recomienda lo siguiente:

? Elegir el tiempo más propicio para la siembra.
Para esto, se debe conocer bien la zona donde se va a plantar el
aguacate. Hay que recordar que a los árboles nuevos, los
pueden afectar períodos largos de sequía, por lo
tanto si no se cuenta con posibilidades de riego, éste
aspecto se vuelve crítico para lograr tener un buen
desarrollo de los árboles. En la zona deben procurar
sembrar a inicios del invierno, para tener buenas posibilidades
que no sean afectados por veranos largos y secos.

? Definición de la distancia de siembra. Se debe
analizar primero que nada, el manejo que se piensa tener en la
plantación, esto es, si se va a manejar con podas intensas
y si se tienen patrones con características enanizantes,
se pueden utilizar distancias menores a la recomendada, por los
agricultores con más experiencia del Centro
Agrícola Cantonal de Tarrazú, los cuales por
consenso definieron que se debería plantar a nueve metros
en cuadro. Para don Danilo Calvo (productor de gran experiencia
en este cultivo) afirma que "se puede acortar esta distancia
siempre y cuando se tengan patrones con características
enanizantes y dar un buen manejo de podas". Ellos aducen,
que los patrones que actualmente usan son muy vigorosos, por lo
tanto son árboles de porte medio alto. Sin embargo, esto
no inhibe que se siembre con menor distancia, teniendo en cuenta
el patrón que va a plantar, y el manejo de poda que vaya a
emplear.

? Tamaño del hueco. Aunque no existe un
sólo criterio para el tamaño del hueco, éste
va de 20X20cm hasta 60X60 cm. También va a depender de las
condiciones del físicas terreno del terreno. Existe el
criterio de que si la siembra se realiza por semilla, el
tamaño del hueco puede ser menor, no obstante si el hueco
es menor de 20X20cm se vuelve difícil el agregado de abono
orgánico.

? Agregado de materia orgánica. Es recomendable
adicionar abono orgánico, esto con el fin de mejorar el
desarrollo del árbol en sus primeros
años.

? Agregado de enmiendas. Esto es recomendado realizarlo
si el análisis de suelo así lo indica. El agregado
al hueco es lo más utilizado, porque ahí va a
mejorar el medio donde las raíces del arbolito van a
desarrollar mejor.

Manejo del Vivero O semillero:

La ubicación del vivero, debe ser un lugar con
buen acceso para el traslado de materiales y tener acceso a agua
apta para el riego del vivero y aplicación de insumos
agrícolas.

? Preparación de las camas de germinación
del semillero, según experiencia de productores la cama de
germinación puede ser preparada con materiales tales como:
granza de arroz, aserrín, que no provenga de
árboles con efectos alelopático o algún otro
material que permita la extracción de las plántulas
sin que sufra ningún daño la raíz. Se debe
esterilizar el sustrato de la cama con algún
desinfectante, que puede ser a base de yodo, o utilizar agua
hirviendo. Se debe revisar la humedad del germinador, ésta
no debe ser excesiva ni escasa.

? Preparar el sustrato con un 25% de materia
orgánica, un 25% de granza, 50% de tierra y adicionar por
cada metro cúbico cuatro kilos de cal agrícola (un
metro cúbico es aproximadamente doce carretillos
medianos). Para el vivero se está agregando arena al
sustrato, por cuanto la granza es comida por las lombrices y no
dura lo suficiente. Para ello, recomiendan utilizar además
de la granza un 25% de arena y 25% de tierra, lo demás
queda igual. Se debe esterilizar el sustrato, para esto, se puede
utilizar el método de solarización, que consiste en
exponer al sol el sustrato dándole vuelta de tal forma que
todo el material reciba los rayos del sol. También se
puede utilizar vapor de agua o agua hirviendo. Existen en el
mercado, algunos productos que pueden utilizarse para la
desinfección, siempre y cuando no contaminen ni dejen
residuos contaminantes en el sustrato, ni afecten el ambiente. El
llenado de las bolsas con el sustrato se debe realizar de tal
forma que no se contamine, por lo que el personal debe guardar
todas las normas de inocuidad pertinentes a esta labor. Se deben
aislar las bolsas del suelo, para lo cual, se recomienda utilizar
baldosas o plástico para evitar que el exceso de humedad y
hongos del suelo suban a las bolsas. Las eras deben tener
suficiente altura para que el agua de lluvia no llegue a las
bolsas.

? La colocación de las bolsas debe ser de dos
hileras, con el fin de facilitar las labores culturales propias
del vivero y a la vez evitando que el patrón de aguacate
se haga "patón", es decir tenga un crecimiento erecto y
delgado.

? El trasplante de las plántulas a las bolsas es
una labor de mucho cuidado, por lo que se debe utilizar personal
capacitado para no perder el material. Se debe realizar un hoyo
en el sustrato que contiene la bolsa y colocar la semilla
pregerminada de tal forma que no se maltrate la raíz, si
por alguna razón, ésta se rompe, es recomendable
aplicar algún protector para evitar el entrada de agentes
patógenos. Se debe dar un riego después de la
siembra para estabilizar las plántulas en las
bolsas

? La fertilización debe ser al inicio con una
fuente alta en fósforo, alternándola con
fórmulas completas

? Para el control de plagas, se deben realizar todas las
labores culturales pertinentes para evitar que las plagas lleguen
a infectar el vivero. En una nutrición balanceada, el agua
a utilizar tiene que ser apta para el vivero, es decir, libre de
cloro (el aguacate es muy susceptible al cloro, puede provocar
quemas en el árbol) y de patógenos, cercando bien
el vivero para que no entren animales domésticos ni
silvestres, controlando la cantidad de riego que se aplica al
vivero, monitoreo continuo y dejando como último recurso
el uso de insumos agrícolas.

Almacenamiento de la Semilla:

No se puede almacenar por mucho tiempo, debido a que la
semilla es recalcitante.

Sistema de Siembra: Siembra
Directa:

Esta técnica consiste en: sembrar la semilla
directamente en el campo, normalmente se siembra la semilla
después de extraerle la pulpa. Algunos productores la
ponen a germinar, cuando sale el tallo, la llevan al campo. Esta
técnica se puede realizar, sin embargo se deben seguir los
mismos cuidados y tratamientos que tiene la semilla utilizada en
el vivero descrito anteriormente. Otro detalle, es que se debe
dar el mantenimiento a los arbolitos, teniendo que evitar el uso
de herbicidas sistémicos no selectivos, manteniendo las
labores culturales como la aplicación de enmiendas y
fertilizaciones de desarrollo parecidas también a las
descritas anteriormente para la producción de
vivero.

Densidad de Siembra:

Los distanciamientos del Aguacate puede oscilar entre
los 14, 16, 18 y 20 mtrs, dependiendo de la variedad, manejo y
desarrollo en el campo, para evitar la competencia por la luz y
los nutrientes entre los cultivos.

Riego:

Durante el primer año de los arbolitos, la
plantación debe contar con suficiente agua para riego
durante la estación seca, de manera que los árboles
reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen
desarrollo, que será determinante en el futuro de la
plantación.

Cosecha:

Esta es una de las labores más importantes porque
es donde se pueden contaminar las frutas, hay que recordar que el
aguacate es una fruta que se consume en fresco y por lo tanto
puede fácilmente contaminar a las personas que la
consuman, por esta razón se recomienda seguir las
siguientes instrucciones:

Los trabajadores encargados de la manipulación de
la fruta deben tener las manos limpias, uñas recortadas,
pelo corto o recogido, no fumar ni comer durante las labores de
recolecta.

Drenaje:

El factor más importante a tener en cuenta del
aguacate es el buen drenaje del suelo, para que la raíz no
se encharque en época de lluvias o durante el riego, ya
que el encharque provoca el hongo en el suelo.

Prácticas Culturales

Preparación del Suelo:

La preparación del terreno depende de la
topografía y de la vegetación existente. Si el
terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita
preparación, sólo se marca y se hacen hoyos con 60
cm de diámetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano
pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente algún
herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente se
hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y
otros.

Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de
nivel para la protección del suelo. También se
puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel para
aprovechar las líneas como obras de conservación de
suelos.

Eliminación de Malas Hierbas:

Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe
evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de
los árboles, para no provocar heridas que pueden ser la
entrada para el hongo causante de la marchitez del aguacate
Phytophthora cinnamomi. No es recomendable mantener el
suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a
la erosión; es mejor tener un cultivo de cobertura de
plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte
de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se
utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y
poco crecimiento. El manejo del acolchado de gramíneas
puede hacerse con cortadora rotativa antes que las malas hierbas
de la cobertura entren en floración. Lo más
recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas
rebrotan después de acolchar. Si tiene lugar la
aparición de malas hierbas pertenecientes a las
gramíneas, es conveniente aplicar un buen herbicida
graminicida como el dalapon en dosis de 1,5 kg pc.Ha-1 dirigido a
la maleza.

Poda:

El árbol de aguacate no requiere poda de
formación. En los primeros tres años de desarrollo,
los árboles de aguacate requieren poca atención en
cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien
formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se
faciliten.

Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con
altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos
débiles y enfermos.

Propagación:

El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto.
La propagación por semilla no es recomendable para
plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre
en producción y calidad de fruto.

La propagación por injerto es el método
más apropiado para reproducir las variedades seleccionadas
para cultivo comercial, ya que los árboles injertados son
uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamaño de la
fruta.

Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen
tamaño, cosechadas directamente del árbol. Su
viabilidad dura hasta tres semanas después de
extraída de la fruta. Es recomendable cortar la parte
angosta de la semilla, en un tramo de una cuarta parte del largo
total, para ayudar así a la salida del brote y para hacer
una primera selección, ya que el corte permite eliminar
las semillas que no presenten el color natural blanco
amarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro
daño. Inmediatamente después de cortadas, se
siembran en el semillero previamente preparado
colocándolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la
parte cortada quede hacia arriba. Las semillas empiezan a brotar
aproximadamente treinta días después de sembradas.
Generalmente las plantas están listas para ser
trasplantadas al vivero, a los treinta días después
de la germinación.

Manejo de luz:

Es una especie que requiere abundante luz solar durante su
existencia.

Importancia de la Diversificación del
Aguacate:

Las variedades de aguacates presentan unas
características en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de
floración, formación del pedúnculo, vida del
fruto post cosecha, que las hacen las mejores para la
obtención de variedades y así poder realizar
programas de frutales a través de las diversas
instituciones o inversionistas privados para que se desarrolle el
sector agrícola a se planten programas de
diversificación de la producción
alimenticia.

Valor Nutricional:

Los valores nutricionales del aguacate corresponden a
160 calorías, 1.9 gr. de proteínas, 15.2 gr de
grasas y 2.5 gr. de hidratos. La cantidad de grasas es muy
elevada pero son en gran medida grasas buenas, recomendables para
salud. El índice glucémico es muy bajo alrededor de
10, por el tema de los hidratos no hay ningún tipo de
problema, se puede consumir por diabéticos. No hay que
abusar del aguacate ya que es rico en grasas, aunque sean de
buena calidad, no son recomendables en exceso.

Fitosanidad:

Roña

Es una enfermedad producida por el hongo (Sphaceloma
persea Jenkins) en su fase asexual, después de la
antracnosis es la enfermedad que sigue en importancia
económica en las plantaciones de aguacate daña
principalmente el fruto, aunque en ataque severos puede
dañar hojas y ramas. La enfermedad es favorecida con
humedades relativas arriba del 60% y temperaturas altas, es por
eso que en los meses de enero a mayo es frecuente encontrarla
dañando desde frutos recién cuajados hasta frutos
de tamaño medio.

Control

Favorecer la buena circulación del aire y
penetración de luz solar con adecuados distanciamientos de
siembra y manejo de podas, control de insectos principalmente
Trips y colocación de cortinas rompe vientos debido a que
el roce de frutos por la acción del viento favorece a la
enfermedad. Aplicación de productos cúpricos,
zineb, captan, caldo bórdeles Benomyl y
thiabendazol.

Antracnosis

Conocido también como Viruela, es ocasionada por
el hongo (Colletotrichum gloeosporioides) en su fase asexual y
por (Glomerella cingulata) en su fase sexual. Es la enfermedad
que más pérdidas ocasiona antes, durante y
después de la cosecha, ya que los daños se
registran en las flores, frutos pequeños y grandes, brotes
tiernos, hojas y ramas. En el transporte y
comercialización de los frutos se reporta como la
enfermedad más importante. Síntomas: la enfermedad
es favorecida por la alta humedad relativa y climas templados, y
por los cambios bruscos de climas; las panículas
infectadas se ennegrecen o atizonan causando la caída de
las flores o el aborto de los frutos, los brotes tiernos son
infectados produciendo manchas café oscuro y
ampollas.

En ataques severos causa la defoliación de los
árboles, desecamiento y marchites de puntas o muerte
descendente En los frutos el daño se inicia con manchas
claras de forma circular y en otros casos con diferentes formas,
el hongo necesita alguna abertura ocasionada por insectos o
daños mecánicos para poder penetrar y producir una
pudrición firme y oscura, cuando el fruto madura se hace
más susceptible a las pudriciones ocasionadas por este
hongo, llegando a destruirlo por completo en condiciones de alta
humedad relativa.

Control

Manejo de podas para mantener plantaciones bien
ventiladas con entradas de luz, destrucción de frutos y
tejidos dañados, aplicación de cubrecortes, control
de insectos y aplicación de funguicidas preventivos como:
Maneb, captan, zineb, fungicidas a base de cobre y caldo
bórdeles con la mezcla1:1:100 (cal, sulfato de cobre y
agua), También se puede controlar la enfermedad con
funguicidas sistémicos como: Thiabendazol y Benomyl
teniendo el cuidado de alternar los productos para no inducir
resistencia en el hongo.

Ciclo Vegetativo:

Perenne, inicio de producción 24
meses.

Usos del Aguacate:

El aguacate se ha destacado por sus diferentes usos:
medicinales utilizando hojas, cáscaras, semillas y
corteza, extracción de aceites, el cual se le compara con
el aceite de oliva; además se utiliza como materia prima
en la fabricación de champo y cosméticos como
cremas, aceites y películas protectoras y limpiadoras de
la piel. Pero la principal forma de utilización del
aguacate es el consumo de la fruta en fresco o pulpa procesada en
forma de guacamol, situación muy favorable en la dieta del
ser humano considerando el alto valor proteínico de esta
fruta, y lo más importante es que no contiene colesterol.
Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrarte de
azúcar en la sangre. Sus grasas no favorecen la
formación de colesterol.

Protege al organismo contra enfermedades degenerativas,
del corazón y algunos tipos de cáncer. El aguacate
también posee potasio, mineral necesario para el buen
funcionamiento de los riñones y del sistema nervioso; y
lecitina, sustancia que ayuda a prevenir el
cáncer.

Clasificación
Taxonómica del Limón

• Reino: Plantae

• División:
  Magnoliophyta

• Clase: Magnoliopsida

• Subclase: Rosidae

• Orden: Sapindales

• Familia: Rutáceas.

• Género: Citrus.

• Especie: Citrus limón.

Historia del Limón:

Los cítricos se originaron hace unos 20 millones
de años en el sudeste asiático. Desde entonces
hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la
selección natural y a hibridaciones tanto naturales como
producidas por el hombre. La dispersión de los
cítricos desde sus lugares de origen se debió
fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios:
conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam,
cruzadas, descubrimiento de América, etc. El limonero fue
introducido por los árabes en el área
mediterránea entre los años 1.000 a 1.200, siendo
descrito en la literatura árabe a finales del siglo
XII

Clasificación
Morfológica:

Hojas: Sin alas. Desprenden olor a
limón.

Flores: Solitarias o en pequeños racimos.
Floración más o menos continua, ya que es el
cítrico más tropical junto al pomelo, por lo que se
puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el
árbol hasta el verano, ya que es la época de mayor
rentabilidad.

Fruto: Hesperidio.

Características
Agrológicas:

Suelo:

Presenta una producción bastante aceptable en
suelos pobres, pedregosos y poco profundos, aunque es muy
sensible a la salinidad.

Clima:

Es la especie de los cítricos más sensible
al frío, ya que es la más tropical y presenta
floración casi continua. Los períodos de
sequía seguidos de precipitaciones juegan un importante
papel en la floración.

Propagación y Prácticas
Culturales:

Propagación.

En teoría en los cítricos es posible la
propagación sexual mediante semillas que son
apomícticas (poliembriónicas) y que vienen
saneadas. No obstante la reproducción a través de
semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que
tienen que pasar un período juvenil, que además son
bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por
tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto
mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo,
dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para
cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que
también da muy buenos resultados. El estaquillado es
posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que
todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos
solamente se utilizarán como plantas madre para
posteriores injertos.

Preparación del Terreno:

Es deseable la eliminación de malas hierbas
(Cynodon, Panicum, Sorghunhalepense)y la preparación de
suelo debe lograr este objetivo, que después de
establecida la plantación sería mucho más
difícil. Debe darse a los suelos una aradura profunda
antes de la plantación y los que tengan alguna capa dura
deben ser subsolados, así como los que necesitan construir
los sistemas de drenajes antes de la
plantación.

Manejo de Viveros y Semilleros:

En la producción de plantas cítricas, se
debe tomar en cuenta el establecimiento del vivero, el cual debe
estar situado cerca de una fuente de agua cercana, en un lugar
limpio de malezas, con plena exposición solar, y disponer
de espacio para preparar la mezcla y establecer los semilleros.
Uno de los aspectos importantes cuando se inicia un vivero de
cítricas es conocer los patrones que se utilizarán,
ya que estos constituyen el sostén o soporte de la copa o
variedad que se desea explotar, por lo que es muy importante
conocer las características de las combinaciones
patrón-copa que se van a utilizar en la fundación
de un huerto.

Es importante señalar, que del manejo adecuado de
las plantas en el vivero depende en un alto grado el éxito
de las plantaciones. Otro elemento de gran importancia son las
copas o materiales requeridos por los productores de
cítricas en la zona de influencia o cercanas a la
ubicación del vivero. Entre ellas se destacan:
Limón persa con un gran valor comercial y algunos
grapefruits.

Almacenamientos de la semilla:

Las semillas se extraen exprimiendo los
frutos.

– Se procede a lavar la semilla con agua para quitarle
el mucílago, evitando así que se contaminen con
hongos o bacterias.

– Las semillas se sumergen en agua hervida a 50 oC
durante 10 minutos como medida fitosanitaria para eliminar
posibles organismos patógenos, tales como bacterias y
hongos.

– Las semillas se dejan secar bajo sombra,
colándolas sobre un papel absorbente (bolsas de harina de
panadería) durante 12 a 24 horas.

– Se recogen cuando estén secas y se les esparce
un fungicida (por ejemplo, Dithane M-45™), a razón
de unos 5 gramos por cada kilogramo de semilla.

– Se colocan en bolsas de plástico o envases de
vidrio bien sellados, y se guardan en una cava a una temperatura
de 4 oC o 5 oC y al 50% de humedad.

Sistema de Siembra:

Debe realizarse con sumo cuidado, tratando de no
dañar el sistema radical y de modo que el cuello de la
raíz quede por lo menos 5 cm. por encima de la superficie,
para la prevención del ataque de hongos del suelo
(Phytophthora). Inmediatamente después de la
plantación debe aplicarse un riego abundante con pipas
preparadas para ese fin.

Densidad de Siembra:

Se recomienda un área de 5 metros entre plantas y
5 metros entre hileras (5×5) con este método se obtiene
una densidad de siembra de 400 plantas/ha.

Riego:

Especies que demandan grandes aportes de agua
(9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeñas se aplicaba el
riego por inundación, aunque hoy día la tendencia
es a emplear el riego localizado y el riego por aspersión
en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una
protección contra las heladas. El limonero produce con
menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el
riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas. El
proceso de inducción y desarrollo floral en el limonero
está controlado por el estrés de temperatura e
hídrico; aprovechándolo se realiza la siguiente
práctica: se retira el riego durante 45 días y
luego se riega en abundancia; así se produce una abundante
floración que trae buena cosecha y buenos precios al
año siguiente.

Drenaje:

Drenaje y aereación: Deben ser suelos con
adecuado drenaje interno y superficial, que permitan niveles de
oxígeno superiores al 2-5 %, o en aquellos a los que se
les hayan realizado obras de drenaje que garanticen tal
condición.

Prácticas Culturales:

La Práctica cultural consiste en el anillado, el
estrés hídrico, la poda y el raleo de frutos
promueven la floración y producción de invierno del
limón mexicano. La calidad de los frutos en cuanto al
peso, diámetro y a la relación
azúcares/acidez fue mejorada por el anillado, pero
influyó adversamente en el índice de color y
firmeza de los frutos.

Limpieza o Poda:

Es una operación delicada, y muy a menudo
descuidada o mal efectuada por falta de personal competente que
la realice como es debido. Además, los cítricos
poseen una facultad natural de fructificación que oculta
las ventajas de esa poda racional. La poda se orienta de acuerdo
a la edad del árbol: de formación, al inicio del
crecimiento, y de mantenimiento, al estar en
producción.

Manejo de Luz:

La luz solar es imprescindible para el desarrollo de los
árboles frutales, por lo que se recomienda plantarlos en
áreas donde reciban la mayor cantidad de luz posible, por
lo que debe evitarse la siembra en laderas orientadas hacia el
oeste o hacia el norte. La luz es necesaria ya que determina en
gran parte la calidad de la fruta, especialmente sabor y
color.

Importancia de la
Diversificación:

Su objetivo general es la identificación de
cultivos y/o especies que presenten alternativas a la agricultura
tradicional. El énfasis es dado a cultivos con potencial
de exportación o substitución rentable de
importaciones, que puedan ser producidos por pequeños,
medianos y grandes agricultores, productores en diversos rubros
de exportación, observándose en la actualidad
varios productos colocados con éxito en los mercados
internacionales como son: mango, cítricos

Valor Nutricional:

Fitosanidad o Control
fitosanitario:

El mejor control es la prevención,
por lo que los semilleros desinfectados tienen menos riesgo de
sufrir daños provocados por hongos, principalmente. Sin
embargo, existen varias enfermedades que pueden atacar a las
plantas en el vivero, tales como: verrugosis, antracnosis, pata
negra y Phytoptora, cada una de las cuales se describen
brevemente en los párrafos siguientes:

– VerrugosisLa enfermedad es causada por un
hongo (Sphacelona fawcetti), el cual produce
daños a las hojas jóvenes. Estos daños se
manifiestan como lesiones rugosas con aspecto de lija, levantadas
y de color marrón claro cremoso.

Para controlar esta enfermedad se
recomienda realizar previamente una poda a las partes afectadas y
quemarlas. Luego, aplicar un funguicida a base de oxicloruro de
cobre (Cobox™, Cupravit™, Cobrex™, etc), en
dosis de 2 gramos por litro de agua.

– AntracnosisEs provocada por un hongo
(Colletotrichum gloeosporioides) que causa daño
en las hojas. Se recomienda recolectar todas las hojas afectadas
y quemarlas. Después, aplicar Dithane M-45™ a
razón de 2 gramos por litro de agua.

Ciclo Vegetativo:

Perenne, inicio de producción 12
meses.

Uso del Limón:

El limón es por diferencia, la fruta con
más usos medicinales y terapéuticos gracias a su
alto contenido de vitaminas, especialmente de vitamina C, y sus
propiedades antisépticas y bactericidas. A pesar de su
propio sabor es un poderoso neutralizante de la acidez de la
sangre y es depurativo. El zumo del limón es el mejor
sustituto del vinagre y tiene excelentes propiedades
desinfectantes. Se usa casi para todo: como limonada, para la
sed; a las otras frutas les conserva el color, evita la
oxidación y sirve para realzar su sabor. El limón
es conocido como la fruta de los mil usos, por su valor
incuestionable en la cocina y sus innumerables propiedades
médicas.

Conclusión

El cultivo de la naranja no es de gran importancia en el
país, ya que no es rentable y por esta razón no es
explotado de manera óptima aquí en Venezuela, como
sucede en otros países como Brasil, Estado Unidos,
España. Solo se produce para el consumo
nacional.

A pesar de que nuestro país posee las condiciones
óptimas de suelo, no los aprovechamos de manera eficiente,
debido a que no explotamos todos los cultivos que aquí se
debieran de explotar.

En nuestro país se producen casi todas las
variedades de cultivos como son el Coco, Naranja, Aguacate y
Limón entre otros, pero su productividad a pesar de que el
manejo no es el más adecuado es abundante, ya que la
mayoría de estos son utilizadas para la extracción
tanto de jugos, como aceites, pulpa entre otros en las
industrias, destacando que su valor económico en el
mercado es el más alto.

Para obtener una producción se debe de
seleccionar la semilla sembrarla en semillero, luego pasa el
vivero y luego a la plantación final, se deben realizar
las labores de desmalezados, riego, poda, fertilizantes, etc.,
para obtener una producción sana y en el menor tiempo
posible. Se escogen los frutos según los criterios de
calidad y se comercializan bien sea hacia la industria
(procesamientos) o para consumo fresco (mercados).

Los cultivos deben encajar en el ecosistema de manera
que se sostenga la viabilidad de las tierras y del agua,
permitiendo proveer de hábitat a la flora y fauna que
ocupan esas tierras desde antes que nosotros. Debe proteger el
suelo para que continúe siendo productivo para las
generaciones siguientes. Y finalmente, debe brindar empleo a los
habitantes de esas regiones para así poder ayudarles a
mejorar su calidad de vida

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Autor:

Caraballo Diosca

Carreño
Andrés

Gonzalez Lorenzo

Guilarte Freddy

Facilitador: Franklin Alfonsi

Enviado por:

Janeth Rojas

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la
Educación Universitaria

Aldea Universitaria Libertador

Misión Sucre – Estado
Sucre.

PFG en Agroalimentaria

Tunapuí, Abril de 2013