Es la respuesta inflamatoria de la glándula mamaria
normalmente causada por bacterias Se caracteriza por cambios
físicos y químicos de la leche, y por alteraciones
patológicas en la glándula mamaria . Factores que
predisponen la infección: procedimientos de ordeño
precarios, maquina de ordeño defectuosa, agentes
ambientales y contagiosos. LA MASTITIS
Tipos de mastitis Mastitis clínica Se caracteriza por la
tumefacción o dolor en la ubre, enrojecimiento, la leche
presenta una apariencia anormal y en algunos casos, hay aumento
de la temperatura recta, letargo, anorexia e incluso la muerte.
Además las bacterias están presentes en la leche,
el rendimiento es muy reducido, y su contenido esta alterado
considerablemente. Bacterias involucradas Escherichia coli,
Streptococcus ambientales, y Staphylococcus aureus
Mastitis clínica La mastitis clínica es un proceso
infeccioso de la glándula mamaria con signos visibles. Se
caracteriza por la inflamación o dolor en la ubre,
enrojecimiento, fiebre, cambios en la leche (grumos).
Mastitis subclínica Es un proceso infeccioso que sufre la
glándula mamaria, no presenta cambios visibles en la leche
o ubre, pero que es posible conocerlo al realizar algunas pruebas
a la leche. Se caracteriza por el reducido rendimiento de leche,
composición alterada de la leche y la presencia de
componentes inflamatorios y bacterias en la leche.
Pruebas para el Diagnóstico de mastitis en vacas
individuales Examen físico de la ubre Aspecto de la leche
(Tasa de Fondo Obscuro y otras ) Conteo de células
somáticas CMT Cultivo bacteriano
En mastitis clínica
La mastitis causa pérdidas muy grandes a los ganaderos, ya
que por cada caso de mastitis clínica pueden encontrarse
de 15 a 40 casos de mastitis subclínica. Aplicación
de los métodos de detección de mastitis
Al realizarlo podremos encontrar: Cuartos inflamados con
temperatura elevada. Dolor al tacto. Piel enrojecida Cambios en
el tamaño Presencia de tejido cicatrizal Examen
físico de la ubre
La observación de los primeros chorros de leche permite la
detección de leche anormal. La leche anormal puede mostrar
decoloración (aguado), descamaciones, coágulos,
pus. Aspecto de la leche
*Prueba de la escudilla de ordeño*Prueba del paño
negro*Tasa probadora o de fondo obscuro Estas pruebas se realizan
durante la preparación de la vaca para la ordeña.
Consiste en la detección de grumos, tolondrones,
descamaciones, sangre, etc., en la leche. Es recomendable
realizar este procedimiento en todos los ordeños ya que
además de detectar leche anormal, se eliminan bacterias
que normalmente se encuentran en mayor cantidad en estos primeros
chorros y además se estimula la “bajada” de la
leche (Bedolla et al, 2007).
*Prueba de la escudilla de ordeño Para leches anormales,
se recoge la leche sobre un tejido negro extendido encima de la
escudilla, los grumos se hacen así muy visibles (Bedolla
et al, 2007).
*Prueba del paño negro Esta se realiza durante la
preparación de la vaca para la ordeña. Consiste en
la detección de grumos en la leche (tolondrón)
haciendo pasar los primeros chorros a través de una malla
negra o bien utilizando una cubetilla especialmente
diseñada para eso.
*Tasa probadora o de fondo obscuro Examine los primeros chorros
de leche de cada ordeño sobre un recipiente (strip cup) de
fondo oscuro. Los coágulos, escamas, hilos, materia
fibrosa, secreciones acuosas, o color anormal indican que la
leche no es normal y que hay problemas probables. En la mastitis
crónica la leche no tiene apariencia visible anormal en
todos los ordeños (Bedolla et al, 2007).
En mastitis clínica y subclínica
Prueba de California para detectar Mastitis (CMT) Conteo de
células somáticas con equipos electrónicos
Cultivo Bacteriano
Es una prueba que se utiliza para determinar la salud de la ubre
mediante el análisis de células somáticas en
leche. Es una reacción de un compuesto químico que
rompe las células y deja salir su ADN fuera de la membrana
celular Para esta prueba, la leche de cada cuarto se mezcla con
una solución detergente. La leche de los cuarto infectados
forma un gel. La consistencia del gel es evaluada en forma
visual. Esta reacción se relaciona en general con el
número de células somáticas en la leche. Una
reacción positiva indica mastitis. Prueba de California
para diagnóstico de Mastitis
Prueba de California para Diagnóstico de Mastitis
La prueba de California para mastitis se utiliza con más
frecuencia por ser económica, rápida y de
fácil aplicación así como eficaz sobre todo
en manos de operadores hábiles. Refleja la cantidad de
células somáticas (leucocitos y células
epiteliales) de la leche.
5 6 Una vez hecha la limpieza e higiene de la ubre se procede a
realizar la prueba de California (CMT) antes de la ordeña.
Asimismo, se utiliza una hoja de registro de la prueba de
California para control de mastitis.
Negativo 0 – 200 000 Traza 150 000 – 500 000 Uno o +
400 000 – 1 500 000 Conteo de células
somáticas para Interpretación de resultados
Dos o ++ 800 000 – 3 000 000 3 o +++ Mas de 5 000 000
La combinación del ADN nuclear de las células en la
leche con un detergente (Alquil-Aril-Sulfonato, más
Púrpura de Bromocresol) en un recipiente de la paleta
especial produce un gel.
Mastitis clínica
Conteo de Células Somáticas con Fossomatic
Con un equipo Foss Las muestras de leche a una temperatura
promedio de 27ºC, que se logra sumergiendo los tubos con las
muestras en baño Maria. Durante el transporte y hasta
antes del conteo celular las muestras se mantienen en
refrigeración entre 5º Y 7º C, por un periodo lo
mas breve posible. Conteo de células somáticas con
Fossomatic
Fossomatic, es un equipo electrónico automatizado, que
tiene la ventaja de ser muy exacto, además de permitir el
análisis de varios cientos de muestras al
día,
Con este equipo se hace el conteo de células
somáticas por medio del principio de microscopía de
fluorescencia, ya que el núcleo de la célula es
teñido con un colorante fluorescente que se hace visible
por medio de una lámpara de xenón. El resultado
aparece en un monitor y puede imprimirse.
Baño Maria Foss 360 Monitor con resultados
DeLaval Cell Counter
Cultivos bacteriológicos
Toma de muestra para Para el Cultivo Bacteriano Se numeran los
tubos Se limpia y desinfecta el pezón
Toma de muestra Se coloca en gradillas y se refrigera
Preparación de las muestras Procesamiento de las muestras
en el laboratorio
Inoculación de los medios Las muestras de leche se
inoculan en agar sangre con esculina (Bioxon), y agar 110
(Bioxon).
Incubación Incubación de los cultivos (37°C) 24
a 48 hs
Interpretación
Prevenir la infección es la parte más importante de
un buen programa de control. Es muchas veces mejor que el mejor
tratamiento. Además de la nutrición higiene,
medioambiente, mantenimiento del equipo de ordeña, y otras
prácticas, que son puntos críticos para salud de la
ubre.
Autores. Los autores son miembros de la Red Internacional de
Cuerpos Académicos “Salud Animal e Inocuidad
Alimentaria” México–Uruguay. MC. Carlos Bedolla
Cedeño. Profesor e Investigador Titular. Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo. Morelia, Michoacán.
México. Dr. Hugo Castañeda Vázquez. Profesor
e Investigador Titular. Centro Universitario de Ciencias
Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara.
Guadalajara, Jalisco. México. Dr. Valente Velázquez
Ordoñez. Profesor e Investigador Titular. Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autónoma del
Estado de México. Toluca, Estado de México.