Diagnóstico interno de una empresa de servicios (página 2)

Depende de: ninguno.

Posición del cargo:
Primer nivel en el organigrama

Personal a cargo: Todos los trabajadores
de la empresa.

Son funciones del administrador lo
siguiente:

• Toma dediciones respecto al funcionamiento y
  direccionamiento de la empresa.

• Supervisa el balance de cuentas que realiza el
  contador.

• Capacita y orienta al personal.

• Selecciona al personal adecuado para cada puesto de
  trabajo.

• Realiza la adecuada distribución del dinero
  de la empresa.

• Representante legal de la empresa.

Requisitos del cargo:

• Título Profesional de Administración
  de Empresas.

Habilidades – Administrador:

• Toma de Dediciones.

• Estabilidad Emocional.

• Orientación a Logros.

• Adaptación al Cambio.

• Liderazgo.

• Visión al Futuro.

• Trabajo en Equipo y Cooperación.

• Habilidad de Control.

Aptitudes:

• Rapidez de decisión.

• Capacidad de juicio.

• Atención.

• Habilidad de relaciones humanas.

• Nivel académico.

Responsabilidad:

• De personas: Todos los trabajadores que laboran en
  la empresa.

• De Bienes: Dinero en efectivo, instalaciones y otros
  materiales.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: El trabajo se realiza
  en un ambiente de oficina.

• Riesgos: El cargo puede generar
  tensión nerviosa por su naturaleza, problemas en la
  toma de decisiones, puesto que no se encuentra cerca al lugar
  donde se pueda originar los problemas.

• Esfuerzo: El cargo exige esfuerzo mental y
  físico; realiza sus funciones generalmente en
  posición sentado.

Puesto Nº 2:

Nombre del cargo: Contador.

Depende de:
administrador.

Posición del cargo: Segundo nivel
en el organigrama.

Personal a cargo: Ninguno.

Son funciones del contador lo
siguiente:

• Apoyar a la administración en lo que respecta
  a la contabilidad de la empresa.

• Realiza el balance general de las cuentas de la
  empresa.

• Ejecuta funciones administrativas.

• Realiza las cuentas de los impuestos que paga la
  empresa.

• Ejecuta el presupuesto para los insumos que se van a
  requerir.

Requisitos del cargo:

• Título Profesional de Contador Público
  Colegiado.

• Experiencia laboral (mínimo 5
  años).

Habilidades – Contador:

• En Cálculo.

• Habilidad de sistemas de
  información.

• Reconocer el comportamiento de los
  costos.

• Aplicar instrumentos de inversión y
  financiamiento.

• Elaborar, analizar e interpretar los estados
  financieros.

Aptitudes:                          

• Coordinación tacto visual. 

• Capacidad de juicio,
  análisis.           

• Atención.  

• Nivel académico.

Responsabilidad:

• De personas: Ninguna.

• De Bienes: Dinero en efectivo, documentos u otros
  materiales.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: El trabajo se realiza
  en un ambiente de oficina.

• Riesgos: El cargo puede generar
  tensión nerviosa por su naturaleza, y equivocaciones
  en la digitalización de los datos, cálculos y
  elaboración de estados financieros de la
  empresa.

• Esfuerzo: El cargo exige esfuerzo mental y
  físico; realiza sus funciones generalmente en
  posición sentado.

Puesto Nº 3:

Nombre del cargo:
recepcionista.

Depende de:
administrador.

Posición del cargo: tercer nivel
en el organigrama.

Personal a cargo: botones,
seguridad.

Son funciones del recepcionista lo
siguiente:

• Recibir a los huéspedes.

• Brindar información al huésped sobre
  los precios, servicios y políticas establecidas en el
  hotel.

• Cobrar y entregar documentos de cancelación
  por servicio de hospedaje y de algunos productos que se
  ofrezcan.

• Entregar las llaves y coordinar con el personal de
  botones para trasladar al huésped a la
  habitación.

• Realizar y brindar información permanente al
  gerente y a las áreas que las soliciten.

• Coordinar con los demás departamentos en caso
  que existan actividades programadas y no
  programadas.

• Hacer el registro de entrada del
  huésped.

• Llevar el control de entrada y salida de
  huéspedes.

• Vender y asignar las habitaciones.

• Comunicar al huésped el término del
  día hotelero para que pueda desocupar con
  anticipación la habitación.

Requisitos del cargo:

• Un (1) año de experiencia progresiva de
  carácter operativo en el área de
  recepción.

• Bachiller.

Habilidades – recepcionista:

• Atender personal y público en
  general.

• Expresarse y comunicarse correcta y claramente en
  forma oral.

• Seguir instrucciones orales y
  escritas.

• Recibir mensajes.

• Tratar en forma cortes al
  público en general.

Aptitudes:          

• Rapidez de
  decisión.                             

• Habilidad expresiva. 

• Coordinación tacto visual. 

• Atención.  

Responsabilidad:

• De personas: botones y seguridad.

• De bienes: equipos y materiales, documentos,
  etc.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: el cargo se ubica en un sitio
  cerrado, generalmente agradable y no mantiene contacto con
  agentes contaminantes.

• Riesgo: ninguno.

• Esfuerzo: el cargo exige un esfuerzo físico
  de estar sentado/parado constantemente y requiere de un grado
  de precisión manual y visual bajo.

Puesto Nº 4:

Nombre del cargo: personal
limpieza.

Depende de:
recepción.

Posición del cargo: tercer nivel
en el organigrama (personal).

Personal a cargo: ninguno.

Son funciones del personal de limpieza lo
siguiente:

• Limpiar los espejos con limpia
  cristales ó agua con jabón y se lustran
  con una bayeta hasta que queden sin reflejos y
  manchas.

• limpiar el piso con agua y detergente.

• Cambiar las toallas sucias y colocarlas con la ropa
  sucia de la cama.

• Lavar y secar la cortina de baño.

• Limpiar todos los accesorios del
  baño.

• Limpiar y desinfectar el inodoro.

• Lavar y secar el piso.

• Verificar si existe agua caliente y
  fría.

• Cambiar las sábanas y fundas de las almohadas
  diariamente (se deben sacudir ya que puede haber algo
  olvidado.)

• Los blancos sucios se colocan fuera de la
  habitación.

• Arreglar correctamente la cama del huésped de
  la manera planeada.

• Verificar si no existen daños (en caso que
  existan reportar a su jefe inmediato.)

• Apagar los aparatos eléctricos que
  estén funcionando (TV, radio, aire acondicionado,
  etc.)

• Usar trapo húmedo para limpiar madera o
  triplay.

• Limpiar marcos de las ventanas con trapo
  húmedo

• Limpiar lámparas y
  teléfonos.

• Limpiar polvo del exterior de la puerta.

Requisitos del cargo:

• Educación básica.

Habilidades –personal de
limpieza:

• Saber limpiar adecuadamente.

Aptitudes:      

  Habilidad expresiva. 

• Coordinación tacto visual. 

• Atención.  

Responsabilidad:

• De personas: ninguna.

• De bienes: equipos y materiales.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: El trabajo se realiza
  en un ambiente amplio con varias distribuciones.

• Esfuerzo: El cargo exige esfuerzo
  físico; realiza sus funciones generalmente en
  posición de pie es decir en constante
  movimiento.

Puesto N° 5

Nombre del cargo: cocinero.

Depende de:
administrador.

Posición del cargo: tercer nivel
en el organigrama.

Personal a cargo: limpieza,
mesero.

Son funciones del cocinero lo
siguiente:

• Organiza distribuye y coordina todo el personal
  adscrito a la cocina.

• Se ocupa de la elaboración y
  condimentación de las comidas.

• Determina la presentación y decoración
  de platos.

• Miden y mezclan los ingredientes para la
  elaboración de los platos de comida ofrecidos y
  otros.

• Mide la porción del los paltos.

• Abastecerse racionalmente de los ingredientes que va
  a necesitar.

• Limpieza de la vajilla y utensilios.

Requisitos del cargo:

• Tener conocimientos en cocina (tiempo no
  especificado).

Habilidades – Cocinero:

• Trabajo en equipo y cooperación.

• Capacidad y creatividad.

Aptitudes:    

• Dinámico.

• Proactivo.

• Rapidez.

• Coordinación tacto visual.

• Gusto y sazón.

Responsabilidad:

• De personas: Tiene a su cargo 5 ayudantes de cocina
  para la elaboración y distribución de los
  platos incluidos los meseros.

• De Bienes: El equipo de cocina, bienes de uso,
  instalaciones, etc.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: El trabajo se realiza
  en un ambiente de cocina, donde se encuentra todo lo
  necesario para desarrollar sus actividades.

• Riesgos: El cargo puede generar
  tensión nerviosa por su naturaleza.

• Esfuerzo: El cargo exige esfuerzo
  físico; realiza sus funciones generalmente en
  posición de pie es decir en constante
  movimiento.

Puesto Nº 6:

Nombre del cargo: mesero.

Depende de:
cocina.

Posición del cargo: tercer nivel
del organigrama (personal).

Personal a cargo: ninguno.

Son funciones del contador lo
siguiente:

• Servir al huésped garantizando su total
  satisfacción vendiendo y sirviendo la comida de
  nuestro menú.

• Saludar, acompañar y acomodar a los
  comensales al lugar que indiquen dentro del
  comedor.

• Mantener limpio y decorado el comedor o restaurante,
  de acuerdo a las especificaciones del gerente.

• Entregar el listado de alimentos y bebidas que se
  prepararán en el día.

• Coordinar con el personal de alimentos y bebidas los
  platos a la carta que se soliciten.

• Entregar los cubiertos, alimentos, bebidas y otros
  materiales solicitados por los clientes.

• Lavar los platos, cubiertos y demás
  materiales que se hayan utilizado en las
  preparaciones.

Requisitos del cargo:

• Educación básica o
  bachiller.

• Edad: 18 a 30 años

Habilidades – mesero:

• Trabajo en equipo y cooperación.

• Habilidad de Control.

• Disposición a servir.

Aptitudes:    

    Extrovertidos,
dinámicos, alegres, de clara y fluida
comunicación.

• Capacidad de atender las necesidades de sus
  huéspedes de manera oportuna y
  simultánea

• Dispuestos a trabajar bajo
  presión,

• Manteniendo una actitud positiva.

Responsabilidad:

• De personas: de servir a los
  huéspedes.

• De Bienes: El equipo de cocina, bienes de uso,
  instalaciones, etc.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: El trabajo se realiza
  en un ambiente de cocina – instalaciones del hotel,
  donde se encuentra todo lo necesario para desarrollar sus
  actividades.

• Riesgos: El cargo puede generar
  tensión nerviosa por su naturaleza.

• Esfuerzo: El cargo exige esfuerzo
  físico; realiza sus funciones generalmente en
  posición de pie es decir en constante
  movimiento.

Puesto Nº 7:

Nombre del cargo: botones.

Depende de:
recepción.

Posición del cargo: tercer nivel
del organigrama (personal).

Personal a cargo: ninguno.

Son funciones del contador lo
siguiente:

• Cargar y descargar el equipaje de los
  huéspedes.

• Permanecer pendiente de las personas que ingresan al
  hotel.

• Proporcionar información al cliente acerca de
  la ciudad y de los servicios del hotel.

• Identificar y contar cuantas maletas subirá a
  cada habitación y a quienes pertenecen.

• Asistir a personas de la tercera edad o con
  discapacidad.

Requisitos del cargo:

• Educación básica o
  bachiller.

• Edad: 22 a 50 años

Habilidades – mesero:

• Trabajo en equipo.

• Disposición a servir.

Aptitudes:    

• Extrovertidos, dinámicos, alegres, de clara y
  fluida comunicación.

• Capacidad de atender las necesidades de sus
  huéspedes de manera oportuna y
  simultánea

• Dispuestos a trabajar bajo
  presión,

• Manteniendo una actitud positiva.

Responsabilidad:

• De personas: de servir a los
  huéspedes.

• De Bienes: maletas o bienes de los huéspedes
  y materiales del hotel.

Condiciones de trabajo:

• Ambiente de trabajo: El trabajo se realiza
  en instalaciones amplias.

• Riesgos: El cargo puede generar
  tensión nerviosa y estrés por la rutina.

• Esfuerzo: El cargo exige esfuerzo
  físico; realiza sus funciones generalmente en
  posición de pie es decir en constante
  movimiento.

Evaluación de
puestos

Una vez descritos los diferentes puestos, será
necesario llevar acabo una evaluación de estos que
consiste en determinar el valor relativo de cada cargo, con el
fin asegurarse de cada puesto sea evaluado de acuerdo a los
requerimientos y grado de complejidad necesitados por la empresa
y que deberán cumplir los trabajadores.

DIRECCIÓN

La dirección se puede entender como la capacidad
para guiar y motivar a los trabajadores para lograr los objetivos
de la empresa mientras que al mismo tiempo se establecen
direcciones duraderas entre los empleados y la
empresa.

En "RIZZO" plaza Hotel se puede apreciar desde ya el
buen desempeño que realiza su administrador Ricardo Flores
Infantes quien con innovadoras ideas fortalece el crecimiento de
la empresa es por ello que hemos podido observar por
ejemplo:

En la empresa "RIZZO" Plaza Hotel, el propietario emplea
un estilo de liderazgo democrático que brinda la
participación, confianza y orientación a sus
colaboradores.

También podemos decir que es un líder
democrático porque se caracteriza en tener seguridad en
sí mismo, valores humanos como justicia, honradez,
igualdad, respeto, equidad y ética profesional.

Motivación:

Como lo dice, el administrador motiva a su personal con
incentivos quizás de aumento de sueldo, con
gratificaciones en fechas celebres como: en fiestas patrias, en
navidad, etc. Haciendo sentir a sus colaboradores, que valoran su
trabajo y sobr todo su esfuerzo el cual contribuye al desarrollo
de la empresa.

Estas motivaciones incentivan al trabajador a realizar
mejor su trabajo, a querer sobresalir como persona, a valorarse,
en si ser mejor.

Liderazgo:

En la empresa "RIZZO" Plaza Hotel, como en cualquier
otra, el liderazgo es vital pues es el quien decide el curso que
debe tomar la empresa y llevar a toda su gente junto con la
empresa al desarrollo.

El administrador de esta empresa, Ricardo Flores
Infantes, como líder es un gran innovador, creativo que
busca el beneficio no solo de la empresa, sino, de todos los que
pertenecen a ella. Este gran administrador o para decirlo mejor,
"líder", a tenido ideas innovadoras y creativas como por
ejemplo:

La construcción de sucursales en la provincia de
Zarumilla, también la construcción de una sucursal
en la calle los "andes" a espaldas del actual hotel, a diferencia
de este, es que tendrá ascensor, piscina en uno de sus 9
pisos, Spa, gimnasio entre otros atractivos para los
huéspedes.

Comunicación:

En la empresa "RIZZO" Plaza Hotel, la
comunicación es un factor fundamental, algo infaltable;
pues sin comunicación, nos dice el administrador, no
estarían hasta donde se han posicionado ahora.

En esta empresa la comunicación se da entre
compañeros de trabajo y superiores de esta entidad, pues
el administrador le brinda confianza, hasta cierto límite,
participación y afición al trabajador para que
pueda desarrollarse ya que todos participan y dan ideas para
mejorar la imagen y el prestigio del hotel lo cual genera un
clima de confianza el cual se contempla en las sonrisas y en los
halagos que los clientes dan a la empresa; además de las
recomendaciones que estos dan.

CONTROL

Esta función llevada por el
administrador trata de medir y de corregir el desempeño
del personal con el fin de alcanzar los objetivos trazados por la
empresa

En la actualidad existen muchas maneras de cómo
poder controlar eficientemente una empresa.

en "Rizzo" plaza hotel se están implementando
técnicas de control que han dado buenos frutos pues ahora
es más fácil para el administrador saber
cuántos ingresos y egresos tienen al día mediante
un programa de registración computarizada, el cual lo
ejecuta el recepcionista y este lo da al administrador, asi para
poder controlar con mucha más eficacia y un mejor
control.

Los huéspedes que llegan y cuánto gastan,
son lo que controlan más; cada área, asi lo ha
determinado el administrador, controla sus ingresos y egresos,
siendo este un método muy efectivo para la
empresa.

Autor:

Percy Noriega Nuñez

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA DE CONTABILIDAD