RESUMEN
La elaboración de este proyecto tuvo como
objetivo principal la realización de un estudio
métodos para el proceso de planchado de ropa en la empresa
BIENPLANCHAO, C.A Puerto Ordaz, basándonos en las
herramientas de la Ingeniería de Métodos. Es un
estudio de tipo no experimental y se apoya en una
investigación de campo, ya que se plantea la
obtención de un conocimiento general o aproximado de la
realidad referente al proceso actual de la empresa, siendo
evaluativo ya que tiene como fin dejar en forma clara, exacta y
precisa las operaciones a fin de corregir e implementar nuevas
alternativas que ayuden a contrarrestar las deficiencias e
introducir nuevas mejoras al proceso. La recolección de
los datos para la realización del proyecto se basó
en la observación directa, la aplicación de
entrevistas no estructuradas a todo el personal inherente.
Así como la consulta en diversas fuentes de
información. Consecutivamente se realizaron los distintos
estudios correspondientes para identificar las causas de los
problemas en el proceso, utilizando el Diagrama de Proceso,
Estudio de Tiempo, entre otros, para así, de acuerdo a lo
obtenido, plantear las posibles soluciones con el fin de
incrementar la efectividad del proceso.
PALABRAS CLAVES: Proceso, Planchado, Personal,
Efectividad.
INTRODUCCIÓN
Toda empresa que lleve a cabo un proceso productivo o
preste un servicio, siempre está en la búsqueda de
crecer y aumentar su rentabilidad y el camino ideal para lograrlo
es a través del aumento de su productividad.
Además, se están reestructurando a fin de
operar, más efectivamente y por lo tanto ser más
competitivas. Para ello se requiere tener estandarizado las
operaciones que se lleven a cabo en la empresa, además de
tener establecido la efectividad de los operarios en la
realización de sus actividades.
La ingeniería de métodos es una
herramienta muy importante que puede servir de aplicación
para realizar estudios a fondo de los procesos que se llevan a
cabo en las empresas, con la finalidad de identificar posibles
causas que generen las fallas en los mismos, y de esta manera
proponer una mejor forma de realización del trabajo,
incrementando su productividad y haciendo el mejor
aprovechamiento de los recursos que posee.
BIENPLANCHADO C.A. En Noviembre del 2009 inician las
operaciones en Puerto Ordaz, Estado Bolívar, exactamente
en el centro comercial Zulia, siendo esta la única sede.
Inicio con dos (2) empleados, actualmente cuenta con siete (7)
empleados. En el primer mes de haber abierto las puertas se
plancharon 507 piezas y en noviembre del 2008 se plancharon 5008
piezas.
El siguiente estudio de métodos permite realizar
un estudio minucioso del trabajo para establecer cuáles
son las áreas más críticas aplicando la
técnica del interrogatorio, preguntas de la OIT, los
enfoques primarios y elestudio de tiempo; para luego
así obtener las ideas necesarias que dan lugar a la
propuesta que permitirá el mejoramiento u
optimización del proceso de planchado de ropa y corregir
el proceso que inicia en el área de planchado.El
desarrollo del presente proyecto se estructuró de la
siguiente manera:
Ø Capítulo I El Problema: Donde se
explica la problemática existente, se formulan los
objetivos y la justificación de la
investigación.
Ø Capítulo II Generalidades de la
Empresa: El cual presenta la descripción y
funcionalidades de la empresa en cuestión, así como
del área de trabajo y del proceso realizado.
Ø Capítulo III Marco
Teórico: Contiene los aspectos teóricos
utilizados como herramienta y base del estudio
realizado.
Ø Capítulo IV Marco
Metodológico: Se describe la metodología
detallando el tipo de investigación, Diseño de la
Investigación, Población y Muestra, y las
Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos
así como el Procedimiento utilizado.
Ø Capítulo V Situación
Actual: Incluye la descripción de la situación
actual evidenciada mediante la observación
directa.
Ø Capítulo VI Situación
Propuesta: En la cual se describen y presentan los aportes
desarrollados por el investigador.
Ø Capítulo VII Estudio de Tiempo:
El cual presenta los cálculos del tamaño de la
muestra, evaluación del operario, cálculo del
Tiempo Normal, asignación de Tolerancias, cálculo
del Tiempo Estándar.
Ø Conclusiones y
Recomendaciones.
CAPÍTULO I
EL
PROBLEMA
Antecedentes de la
Investigación
BIENPLANCHADO es una franquicia venezolana que brinda a
sus clientes un servicio extraordinario de planchado de ropa
limpia.
Son pioneros en Venezuela e Iberoamérica en el
desarrollo y la explotación comercial del negocio de
planchado de ropa, basando su expansión en el sistema de
franquicias.
Serviplanchado Guayana C.A. Ubicada en Alta Vista,
centro comercial Zulia, PB, local 51.Puerto Ordaz, Estado
Bolívar, cuenta con los equipos y tecnología
necesaria para cumplir con los requerimientos de sus actividades
diarias desde la parte gerencial hasta la prestación de
sus servicios.
Planteamiento del
problema
BIENPLANCHAO, C.A, es una empresa que se fundamenta en
prestar un servicio profesional de planchado de ropa de uso
masivo, servicio que tiene una gran demanda diaria, debido a que
consiste en dar el acabado final a la ropa, lo que repercute
directamente en la imagen de las personas, en su
proyección, credibilidad y profesionalismo; está
ubicada enAlta Vista, centro comercial Zulia, PB, local 51, cerca
del Bicentenario (antiguo CADA), Puerto Ordaz, Estado
Bolívar.
La empresa cuenta con buenas instalaciones y contaba en
sus inicios con espacio adecuado a sus servicios, sin embargo, a
medida del tiempo estos espacios han quedado limitados debido al
constante creciendo de la empresa en cuanto a su
prestación de servicios. De esta manera, se observa que
existe una falla con respecto a la mala organización de
los materiales y equipos, por ende, mal ubicación de las
prendas que llega para ser tratadas. Esta a pesar de contar con
espacios diseñados para su resguardo y un almacén,
la situación de desorganización genera una
saturación del mismo, causando demoras, interrumpiendo los
traslados del material, así como dificultando el
movimiento del operario en su área de trabajo.
Este proyecto permite identificar cuáles son los
aspectos que afectan a la realización de las operaciones
en cuanto al planchado de ropa; con las observaciones obtenidas
en el estudio del proceso se pretende imponer un nuevo
método de trabajo con el propósito de mejorar las
condiciones de manejo del operario en cuanto a la
realización de sus actividades.
Se evidenció que la empresa ha mostrado ciertas
debilidades que arrojan la carencia de un estudio de
métodos previo, de un análisis operacional, que se
ajuste al proceso que se realiza, en este caso en el servicio que
se ofrece, ya que siempre se inquiere la excelencia.
Este estudio es importante, ya que permite identificar
cuales son los elementos que afectan la eficiencia del servicio,
además con las observaciones obtenidas en este estudio, se
pretende proponer una mejora en la distribución de las
maquinarias y equipos del local, a fin de disminuir los
traslados, con el objetivo de mejorar la productividad y eficacia
de la empresa, permitiendo reducir el tiempo de operación,
y con ello el esfuerzo del operario.
Mediante este trabajo se pretende realizar un
análisis de la situación actual, y plantear una
serie de propuestas para mejorar el servicio de la empresa en
estudio; a través de un examen crítico, utilizando
la técnica del interrogatorio.
En la Empresa BIENPLACHAO, C.A, no se tienen
determinados los estándares de tiempo. Esta
medición es necesaria para que los encargados de la
empresa puedan pronosticar satisfactoriamente los tiempos de
ejecución de las operaciones que requieren todos los
empleados; como las tolerancias que tienen todos los operarios en
la jornada de trabajo. El desconocimiento de los tiempos
estándares no permite el óptimo funcionamiento de
la empresa.
Debido a la falta de estándares de tiempo,
surgió la necesidad de determinar el tiempo de
ejecución de un operario para realizar el proceso de
planchado de camisas y evaluar el tiempo que el empleado
interviene en realizar una determinada actividad.
De igual modo, no se tienen determinados el porcentaje
(%) de eficiencia de los operarios, en el desempeño sus
respectivas actividades; asimismo no se tienen determinados los
estándares de tiempo en ninguno de sus
departamentos.
Por tales motivos, se realizará un estudio de
movimientos y tiempo aplicando todas las herramientas de la
ingeniería de métodos, con la finalidad de
optimizar el proceso, garantizar mejores condiciones de trabajo
asegurar la satisfacción del cliente.
Objetivos
Objetivo General
Analizar y describir el proceso de planchado de ropa de
la empresa BIENPLACNHAO, C.A, a través de la
realización de un estudio de movimientos y estudio de
tiempos como herramientas básicas de la Ingeniería
de Métodos, con el fin de proponer un nuevo método
de trabajo que permita optimizar el proceso.
Objetivos
Específicos
· Realizar visitas a la empresa con el fin de
observar realmente como se efectúa la jornada de trabajo,
evaluando el proceso de planchado de ropa a través de la
observación directa.
· Caracterizar el método actual de trabajo
y todas las actividades implicadas en el proceso de planchado de
ropa.
· Identificar las actividades improductivas y
productivas con el fin de simplificarlo, reducirla, combinarla y
en el mejor de los casos eliminarlas
· Elaborar los diagramas de proceso y de flujo o
recorrido, según el proceso actual para el planchado de
ropa.
· Realizar el examen crítico
diseñado por la OIT, con la finalidad de evaluar las
posibles fallas existentes en el proceso o condiciones de trabajo
inadecuadas.
· Realizar un estudio donde se evalúe la
eficiencia o ineficiencia del operario mientras desempeña
sus labores y establecer posibles mejoras que permitan aumentar
la productividad.
· Realizar el análisis operacional al
almacenamiento y proceso de planchado.
· Proponer un método eficiente para
solucionar el problema de mayor prioridad que afecte el proceso
de planchado.
· Rediseñar diagramas de procesos y de
flujo recorrido del material que permitan obtener una eficiente
distribución y manejo de materiales.
· Proponer una nueva distribución de las
maquinarias y equipos eficiente para solucionar el problema que
afecta mayormente el proceso de planchado de ropa.
· Definir la actividad en la empresa, a la cual
se le realizara el estudio de tiempo.
· Realizar las observaciones para obtener los
datos por medio del cronómetro.
· Evaluar las condiciones de trabajo
del personal.
· Aplicar el procedimiento estadístico
para la determinación de la confiabilidad del
tamaño de la muestra.
· Determinar la calificación
de velocidad de la operación realizada.
· Determinar las tolerancias de la
jornada de trabajo.
· Determinar la jornada de trabajo a
evaluar.
· Determinar el tamaño de la muestra que
se tomara en cuenta a la hora de hacer el estudio de
tiempo.
· Manejar correctamente el cronómetro para
así tomar los valores exactos leídos en el mismo,
de cada elemento de la operación.
· Determinar a través del cronometraje,
los tiempos promedios seleccionados de la operación y
clasificarlos de acuerdos a la velocidad de ejecución de
cada elemento de la misma.
· Determinar la tolerancia de cada
elemento que compone la operación.
· Determinar el tiempo estándar de la
operación que se realiza en el área de planchado de
la empresa BIENPLACHAO, C.A.
· Elaborar análisis y conclusiones en
relación a los resultados obtenidos
anteriormente.
Justificación
El propósito de este proyecto es para
proporcionar la información necesaria para un mejor
método de trabajo de los operarios y recepción de
la mercancía utilizando las herramientas de
ingeniería de métodos.
Es beneficioso porque se evita el congestionamiento al
optimizar la distribución y mejorar las actividades
realizadas por el operario. Así mismo, para obtener un
mejor servicio y de alta calidad.
El proyecto también ayudaras a proporcionar la
información necesaria para un mejor método de
trabajo a los operarios, determinando así el tiempo
estándar de una actividad que se realice en la empresa por
medio de la observación y el cronometraje para así
tener un tiempo exacto, en este caso el área de planchado,
y estudiando si es factible el tiempo en el cuál se
ejecuta una determinada tarea.
Otros de los propósitos con que se realiza este
proyecto es determinar la eficiencia de los empleados de
BIENPLANCHAO, C.A., se estudiará la posibilidad de mejorar
las posibles fallas que se pueden estar presentando de acuerdo
con los resultados que se obtengan.
Es útil y provechoso porque nos
proporcionará los detalles y las ciertas debilidades que
la empresa podría presentar y a su vez contribuiría
con el mejoramiento de las actividades realizadas por el
operario. Así mismo, para obtener una mejor
productividad.
Limitaciones
Este proyecto contó con las
siguientes limitaciones:
ü La carencia de planos de la empresa,
lo cual afecta enormemente la elaboración de este
estudio.
ü La falta de manuales de
descripción de los procesos que realiza la
empresa.
ü Carencia de información
referente a la empresa.
ü Falta de información
referente a la situación actual con respecto a los tiempos
estándares que debería tener la empresa.
ü Falta de información de la
eficiencia del personal que labora en BIENPLANCHAO,
C.A.
La política de privacidad que tienen
la empresa y no permite el acceso a varios estudiantes para la
toma de datos.
CAPÍTULO II
GENERALIDADES DE
LA EMPRESA
Nombre de la Empresa
BIENPLANCHAO, C.A.
Ubicación
Geográfica
Alta Vista, centro comercial Zulia, PB,
local 51.Cerca del Bicentenario
(Antiguo CADA). Puerto Ordaz, Estado
Bolívar.
Reseña
Histórica
En el año 2002, en pleno paro nacional, dos
empresarios venezolanos, provenientes uno del área textil
y la administración pública, y el otro del
área de los negocios y la biotecnología, tuvieron
la visión de crear un concepto novedoso que relanzara al
mercado el servicio tradicional de planchado de ropa, pero con un
enfoque más moderno, servicial y ambicioso, que no se
quedara en un taller unitario, sino que se expandiera, de forma
controlada y con idéntica estructura, conservando
inalterados su noción y valores.
Ya a finales del 2003, posterior a muchos
análisis de mercado y a la observación de sus
globos de ensayo, lanzaron a la calle la versión beta de
BIENPLANCHAO, lo que se posicionaría en poco tiempo como
"la primera franquicia de planchado de ropa en
Iberoamérica".
La operación de una tienda propia durante varios
años les permitió documentar todos los procesos,
analizarlos y aplicarles reingeniería, para así
optimizar los tiempos de procesamiento y de entrega,
además de perfeccionar el acabado y los
servicios.
No fue fácil enfrentarse a los banqueros que no
creían en un proyecto de emprendimiento y no quisieron
otorgarles ningún crédito bancario. Tuvieron que
recurrir a la venta de algunos bienes personales para así
poder financiar su sueño.
Los expertos tintoreros les decían a los
emprendedores que un negocio como ese no tenía mercado en
Venezuela. Obviamente, ellos comprendían muy bien el
segmento del negocio de las tintorerías, pero no
entendían el negocio del servicio de planchado. En ese
momento ellos se dieron cuenta de que habían incursionado
en un segmento específico del mercado y que estaban
explorando un nicho de mercado virgen.
La constancia y la perseverancia fueron la clave de
Alirio Borges y Simón Milá de la Roca en el
desarrollo y sostenimiento del negocio inicial. Día a
día, incluyendo sábados y domingos hasta altas
horas de la noche, se entregaron a la investigación y
desarrollo y fueron recabando y documentando absolutamente todos
los procedimientos, quejas, sugerencias, perfeccionamientos,
avances, invenciones, mejoras, soluciones, problemas nuevos y la
operación de equipos.
En el transcurso de esta breve historia han avanzado,
fracasado, triunfado, evolucionado y se han adaptado a las
distintas circunstancias. No todo lo que se ha hecho, ha salido
bien, pero de todo se ha aprendido.
En el año 2005 abrieron su primera
franquicia en la ciudad de Caracas.
Han sido entrevistados por destacados periodistas de
estaciones de radio, diarios nacionales y regionales, revistas
dominicales, revistas especializadas de negocios nacionales e
internacionales, noticieros y programas de televisión,
tanto nacionales como extranjeros, etc.
La expansión ha sido permanente y van creciendo
para alcanzar los objetivos.
Han abierto operaciones comerciales en las principales
ciudades de Venezuela y en Panamá. También tienen
presencia comercial en México y Brasil, y en poco tiempo
estarán abriendo operaciones en el Sur del Estado de
Florida, USA y en Madrid, España.
En Noviembre del 2009 inician las operaciones en Puerto
Ordaz, Estado Bolívar. En la sede Serviplanchado Guayana
C.A., siendo esta la única sede. Inicio con dos (2)
empleados, actualmente cuenta con siete (7) empleados. En el
primer mes de haber abierto las puertas se plancharon 507 piezas
y en noviembre del 2008 se plancharon 5008 piezas.
Hoy en día, en pleno año 2012, algunas
personas con empresas recién formadas tratan de imitar la
propuesta de servicios y de negocios que emplea BIENPLANCADO,
C.A. sin conocer el mercado, sin conocer las texturas de las
telas, ni sus características físicas, sin conocer
los distintos equipos de planchado, ni la logística
eficiente de un servicio de óptima calidad, y lo
más importante, sin conocer las preferencias de los
clientes, por lo que ofrecen un servicio deficiente, inseguro,
improvisado y costoso.
Obviamente, a todas las buenas iniciativas le aparece
siempre un vulgar imitador.
Misión
Simplificar la vida de las personas y contribuir con el
mayor disfrute del tiempo libre de nuestros clientes.
Asegurarnos de que nuestras tiendas presten un servicio
ecológico de planchado de ropa de uso diario, basado en el
sistema de delivery, que le brinde al cliente un servicio de
óptima calidad por un precio razonable, con amabilidad,
profesionalismo y eficientes medidas de seguridad. De esta forma,
incrementamos las probabilidades del éxito del concepto y
por lo tanto, el éxito de la red franquicias a nivel
nacional (Venezuela) e internacional.
También, edificar una alternativa confiable de
negocios que permita a los inversionistas, pequeños,
medianos y grandes, venezolanos, latinoamericanos,
españoles y estadounidenses, respaldar su patrimonio
familiar y colectivo en base a un negocio próspero,
eficiente, confiable, amigable, sencillo y
sólido.
Visión
Consolidarnos y posicionarnos como la primera y
única franquicia ecológica de planchado de ropa,
con presencia en toda Iberoamérica, expandiéndonos
con al menos 50 franquicias en todas las ciudades de Venezuela
que cuenten con más de 50.000 habitantes para finales del
año 2016, y exportando la marca y el concepto
completo del negocio a las principales ciudades de los
países Iberoamericanos, haciendo énfasis
en
Brasil, México y España y las principales
ciudades con población de hispanos en los Estados Unidos
antes del año 2020, para alcanzar y superar las 400
franquicias o centros operativos de planchado antes del
año 2020.
Simultáneamente edificar una estructura de
negocio vertical, donde las fuentes de ingresos por variados
conceptos asociados al negocio principal sean permanentes,
diversas y abundantes, garantizando así la estabilidad
económica de los franquiciados, de la empresa y de los
socios fundadores.
A la vez, consolidarnos como proveedores confiables de
los de equipos industriales mediante producción propia y
representaciones comerciales, de las partes de estos equipos y
del servicio técnico de todos estos centros operativos de
planchado.
Valores
· Puntualidad.
· Eficiencia.
· Eficacia.
· Servicio.
· Respeto.
· Excelencia.
Descripción General del
Proceso
El proceso se basa inicialmente desde que las prendas
llegan a la tienda hasta su entrega final a su respectivo
cliente.
Se toman las prendas desde el primer almacén
temporal de las prendas no tratadas y son trasladadas al
área de planchado por la encargada de la tienda, donde son
trabajadas por las operadoras de máquinas para su
planchado siguiendo las especificaciones dadas por el cliente en
la nota de entrega, esto con la intensión de lograr la
conformidad y el agrado del cliente por el servicio prestado. Las
prendas son tratadas con planchas a vapor industrial, especial
para el planchado de ropa en grandes masas, cada pieza requiere
de su cuidado según el tipo de tela y su grado de
delicadez. El tiempo estipulado por cada prenda es alrededor de
10 a 15 minutos por pieza. Estas prendas son llevadas al
área de embolsado por la misma operadora de
máquina, para un embolsado de mínimo 3 piezas por
bolsa y seguidamente son llevadas de nuevo al perchero asignado a
su máquina, esta etapa se repite hasta que la operadora de
máquina haya culminado.
Al final del día la encargada de la tienda toma
las prendas de los percheros de las operadoras de máquinas
y los traslada al segundo almacén temporal con las piezas
ya terminadas que están ubicadas según su
número de notas, donde van desde las primeras prendas que
entran a la tienda hasta las últimas que han sido
planchadas en ese día de trabajo. Cabe destacar que ambos
almacenes son percheros de herrería y soldadura rutinaria
y no de sistema automatizado o mecánico. Las prendas
permanecen en esta área hasta ser retiradas por sus
dueños, esto alrededor de 72 horas que es el tiempo dado
por la empresa para su entrega.
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ORIGINAL.
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