- Marco
teórico - Razas
más conocidas - Características del
conejo - Pautas
para la producción - Enfermedades más comunes en los
conejos - Consumo de conejo en personas con necesidades
especiales - Realidad problemática
- Antecedentes
Marco
teórico
El conejo es una especie que presenta grandes ventajas
frente a otras como:
FÁCIL REPRODUCCIÓN.- cada coneja puede
producir 50 o 60 conejos como promedio, pero en una crianza
familiar y con criterios mínimos de manejo.ADAPTABILIDAD AL MEDIO.- tienen la ventaja de ocupar
poco espacio e incluso pueden instalarse al aire
libre.RÁPIDA OBTENCIÓN DE CARNE Y PIEL.-
como alimento directo es ideal para la mesa familiar y
así también como contribuir la economía
familiar
Razas más
conocidas
Neocelandés blanco.
el conejo Californiano.
el conejo Gigante de Flandes.
el conejo Leonado de Borgoña.
el Rex Albino.
el conejo Angora Blanco.
el conejo Chinchilla.
Francés Hyplus para la producción de
carne.
Características del conejo
El conejo tiene aproximadamente el tamaño de un
gato doméstico adulto, entre unos
40 y 45 centímetros de largo desde la punta del
hocico hasta la cola. La cabeza es redonda,
Pero la cara ligeramente alargada, el hocico o nariz es
pequeño y está inscrito en una
Pequeña zona de la piel, desnuda y sin pelo,
húmeda, llamada "rhinarium".
Pautas para la
producción
PLANTEL INICIAL- El número de animales para
iniciar dependerá del capital disponible pero se
recomienda a iniciar a pequeña, posteriormente se
irá aumentando de acuerdo a las posibilidades
económicas y responsabilidad.UBICACIÓN
Alejamiento de corrientes fuertes de
aire.Protegidos de ruidos.
Bien ventilado.
Protegidos de rayos directos del sol.
Cercano a la vivienda.
ALOJAMIENTO
Jaulas.
Nidales.
Equipo
REPRODUCCIÓN
Ciclo reproductivo
DESTETE
ENGORDE
REPOSICIÓN
ALIMENTACIÓN
SANIDAD
Enfermedades
más comunes en los conejos
(1) Digestivas
(2) Respiratorias
(3) Enfermedades de la piel
VALOR Y CALIDAD NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CONEJO: La
carne de conejo es la que aporta una mayor concentración
de vitamina E, otorgando propiedades
antioxidantes y protegiendo a las células del
envejecimiento
Consumo de conejo en
personas con necesidades especiales
PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD Y EL
SOBREPESO:
La obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo de
enfermedades crónicas de gran prevalencia, lo
que ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS)
a definirla como la epidemia del
Siglo XXI. Se trata de un trastorno metabólico
crónico caracterizado por la presencia de un
balance Energético a lo largo del tiempo, que
conduce a un depósito graso excesivo con respecto
al
Considerado como normal. En España, según
datos del informe de la Sociedad Española para el
Estudio de la Obesidad de 2007, el 39,2% de la
población adulta tiene sobrepeso, y el 15,5%
presentan
Obesidad. En edad infantil, según el estudio
Perseo de 2009, el 19,8% de los niños y el 15%
de las niñas presenta obesidad. Es decir,
casi 2 de cada 10 niños analizados y 3 de cada 20
niñas
Son obesos. Otro estudio realizado en Junio de 2009 por
el Programa Thao-Salud Infantil en alumnos entre los
3 y los 12 años demuestra que el 25% de los escolares que
estudian en colegios
Públicos presentan problemas de sobrepeso y
obesidad, mientras que la cifra en centros
Concertados desciende al 21% y en centros privados a un
15%.
La carne de conejo es un alimento ideal para incluir en
una dieta encaminada a reducir la ingesta
energética global. Pertenece a las carnes
magras, es decir, con menor proporción de grasa
y menor contenido calórico.
DIETAS DE ADELGAZAMIENTO
Cuando se sigue una dieta de adelgazamiento es
importante que sea equilibrada y que incluya la
mayor variedad de alimentos. Hay que vigilar que la
ingesta de micronutrientes sea la adecuada, ya
Que las dietas hipocalóricas pueden ser
deficitarias en hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo
B.
En este sentido incluir la carne de conejo en la dieta
habitual aumenta la densidad de estos
Micronutrientes, evitando su déficit.
Finalmente, debemos recordar que la mejor manera de
perder peso es combinando la dieta con el ejercicio
físico.
CONTROL DE LA HIPERTENSIÓN
ARTERIAL
Mantener las cifras de tensión adecuadas es
importante en la prevención de las enfermedades
cardiovasculares.
Hay dos recomendaciones claves para el control de la
tensión arterial. En primer lugar, un uso
limitado de la sal en las comidas y la inclusión en la
dieta de alimentos con potasio. En segundo lugar,
reducir el peso en caso de presentar un peso superior al
normal.
La sal que se añade en la cocina es relativamente
fácil de eliminar, sustituyéndola con hierbas
aromáticas y especias imprescindibles en una
dieta hiposódica.
La carne de conejo contiene únicamente 0,057 g de
sodio por cada 100 g y sus recetas incluyen especias
y hierbas aromáticas que permiten prescindir de la sal,
por lo que su consumo es recomendable para aquellas
personas con hipertensión arterial, siempre y cuando no se
añada sal en las recetas ni en la mesa.
Además esta carne es fuente de selenio y potasio; el
primero es un potente antioxidante y el segundo
colabora en la regulación de la tensión
arterial
Realidad
problemática
En la localidad de huancaquito bajo existe la falta de
información de que alimento nutritivo nos brinda la
crianza de conejos y cómo podríamos realizarlo ya
teniendo nosotros en nuestro hogar unos pequeños espacios
donde lo podríamos realizar.
Ya que no tienen suficiente información para
poder realizarlo y las ventajas que nos
brindaría.
En huancaquito bajo las personas más se dedican a
lo que es el trabajo en empresas y no se dan un tiempo para poder
ellos mismos realizar en su propio hogar un espacio en donde
ayudarían a realizar este proyecto para sus propias
necesidades como alimento o economía.
JUSTIFICACIÓN:
Lo que nos motivo a hacer este proyecto es por los
beneficios que tiene este ya que es muy rentable porque al criar
conejos nos beneficiaríamos no solo en la carne sino
también en el estiércol o las pieles de ellos ya
que se tiene muchas probabilidades de ganar no solo nosotros sino
también los compradores es decir seria un beneficio
mutuo.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
¿Cómo ayudaría la crianza de
conejos en la alimentación del ser humano y también
en la economía?
Objetivo general.- dar a conocer que alimentos
nutritivos tiene la crianza de conejosObjetivo especifico 1: Evaluar la situación
socioeconómica de los grupos familiares.Objetivo especifico 2: Orientar a la
población a través de charlas sobre la crianza
de conejos
Antecedentes
La carne de conejo es la cuarta en
producción después del cerdo, el ganado vacuno
y las aves. En 1.992 se podía estimar la
producción en 150.000 toneladas, de las cuales
una parte importante provenía de los
criaderos a nivel familiar. Hoy se cuenta con más
de 300.000 criaderos con una producción semi
– industrial.
El valor dietético de la carne es
muy buena, con un tenor de grasa inferior a la carne
de pollo o de ganado vacuno, con aproximadamente 21%
de proteínas y muy poco tenor
De colesterol. También el conejo
produce piel de la cual el cuero obtenido es excelente. Las
pieles blancas son las más
buscadas.
Según la universidad
católica sedes sapientiae:
La cría de conejos para la
producción de pieles se está ganando un lugar cada
vez mas significativo en la cunicultura argentina
Sucede que la crianza de conejos para
carne, llegó a un estancamiento donde para prosperar deben
darse 3 condiciones:
1. El criadero de conejos tiene que estar
en las inmediaciones del frigorífico exportador
2. El criador debe tener un contrato de
comercialización con dicho frigorífico
3. El proyecto debe ser de una magnitud
industrial para abaratar los costos de
producción
Como consecuencia de esto, muchos
cunicultores de localidades distantes a los frigoríficos,
están decidiendo convertir sus criaderos a conejos de
piel, donde la rentabilidad se alcanza a menor escala.
Autor:
Sofía Reyes Arce.
Alejandra Mendoza.
PROFESOR: JAIME SALAS
ESPECIALIDAD: contabilidad
Ciclo: III
2013
"AÑO DE LA INVERSIÓN PARA
EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA"