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Introducción:
En la actualidad, los fertilizantes
químicos son los más utilizados en jardines y
tierras para lograr mejores cultivos y plantas, el problema que
surge con la utilización de dichos fertilizantes, es que
son contaminantes del medio ambiente y causan una erosión
en la tierra, ya que por lo general son sales derivadas de
sintéticos de carbón mineral o de productos de
petróleo.
Las compostas, son mejores que los
fertilizantes químicos, ya que son de origen natural, por
lo cual no dañan el medio ambiente, y se obtiene de ellas
mejores resultados, en producción y calidad de plantas y
cosechas, y nunca pone en riesgo a las plantas o cosechas, ya que
no hay ningún problema si se aplica una dosis
grande.
El objetivo de está
investigación documental, es conocer la lombricomposta,
sus usos y beneficios en la sociedad, para que los alumnos puedan
aprender a hacerlas, y evitar así un daño en el
ambiente.
De igual manera, se realizará una
lombricomposta al finalizar el semestre, para así
verificar los resultados obtenidos con esta
investigación.
Hipótesis:
Todos los fertilizantes químicos
dañan las plantas y los suelos, por lo tanto es necesario
conocer métodos distintos para fortalecer las plantas,
pero sin dañar el medio ambiente.
La lombricomposta, es un método
natural, el cual es mucho más efectivo que los
fertilizantes químicos, y no daña a las plantas ni
a la tierra, solo generará un poco de mal olor, pero los
beneficios que se tienen con ella son mejores.
¿QUÉ ES UNA LOMBRICOMPOSTA?La
lombricomposta es un método cada vez más popular de
composteo pasivo y se reconoce como el composteo del futuro. Para
elaborar la lombricomposta se introduce la lombriz roja
(Lumbricus rubellus) que a veces se puede encontrar en el
estiércol de vacas y caballos, también llamada
"lombriz californiana" (Eisrnia fetida). Si creamos las
condiciones óptimas para que se desarrollen las lombrices,
nos pueden elaborar un humus/abono de excelente calidad sin que
tengamos que hacer el trabajo de hacer pilas y
traspalear.¿PARA QUÉ SIRVE?Proporciona a los suelos
permeabilidad tanto para el aire como para el agua.Aumenta la
retención de agua y la capacidad de almacenar y liberar
nutrientes requeridos por las plantas.Presenta una alta carga
microbiana que resulta de la actividad biológica del
suelo, entre otras ventajas.QUÉ SE REQUIEREUna caja con
tabique –no necesita un colado en el fondo, pues el exceso
de humedad se tiene que drenar durante las lluvias.
También se necesitan tapas.FUNCIONAMIENTO1. Se agrega
materia orgánica/desechos orgánicos cada
día, se llena la caja hacia una dirección y se tapa
con tierra; después de una semana se introducen las
lombrices.2. Se sigue añadiendo materia
orgánica fresca, mientras las lombrices se reproducen y
comen desechos ya medio podridos.3. Después de dos o
tres meses se puede empezar a cosechar la tierra donde se
empezó, mientras las lombrices siguen la materia
orgánica y ya no necesitan estar presentes en la tierra
"trabajada". La lombricomposta es un excelente mejorador de
suelos:VENTAJASProporciona a los suelos permeabilidad tanto para
el aire como para el agua.Aumenta la retención de agua y
la capacidad de almacenar y liberar nutrientes requeridos por las
plantas en forma sana y equilibrada.Su PH es neutro y se puede
aplicar en cualquier dosis sin riesgo de quemar las plantas, la
química del humus de lombriz es equilibrada y nos permite
colocar una semilla en ella sin el menor riesgo.Presenta una alta
carga microbiana que resulta de la actividad biológica del
suelo; esta flora bacteriana es la que desempeña las
funciones vinculadas a la absorción de nutrientes por las
raíces.1. MATERIA PRIMA: A) PROCURACIÓNComo paso
inicial para la planeación de una planta elaboradora de
humus de lombriz (lombricomposta), es necesario realizar un
estudio de Cuantificación y Caracterización de los
Residuos, para determinar los requerimientos de capacidad de
planta que pueda manejar las variaciones y los volúmenes
pico de las fuentes productoras de ellos, que suelen ser las
cocinas industriales en escuelas, hoteles, hospitales y
restaurantes.Es necesario contar con la cifra de
generación máxima típica por día
(aquella de la de un día típico de mayor
afluencia), la cual será utilizada como cifra
máxima para el cálculo de capacidad de planta. B)
CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMAEl proceso de
elaboración de lombricomposta permite la
utilización de una amplia variedad de residuos
orgánicos, sin embargo, es más eficiente limitarla
a los residuos pre-consumo de origen vegetal (cáscaras de
frutas y verduras), excluyendo cítricos debido a que sus
condiciones de acidez afectan la población de lombriz.C)
RECOLECCIÓN Y TRANSPORTEEs preciso contar con un sistema
de separación de material composteable en la cocina,
así como para su transporte al área de
procesamiento.D) CAPACIDAD DEL PROCESO La capacidad máxima
del proceso de lombricomposteo puede mantenerse siempre y cuando
se tomen en cuenta los principios de productividad contenidos en
esta guía. Estudios llevados a cabo en la Universidad
Iberoamericana muestran una capacidad del proceso de
lombricomposteo de 15 kg/m2/semana.2. PREPARACIÓN DE LA
MEZCLA: Los preparativos necesarios para los materiales que
serán añadidos a una planta de lombricomposteo
incluyen la reducción del tamaño de
partícula, el mezclado, el monitoreo de humedad y la
inoculación con cepas vivas de microorganismos y con pie
de cría de lombrices. Aunque algunos productores de
lombricomposta recomiendan alimentar a las lombrices con
materiales parcialmente descompuestos, para evitar la
producción excesiva de calor cuando se acumula y
descompone la materia orgánica dado su alto contenido de
carbono, la práctica ha demostrado que las lombrices
pueden ser alimentadas con materia "fresca" cuando se procura una
correcta relación C/N y se evitan los residuos de origen
animal (carne, pescado y marisco, pollo y lácteos).A)
REDUCCIÓN DEL TAMAÑO DE PARTÍCULAÉsta
se debe realizar para incrementar la velocidad de
descomposición de los residuos, permitiendo a las
lombrices realizar un procesamiento eficiente. Entre menor sea el
tamaño de partícula, mayor área superficial
estará disponible para el ataque microbiano y una ingesta
más eficiente y rápida. Sin embargo, si las
partículas son demasiado pequeñas (<5 mm), se
incrementa el desarrollo potencial de condiciones
anaeróbicas y la consecuente generación de malos
olores. Por ello es deseable mantener una estabilidad estructural
con un amplio rango del tamaño de partícula que
permita un ambiente con condiciones aeróbicas. B)
RELACIÓN C/NLa relación C/N ideal para la
elaboración de lombricomposta se encuentra en el rango de
20 – 35:1. Los residuos animales suelen tener un alto contenido
de nitrógeno, mientras que los residuos de poda son una
fuente común de carbono. Dado que una medición
directa de la relación C/N es poco práctica,
ésta puede ser estimada con la utilización de
tablas y el cálculo de una relación combinada.C)
CONTENIDO DE HUMEDAD INICIALUna humedad de alrededor del 70% al
80% es la ideal en la elaboración de lombricomposta.
Arriba de este rango, se considera una humedad excesiva que
resulta en el desarrollo de condiciones anaeróbicas. La
evaluación del contenido de humedad puede realizarse
fácilmente con la "prueba del puño": se toma un
puñado de material que se exprime con fuerza y deben
escurrir algunas cuantas gotas entre los dedos, pero no debe
estar saturado de agua (encharcado). D) INOCULACIÓNEs
recomendable inocular el contenedor con lombricomposta madura y
lombrices de la especie Eisenia fetida (lombriz roja
californiana) a razón de 10.5 kg/m2. E) SUSTRATOEl
objetivo principal del sustrato es proveer a las lombrices de un
medio donde moverse libremente, alimentarse y reproducirse.
Algunas de las características del material a utilizarse
como sustrato son: habilidad de retener humedad en una forma
accesible para las lombrices, no apelmazarse para permitir el
paso del aire, permitir el drenaje de humedad excesiva, no ser
muy granuloso ni una fuente de alimento alto en proteínas,
además de ser una buena fuente de carbono para las
bacterias.Algunos de los materiales más utilizados como
sustrato son: papel triturado, cartón, hojas de
árbol, pasto, paja, aserrín y tierra. Sin embargo,
se ha observado que el sustrato más adecuado es la
lombricomposta madura, que provee de un ambiente estable para las
lombrices, incrementando eventualmente la capacidad de
producción de lombricomposta. 3. PROCESAMIENTO: El control
del proceso incluye el manejo y monitoreo del sistema, asegurando
la eficiencia y control de calidad en la producción de
lombricomposta. A continuación se presentan los aspectos
claves de control en las diferentes etapas.
A) CARACTERÍSTICAS DEL
CONTENEDORPara la producción a nivel institucional, el
contenedor cerrado con reducción de partícula y
mezcla a mano es el sistema con mejores resultados. Puede tenerse
un contenedor fijo (construido de ladrillo) o temporal (madera,
materiales compuestos, plástico). Conviene calcular las
dimensiones basándose en un 70% de la producción
máxima de residuos a utilizar, y una zona de
almacén alterno para suministros "pico" de materia prima.
Un contenedor mayor a 1.5 m por lado deberá dividirse en
dos a fin de facilitar su manejo. También es recomendable
que el contenedor tengatapa con orificios para permitir la
aireación, si bien puede taparse con plástico negro
a fin de conservar la humedad y aislar la luminosidad.B)
AIREACIÓNLa lombriz absorbe el oxígeno a
través de su piel y requiere un ambiente que permita el
flujo de aire y la disipación de calor, previniendo el
desarrollo de condiciones anaeróbicas. El oxígeno
también afecta la tasa de descomposición y la
producción de olor, ya que los microorganismos
anaeróbicos producen malos olores, específicamente
por la producción de compuestos de amonio y ácidos
sulfúrico y sulfhídrico. Sin embargo, un poco de
olor es natural y se genera aun en los sistemas mejor
manejados.Aunque un medidor de oxígeno puede diagnosticar
con rapidez problemas en el sistema, no es indispensable mientras
se mantenga una aireación en el contenedor al revolver
cuidadosamente el contenido con un bieldo una vez por semana o
cada dos semanas.C) MONITOREO DEL SISTEMACuando un sistema de
elaboración de lombricomposta está fallando, los
indicadores son evidentes. Éstos incluyen la actividad de
la lombriz, la acumulación de material no procesado, el
aumento de temperatura y la disminución de la
concentración de oxígeno. Al aplicar un monitoreo
adecuado una vez por semana se previenen problemas potenciales a
la salud, la producción de olor y la infestación de
plagas. Los análisis de laboratorio para monitoreo del
sistema son considerados no necesarios para los sistemas de
lombricomposta a nivel institucional.Los principales indicadores
del funcionamiento son: actividad de la lombriz,
acumulación de material no procesado, contenido de humedad
aparente, temperatura y acidez. Si el producto no es
comercializado sino utilizado en el mismo sitio de
generación (jardines de la institución), su
certificación no es obligatoria; sin embargo, la
evaluación de la calidad del producto final puede
realizarse mediante análisis físico-químicos
de laboratorio fijados por la norma mexicana NMX-FF-109-SCI-2007,
que incluyen el contenido de humedad, pH y conductividad
eléctrica. Las plagas más comunes en los sistemas
de elaboración de lombricomposta son roedores e insectos,
aunque se ha encontrado una gran diversidad de fauna en un
sistema saludable; únicamente deben ser controlados
aquellos organismos que son depredadores directos de la lombriz
y/o que interfieren con el proceso, como hormigas, moscas y
algunas orugas. En el Valle de México se debe tener
precaución con los alacranes, aunque los que suelen
encontrarse, de color negro, son de variedad no ponzoñosa.
Es común encontrar también mosca de la fruta
(Drosophila melanogaster), la cual puede ser controlada cuando se
cubre la comida con composta madura o tierra. D) TEMPERATURA,
HUMEDAD Y OXÍGENOLa temperatura y la humedad son los
factores ambientales más importantes en los sistemas de
elaboración de lombricomposta. Al consumir materia
orgánica, los microorganismos producen calor que puede
acumularse en el contenedor debido a que los mismos materiales
actúan como aislantes al ambiente. La temperatura ideal
dentro del compostero es de entre 20°C y 25°C, aunque las
lombrices pueden sobrevivir en un rango de 5°C a 35ºC.
Es importante un ambiente húmedo para prevenir la
deshidratación de la lombriz y ayudarla a su
desplazamiento en el sustrato. Por otro lado, la humedad excesiva
puede producir condiciones anaeróbicas no aptas para las
lombrices y la producción de lixiviados.El hecho de
mezclar los materiales demasiado húmedos con otros
más secos, es una práctica de control de humedad
que mantienen al mínimo la producción de
lixiviados.E) ESTABILIZACIÓN Y MADURACIÓN. En
general, se considera madura la composta producida por las
lombrices luego de 16 semanas, aunque a las seis semanas el
producto es suficientemente estable como para ser utilizado en
jardines exteriores donde el proceso de descomposición
continuará sin ningún impacto ambiental negativo.
Por otro lado, se recomienda que el material pase por un tiempo
de "curado" antes de su uso, para obtener un producto más
estable. Esta estabilización se logra almacenando la
lombricomposta en un bote bien aireado durante aproximadamente
cuatro semanas.4. COSECHA. Usualmente se sugiere cosechar la
lombricomposta seis meses después del funcionamiento del
sistema, cuando el contenido ha tomado un color café
oscuro. Entre los métodos de cosecha más comunes se
encuentran los de separación a mano (vaciando la composta
en una superficie, haciendo montículos pequeños y
retirando los bordes cada diez minutos para permitir a la lombriz
desplazarse hacia abajo); el cribado exterior (estresante para la
lombriz en el que la composta pasa a través de una malla o
criba y la lombriz no); el cribado interior (la lombriz se
traslada a las capas superiores del contenedor a través de
una malla, mientras la composta permanece en el fondo); el
método de migración (colocando alimento sólo
de un lado del contenedor para que la lombriz migre a
éste), y el método de vertido en el jardín
con todo y lombriz. Entre estos métodos, el más
recomendable para recuperar el mayor número posible de
lombrices es el cribado interior, con un cajón que
recolecte composta terminada y lixiviados de la parte inferior
del contenedor, sin necesidad de molestar a la lombriz al sacarla
de su hábitat. Una criba de 5 mm es requerida para la
obtención de un producto denominado Lombricomposta Calidad
Extra, según la normatividad mexicana.5. ALMACENAJE Y
DISTRIBUCIÓN.Bien sea que la lombricomposta se utilice
in-situ o se pretenda comercializar, se deben considerar los
contenedores para su almacenaje y distribución. Un
cálculo aproximado para la producción estima que el
producto terminado representa 1/3 en volumen y ½ en peso
del material original. Por lo que, por ejemplo, una vez que se
alcanzan las condiciones de estado estable del proceso (entre
tres y seis meses de iniciadas las operaciones), si se tiene un
suministro de 300 kg/semana, se pueden obtener 100 kg de composta
en el mismo lapso. 6. HIGIENE Y SEGURIDAD.Es muy importante
observar los principios básicos de manejo de residuos a
fin de garantizar las condiciones de higiene y seguridad
necesarias en todo sistema de elaboración de
lombricomposta a nivel industrial o semi-industrial. Estos
principios son los siguientes:A) Todo personal involucrado en el
proceso de composteo debe contar con la instrucción
adecuada y seguir los procedimientos de seguridad establecidos.B)
La suspensión de polvo, esporas y organismos
biológicos, aunque normal en las actividades de
aireación, mezclado y cosecha, puede afectar la salud de
algunos individuos susceptibles, por lo que conviene detectar
condiciones de predisposición de enfermedades de los
operarios antes de ser involucrados en actividades de composteo,
además se recomienda la rotación del personal para
evitar la sobreexposición a los bioaerosoles.c) Todo
operario debe contar con las vacunas principales (Té-tanos
y Hepatitis A) y realizarse el chequeo médico de rutina
anualmente.d) Cualquier síntoma o evento (principalmente
irritación en las vías respiratorias) debe
reportarse inmediatamente al servicio médico disponible.
Todas las heridas, por pequeñas que sean, deben
tratarse.E) Al utilizar trituradoras o realizar la
reducción manual de partículas, se debe portar el
equipo correspondiente para la protección de ojos y
oídos.F ) El uso de guantes es indispensable, así
como de overol o mandil. Utilizar cubrebocas es recomendable,
sobre todo en las actividades que generan suspensión de
polvo en el aire.G) Cada operario es responsable de mantener
limpio y en buen estado su equipo de seguridad. H) Después
de cualquier contacto con material orgánico, se deben
lavar las manos correctamente, al igual que antes de comer, beber
o tocarse los ojos, nariz u oídos.
Análisis y
Resultados:
Analizando los resultados de la
investigación, tenemos que la lombriz es muy importante en
los ecosistemas, ya que tiene una función que es bastante
benéfica.
Es fácil de realizar, no es
peligrosa en cuanto a excesos.
Es mucho mejor que otros tipos de composta,
ya que la lombriz mejora la condición de la tierra,
produciendo así mejores cosechas.
Las únicas desventajas que
encontramos en el lombricompostaje, es que su realización
requiere meses y atención en ella, así como es
necesario agregar constantemente desechos a la lombricomposta
para poder usarla, siendo que con los fertilizantes
químicos, solo es cuestión de aplicarlo.
Una lombricomposta es mucho más
barata que los fertilizantes químicos, ya que con esta
solo se requieren desperdicios.
Resultados
Gracias a esta investigación pudimos
obtener los siguientes resultados sobre el
lombricompostaje:
Es un procedimiento sencillo, fácil
de realizar en cualquier lugar, que resulta bastante benefico,
tanto para la tierra en la que se trabaja, como para las plantas
que son abonadas con esta composta.
La lombriz ayuda, ya que su
estiércol produce distintos elementos, que mejoran la
situación de la tierra.
Conocimos el funcionamiento de una
lombricomposta, asi como todos los pasos y cosas que deben de
considerarse para poder realizarla correctamente.
Conocimos las diferencias en los beneficios
que existen entre el uso de lombricomposta y el uso de
fertilizantes químicos.
Conclusiones:
Con esta investigación llegamos a
las siguientes conclusiones:
Es más benéfica una composta
natural, que utilizar fertilizantes químicos.
La lombricomposta no daña el
ambiente, los suelos ni las plantas.
En estos tiempos, en los cuales, la tierra
es degradada, es necesario optar por soluciones para el desecho
de los desperdicios de la humanidad. En el lombricompostaje, las
lombrices degradan la basura orgánica, tal como, residuos
vegetales, papel y residuos de jardín, para convertirla en
abono orgánico aprovechable, que es llamado también
humus. En el proceso, también intervienen hongos y como
actores principales.
Con la técnica del lombricompostaje,
se reduce la necesidad de apilar toda la basura en los
vertederos, que son fuentes importantes de dióxido de
carbono, que es clave en el efecto invernadero, por el contrario,
se utiliza esa materia orgánica, para contribuir con la
fertilidad de los suelos, cerrando así el ciclo
ecológico natural.
El lombricompostaje es uno de los mejores
abonos orgánicos que se puede obtener en forma
fácil y que permite mantener la fertilidad de los suelos
con excelentes resultados en el rendimiento de los cultivos.
Es el resultado es un proceso controlado de
descomposición de materiales orgánicos debido a la
actividad de alimentación de diferentes organismos del
suelo, pero en especial las lombrices. El abono compostado es un
producto estable, sanitariamente neutro, con un contenido
Carbono/Nitrógeno (C/N 10-15), PH neutro, que se le llama
humus.
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Fecha de Realización del
Trabajo: 21 de Febrero del 2012