Propuesta para tener una alimentación saludable

Presentación

Las TIC'S son los elementos del avance
tecnológico en redes sociales de la información y
la comunicación, con la llegada de esta tecnología
a enmarcado la educación de forma positiva en los centros
educativos porque abren las posibilidades de interacción
que ofrecen, por lo que se pasa de una actitud pasiva por parte
del alumno a una actitud constante.

Es importante destacar que con estas tecnologías
podemos encontrar diferentes definiciones de alimentos,
hábitos saludables.

La alimentación saludable es necesaria para el
funcionamiento del cuerpo. La comida es el combustible de las
células de nuestros órganos para renovarse y para
hacer su trabajo. Es lo que nos da energía para movernos,
para pensar y para vivir. Los estudios científicos de los
últimos años no cesan de asociar la mala
alimentación con la incidencia de diversos trastornos,
especialmente. Dentro de las cuales existen dos aspectos
fundamentales los cuales son los nutricionales que regulan el
metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas
como el calentamiento corporal y las psicológicas:
satisfacción y obtención de satisfacción
gratificante.

Estos aspectos no han de cumplirse
simultáneamente, para que una sustancia sea considerada
alimento como por ejemplo: las bebidas alcohólicas no
tienen interés nutricional, por lo contrario se consideran
alimento las sustancias que no inquieren o que una vez consumidas
alteran las funciones metabólicas del organismo. La
composición de los alimentos y los cambios químicos
que experimentan cuando se les aplican procesos
tecnológicos y la tecnología de los alimentos que
estudia la elaboración, producción y manejo de los
productos alimenticios destinados al consumo humano. En su estado
dependen de numerosos factores como la predisposición
natural que cada persona tiene como la higiene personal y la de
los alimentos o el ejercicio físico.

Con el propósito de promover la
información necesaria para modificar o diseñar
estilos de vida saludables, promoviendo el tránsito hacia
una vejez sana y disfrutable.

Objetivos de la unidad de
aprendizaje

Objetivo general

*Fomentar el hábito de los alimentos
saludables.

Objetivos específicos

*Seleccionar estrategias metodológicas que
permitan mejorar su desempeño.

*Promover la participación activa de los
estudiantes en cada una de las actividades
desarrolladas.

*Ejecutar actividades y estrategias didácticas a
través de las TIC'S.

Orientaciones
para el estudio de la unidad

Antes de iniciar el proceso de aprendizaje de la unidad
señalada y así lograr la comprensión de la
misma, el ambiente educativo es un entorno físico y humano
importante para el desarrollo de las actividades de un grupo de
personas que configura un micro-proceso racional de
enseñanza-aprendizaje. Como en todo grupo humano que
pretende alcanzar determinados objetivos, el ambiente o clima que
se da en el constituye un factor condicionante de importancia
para el logro de los mismos, por esto lo fundamental es saber
diseñar las actividades (plan de evaluación)
más pertinentes que permitan el logro de las metas
propuestas.

Es decir, esta enfocado en el método
didáctico porque se asocia con la transformación de
información del docente-alumno, siendo su función
enseñar hechos y conceptos de un modo estructurado y
relativamente fijo y el método constructivista en cambio,
desplaza el énfasis de enseñanza hacia el
aprendizaje procurando que el alumno construya sus propios
conceptos.

Es importante que tenga una idea clara sobre los
elementos considerados para la elaboración y diseño
de la unidad de aprendizaje, fueron tomados del diseño
instruccional que se define que debe estar orientado a las
exigencias y necesidades del alumnado, asegurándose
así la calidad de aprendizaje, es decir, se hace un
completo análisis de las necesidades y metas educativas
que permitan alcanzar esos objetivos por medio de teorías
de aprendizaje.

Criterio de
evaluación

El docente debe tomar en cuenta los conocimientos
previos de cada niño y así ayudarlos a reforzar en
la evaluación de un proceso significativo en su
educación.

Para Natriello G. (1997). La evaluación "es
un proceso de reunir e interpretar evidencias de los cambios del
comportamiento del estudiante según el progreso de este en
la escuela, como resultado del desarrollo de programas escolares
y verificar el logro de los objetivos propuestos"
(p.50-52).

La evaluación es un conjunto de actividades
planificadas donde podemos recoger información sobre el
aprendizaje que ha obtenido el niño durante su proceso de
enseñanza-aprendizaje.

En el diseño instruccional se toman en cuenta la
evaluación formativa y sumativa, considerando a la forma
de participación de los estudiantes la coevaluación
y autoevaluación.

La unidad de aprendizaje aspira que el
estudiante:

1.-Desarrolle habilidades de clasificar y de
síntesis, se sugiere emplear actividades que requieran el
uso de procedimientos de aprendizaje como: informes, ensayos,
mapas conceptuales.

2.-La selección de alternativas que sirvan de
orientación para los contenidos y actividades.

3.-Explorar los conocimientos previos para un
aprendizaje significativo.

Fundamentos
teóricos

Las diversas teorías ayudan a comprender,
predecir y controlar el comportamiento humano, elaborando a su
vez estrategias de aprendizaje y tratando de explicar como los
sujetos acceden al conocimiento, a continuación se
desprenden las siguientes teorías:

Ausubel (1997): Señala que la importancia de los
conocimientos previos de los alumnos en la adquisición de
nuevas ideas incide en relacionar e integrar los nuevos
conocimientos que el alumno aprende a través del
aprendizaje significativo y así posee un mayor
entendimiento de las cosas.

Se puede lograr que un alumno busque en su intelecto el
conocimiento previo existente, por medio de láminas,
dibujos, esquemas y asociaciones que lo hagan recordar el
material ya estudiado.

Teorías cognitivas: Se focalizan en el
estudio de los procesos internos que conducen al aprendizaje. Se
interesa por los fenómenos y procesos internos que ocurren
en el individuo cuando aprende, como ingresa la
información al aprender, como se transforma en el
individuo, considera al aprendizaje como un proceso en el cual
cambian las estructuras cognitivas debido a su interacción
con los factores del medio ambiente.

Contenidos a
desarrollar

La alimentación, además de ser una
necesidad en el ser humano para sobrevivir, es también un
hecho social importante.

Dependiendo de la sociedad a la que pertenecen, las
personas comen unos determinados alimentos u otros, cocinan de
una manera u otra. Todo esto forma parte para tener una
alimentación saludable, y el consumo de bebidas
alcohólicas produce efectos negativos a la
salud.

*El consumo de grasas en la
alimentación.

*El consumo de bebidas alcohólicas y la
salud.

*Hábitos saludables para tener vida
saludable.

Para disfrutar mejor la esencia de este contenido te
invito a leer a continuación:

Presentación del
contenido

La Unidad I: la alimentación de cada
persona es una faceta muy importante en su vida; la forma en que
se lleva a cabo depende de muchos factores, desde los personales
hasta los sociales, culturales y políticos. El docente
debe partir de los conocimientos previos que poseen los alumnos
para ir afianzando en ellos lo que aprendió.

En estos contenidos se pretende ahondar en el
reconocimiento de una alimentación saludable y los
hábitos saludables, así promover en ellos la
concientización de alimentarse bien.

Contenidos:

1.-Los alimentos, el consumo de grasas en la
alimentación: Como debes alimentarte adecuadamente es muy
importante para la prevención de algunas enfermedades,
tanto aquellas ocasionadas por el déficit de nutrientes
(desnutrición) como por el exceso de ellos (obesidad); con
la obesidad se asocian otra serie de enfermedades, como problemas
renales, cardiovasculares, hipertensión, diabetes y
arterioesclerosis.

Uno de los grupos de nutrientes presentes en los
alimentos son las grasas, que son esenciales para el buen
funcionamiento del organismo, porque son las principales
proveedoras de energía. La manteca, el tocino; en casi
todas las carnes, la leche, las almendras.

Las grasas son también conocidas como
lípidos y, como debes recordar, su valor nutritivo radica
principalmente en el gran contenido calórico que su
ingestión aporta al organismo. Además de
proporcionar energía, las grasas cumplen otras funciones
importantes como ayudar a la utilización adecuada de las
vitaminas, que son muy importantes para mantener los tejidos del
cuerpo, proteger los órganos vitales (corazón,
riñón, hígado) y contribuir al
funcionamiento del sistema nervioso.

Sin embargo, su consumo tiene que hacerse con mucho
cuidado, porque las grasas han sido asociadas a algunas
enfermedades nutricionales que se relacionan con la
alteración de los triglicéridos, de los
ácidos grasos y del colesterol.

Algunos estudios que se han hecho sobre las grasas
indican que el consumo de cantidades elevadas de ácidos
grasos saturados contribuyen a incrementar el colesterol en la
sangre.

En consecuencia, se debe preferir el consumo de aceites
líquidos vegetales, de grasas monoinsaturadas.

También se debe evitar el consumo de alimentos
fritos y embutidos como el jamón y el
salchichón.

2.-El consumo de bebidas alcohólicas y la
salud

El consumo excesivo de alcohol además de producir
efectos negativos en el comportamiento físico y social del
ser humano, tiene una influencia directa muy importante en los
procesos nutricionales de la persona, entre ellos se pueden
mencionar los siguientes:

*Interfiere el metabolismo de las grasas, ocasionando
que la persona que lo ingiere con frecuencia presente valores
altos de triglicéridos.

*Produce malformaciones fetales y bajo peso en el
recién nacido, cuando se ingiere en dosis altas durante el
embarazo. Además puede provocar retardo en el crecimiento
del bebe e incluso una propensión al retardo
mental.

*Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol tiene
también algunos efectos indirectos en la nutrición
de la persona. El hígado resulta, pues el alcohol propicia
la acumulación de grasa en este órgano, siendo por
lo tanto muy tóxico.

3.-Los hábitos saludables

La salud es un estado que depende de numerosos factores,
como la predisposición natural que cada persona tiene para
enfermar o no, pero también hay otros factores muy
importantes como son los hábitos saludables. Seguramente,
la adopción por parte de la mayoría de las personas
de muchos de los hábitos son: la higiene personal y de los
alimentos o el ejercicio físico, ha permitido que la
esperanza de vida sea mucho mayor en la actualidad que en ninguna
otra época de la historia de la humanidad.

Los hábitos saludables son el conjunto de
actitudes y formas de proceder de cada persona que tienen por
objetivo tener una buena salud y se dividen en dos grupos, los
que tienen el propósito de prevenir enfermedades no
infecciosas y los que pretenden evitar enfermedades
infecciosas.

Dentro de dichos hábitos se pueden sugerir las
siguientes recomendaciones: alimentarse correctamente, evitar
sustancias nocivas, realizar ejercicios físicos, descansar
el tiempo necesario, evitar situaciones de riesgo excesivo y
realizar actividades correctamente como leer con la luz
adecuada.

Para tener una alimentación saludable es
tener:

-Alimentarse a base de una dieta equilibrada, variar con
una porción adecuada de nutrientes y adecuada a la
edad.

-No saltarse las comidas ni comer fuera de
horas.

-No excederse en la cantidad de calorías
ingeridas.

-Comer con moderación grasas y azucares
refinados.

Requerimientos
importantes

En esta unidad de aprendizaje se les recomienda buscar
la información en la página web y lo que se quiere
es que la comunidad estudiantil, padres y representantes tomen
las medidas preventivas para no caer en enfermedades tanto por
descuido de una mala alimentación acompañado del
consumo excesivo de alcohol, lo que nos puede traer como
consecuencia un infarto, enfermedades respiratorias y hasta la
muerte.

Es fundamental tener una buena alimentación sana
e higiénica para tener una vejez disfrutable.

Estrategias de
aprendizaje sugeridas

Comprender todos aquellos recursos educativos que usa el
profesor en el aula, entre los que se pueden mencionar las
actividades individuales y de grupo y hasta los distintos
materiales y herramientas.

a.-Presentación de exposiciones
orales.

b.-Elaboración de mensajes alusivos al consumo
excesivo del alcohol.

c.-Elaboración de acrósticos.

d.-Elaboración de mapas mentales y
conceptuales.

e.-Leer y escribir cuentos.

f.-Representación de video de la
alimentación saludable.

g.-Realización de producciones escritas, luego de
observar imágenes de alimentos.

h.-Realizar dinámicas de grupo que faciliten la
interacción grupal y un ambiente de
cordialidad.

Estrategias de
enseñanzas sugeridas

Es un conjunto de métodos, técnicas y
recursos que se planifican de acuerdo con las necesidades de la
población a la cual van dirigidas, los objetivos que
persiguen y la naturaleza de las áreas, todo esto con la
finalidad de hacer más efectivo el proceso
enseñanza-aprendizaje.

a.-Fomentar la colaboración y la
participación en el aula.

b.-Evaluar en la misma forma que se desarrollan las
actividades.

c.-Motivar a los alumnos e introducirlos a la realidad
de lo que va a aprender.

d.-Generar actividades en el aula contribuyendo al
desarrollo del pensamiento creativo en los alumnos.

e.-Involucrarlos directamente con la actividad del
aula.

Aplicabilidad de
las TIC'S en la unidad de aprendizaje

Las TIC'S son elementos del avance tecnológico en
redes sociales de la información y la comunicación
que sirven como herramientas para administrar, transmitir y
compartir conocimientos e interconectarnos.

Con la llegada de las tecnologías, el
énfasis de la profesión docente está
cambiando desde el enfoque centrado en el profesor que se basa en
prácticas alrededor del pizarrón y el discurso
basado en las clases magistrales, hacia una formación
centrada principalmente en el alumno dentro de un entorno
interactivo de aprendizaje.

Para Palomo (2006) sostiene que las TIC'S se
están convirtiendo poco a poco en un instrumento cada vez
más indispensable en los centros educativos. Este autor
señala que estos recursos abren nuevas posibilidades para
la docencia como por ejemplo el acceso inmediato a nuevas fuentes
de información y recursos (en el caso de internet se puede
utilizar buscadores) de igual manera el acceso a nuevos canales
de comunicación (correo electrónico, chat,
foros…) que permiten intercambiar ideas, trabajos,
páginas web, utilización de aplicaciones
interactivas para el aprendizaje: recursos en páginas web,
visitas virtuales, de igual manera tiene una serie de ventajas
evidentes para el alumnado como: la posibilidad de
interacción que ofrecen, por lo que se pasa de una actitud
pasiva por parte del alumno a una actividad constante a una
búsqueda y replanteamiento continuo de contenidos y
procedimientos, también aumentan la implicación del
alumnado en sus tareas y desarrollan su iniciativa.

La experiencia demuestra día a día que los
medios informáticos de que se disponen en las aulas
favorecen actitudes como ayudar a los compañeros a
intercambiar información relevante encontrada en
internet.

Plan de
acción

Objetivo general: Fomentar el hábito de
los alimentos saludables.

Plan de
evaluación

La evaluación puede contextualizarse como un
proceso integral que considera que toda la actuación del
alumno tiene valor. Esto significa que el alumno es evaluado en
su progreso académico el cual se revela a través de
su capacidad de información, comprensión,
análisis y valorización del interior, en el cual
verificamos los logros adquiridos en función de los
objetivos propuestos.

El plan de evaluación que se lleva a cabo a
evaluación cualitativa y contempla lo
siguiente:

Tipos de evaluación:

Formativa: Es la que se basa en las necesidades,
carencias y los objetivos a lograr en el proceso de
enseñanza-aprendizaje.

Sumativa: Es donde se verifican los resultados a
los intereses, carencias y necesidades del alumno.

Recomendaciones y
sugerencias

La formación de nuestro cuerpo y la salud
dependen en gran cantidad de lo que nos alimentamos desde la
más temprana infancia, dado que no hay un único
alimento completo excepto la leche materna para un bebe;
necesitamos una alimentación lo suficientemente variada
que garantice nuestro aporte nutritivo, como comer balaceado, es
indudable que existe una relación entre lo que comemos y
la salud de nuestro organismo.

Cabe destacar que el consumo excesivo de alcohol,
además de producir efectos negativos en el ser humano,
tiene una influencia directa muy importante en los procesos
nutricionales de la persona.

Dentro de ellos son fundamentales los hábitos
saludables, que dependen de numerosos factores como la higiene
personal y la de los alimentos o el ejercicio físico para
tener una vejez sana y disfrutable.

"Una alimentación
más saludable es posible gracias a la colaboración
de todos"

Referencias
bibliográficas

Álvarez, M. (2001). Evaluación de
aprendizajes. Disponible en:
www.laevaluacióndeaprendizajes.com

Evaluación de situaciones de aprendizaje. Upel.
Caracas.2001

www.nutrición.org.ve

Anexos

Ejercicios para poner en
práctica los conocimientos

1.-Complete el mapa mental

2.-Observa las imágenes y luego
descríbelas

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Ahora a responder

Describe como desearías alimentarte
sanamente

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Autor:

Crisaida Contreras

Facilitadora:

Prof. MSC. Lauris Mejías
Febres

República Bolivariana de
Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la
Defensa

Universidad Nacional Experimental
Politécnica

de la Fuerza Armada Nacional
Bolivariana

Dirección de Investigación y
Postgrado

Maestría en Tecnología
Educativa

Abril, 2013