Formación de poblaciones y selección de variedades de achita de grano blanco

El problema de
investigación

1. Identificación del problema

La baja productividad por planta en las variedades de
achita en ecosistemas diversos es un problema recurrente en la
agricultura, especialmente cuando el potencial productivo de las
variedades cultivadas es limitada, como sucede en las principales
zonas de cultivo de Ayacucho, Apurimac y Huancavelica, cimentada
sobre las variedad Oscar Blanco y recientemente la variedad
Centenario. Otros factores relacionados con la baja productividad
son: la fertilidad de los suelos, las plagas y enfermedades, las
técnicas de manejo del cultivo y los factores
climáticos entre otros.

2. Descripción del problema

Contexto social

El ámbito de influencia para la presente
investigación comprende los valles interandinos de
Ayacucho, Apurimac y Huancavelica, pertenece al ecosistema
Quechua (2200 a 3500 msnm). La achita se cultiva entre los 2300 y
3100 msnm, el clima de este ecosistema es templado y seco, con
una temperatura media mensual entre 12 ºC (junio) y 25
ºC (noviembre), una humedad relativa promedio de 60 %. La
precipitación promedio anual varía entre 450 a 650
mm, la temporada de lluvias está comprendida entre
noviembre y marzo.

La población asentada en estos lugares es
dependiente de las actividades agrícolas y pecuarias
principalmente, la productividad agrícola es baja, en el
caso de la achita (Amaranthus caudatus L.) la
productividad media de grano esta alrededor de 0.7 toneladas por
hectárea, el cultivo es predominantemente estacional,
depende de las precipitaciones que ocurren entre noviembre y
marzo. La tenencia de la tierra es muy fraccionada y en grandes
sectores aun es informal, los ingresos económicos son
escasos, la ocupación es limitada, con altas tasas de
migración de jóvenes, el acceso a la
atención de la salud es casi inexistente, el nivel
educativo de la población es deficiente.

Delimitación del problema

El estudio se realizará en el Centro Experimental
Canaán de la Facultad de Ciencias Agrarias –
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, a 2750
msnm, ubicado en el distrito de San Juan Bautista, provincia
Huamanga, departamento Ayacucho.

El periodo de cultivo comprenderá la
campaña agrícola y 2009 – 2010.

El estudio tendrá repercusión en los
agricultores de los valles interandinos de Ayacucho, Apurimac y
Huancavelica, acopiadores, comercializadores de granos y
población de los mercados de consumo.

3. Formulación del problema

Nominal

La productividad de la achita en los valles interandinos
de Ayacucho, Apurimac y Huancavelica esta alrededor de 0.7
toneladas por hectárea en las variedades tradicionales,
entre otros factores está asociada a la ausencia de
variedades mas rendidoras en ecosistemas diversos. La presente
investigación estará dirigida a la obtención
de una variedad de panoja erguida y grano blanco almidón,
de mayor rendimiento, de buena aceptación para el consumo
local y en los mercados nacional e internacional.

Operativa

¿En qué medida el conocimiento de la
variabilidad de cultivares de achita en morfología y
productividad contribuirá a mejorar el potencial
genético y la productividad del grano en el cultivo de
achita?

OBJETIVOS

Objetivo general:

Conocer la morfología y las variables
cuantitativas de productividad de grano de achita, mediante la
formación de poblaciones varietales,
caracterización morfológica, evaluación de
variables de productividad y selección con fines de
obtención de una variedad de panoja erguida y grano blanco
almidón.

Específicos:

• 1. Caracterizar morfológicamente 12
  poblaciones varietales de achita con panoja erguida y grano
  blanco, mediante el uso de descriptores morfológicos,
  para la definición y selección
  varietal.

• 2. Obtener variables de productividad de 12
  poblaciones varietales de achita con panoja erguida y grano
  blanco, mediante mediciones, con fines de evaluación
  de la aptitud productiva varietal.

• 3. Aplicar selección para el rendimiento
  de grano en poblaciones con ideotipo definido, mediante la
  técnica de selección individual, con fines de
  mejoramiento de la productividad de grano.

Marco
teórico

1. Antecedentes de la
investigación

La achita es una especie de origen andino, su cultivo se
extiende desde Ecuador hasta el norte de Argentina, desde el
nivel del mar hasta los 3000 msnm, el principal producto es el
grano que contiene entre 12 a 16 % de proteína, con alto
contenido de aminoácidos complementarios como metionina,
treonina y triftofano.

El género Amaranto es un cultivo
predominantemente de autopolinización con cantidades
variables de alogamia (Hauptli y Jain, 1985; citado por Kauffman,
1992). Las especies cultivadas de amaranto de grano son monoicas.
Líneas de tipo homogénea han sido desarrolladas a
partir de amaranto desarrolladas en ambiente aislado controlando
la cantidad de polinización cruzada. Se han desarrollado
líneas uniformes en solo unas generaciones de
autopolinización y selección. Algunas de estas
líneas están disponibles en programas de
mejoramiento en las que pueden combinarse los caracteres
útiles seleccionando del germoplasma reunido. Se han
documentado las técnicas básicas para la
emasculación y polinización (Murray, 1938, refinado
por Kauffman, 1981 y mencionado por Kauffman, 1992).

La achita tiene panículas con flores masculinas y
femeninas y es de autopolinización; sin embargo
también señala que las flores pueden ser
polinizadas por el viento (National Academy Press,
1989).

Según la FAO (1997), una planta ideal de achita
para la agricultura moderna y agroindustria en general debe tener
las siguientes características:

a) Tamaño de planta reducida con panoja grande,
compacta y erecta, puesto que el amaranto es una planta alta, hay
que seleccionar para reducir su altura y evitar la tendedura o
acame que es tan común en algunas regiones.

b) Plantas de corto periodo vegetativo y
maduración rápida, puesto que mientras más
tiempo permanece la planta en el campo, es más susceptible
a daños causados por plagas y factores abióticos,
es necesario seleccionar plantas que maduren dentro de un tiempo
óptimo de acuerdo a la zona de cultivo, teniendo en cuenta
las condiciones climáticas y duración del
día.

c) Plantas de elevado potencial de rendimiento,
generalmente lo primero que se considera es un rendimiento alto,
siendo ello importante para cualquier productor que piensa
sembrar amaranto, por ello no se debe descuidar los otros
criterios.

d) Plantas que presenten uniformidad de
maduración de granos en la misma panoja, puesto que la
desuniformidad que se observa actualmente hace que los granos al
llegar antes que otros a la maduración, provoca la
dehicencia de los primeros, ocasionando pérdidas de
consideración y dificultades de cosecha
mecanizada.

e) Plantas que presenten sincronia de maduración
de planta/semilla, muchos genotipos de amaranto cultivado,
muestran granos maduros en la panoja, sin que la planta haya
perdido su alto contenido de humedad, esto provoca con frecuencia
presencia de granos húmedos que requieren un secamiento
cuidadoso, para evitar que se fermenten o pudran.

f) Plantas con alta calidad alimenticia. En los
materiales genético se han observado diferentes contenidos
de proteína y cualidades nutritivas, así como
facilidad de reventado o molienda.

g) Plantas que reúnan las características
y necesidades de los procesadores de alimentos y
agroindustriales.

h) Plantas que presenten resistencia al ataque de plagas
y enfermedades, siendo este objetivo de mediano y largo
plazo

Los principales componentes de rendimiento del amaranto
son: días a la floración, número de hojas,
diámetro del tallo, altura de planta a la madurez
fisiológica, tasa del rendimiento económico, e
índice de llenado de las semillas, por tanto para
seleccionar rendimiento indirectamente se debe tener en cuenta
estos caracteres (FAO, 1997).

Taboada (1998), en un estudio sobre efecto de niveles de
NPK y 5 densidades de siembra en el rendimiento de achita
variedad PUH, en Canaán a 2750 msnm Ayacucho, menciona lo
siguiente: los rendimientos observados varían entre 2150
kg/ha, equivalente a 10.75 g/planta, (debido a 75 – 225
– 75 de NPK con 200000 plantas/ha) y 9312 kg/ha,
equivalente a 31.04 g/planta, (debido a 300 – 150 –
150 de NPK empleando 300000 plantas/ha.).

Chacón (1982), en un estudio sobre
evaluación agronómica de 83 líneas de
Amaranthus sp, en la Universidad Nacional de San Antonio
Abad del Cusco, encontró que el rendimiento de semillas
por planta dentro de las 83 líneas es variable, siendo su
promedio de 6.25 g.

Palacios (1997), en un estudio preliminar sobre el
efecto de decapitación apical en el rendimiento de 38
entradas de achita, obtiene en la variedad Oscar Blanco: 5660.60
kg/ha (sin decapitación), 6963.90 kg/ha (primera
decapitación) y 5958.90 kg/ha (segunda
decapitación), cuya densidad de plantas fue 1 m. entre
surcos y 10 cm entre plantas.

Pacheco y Quispe (2008), aplicaron
selección masal estratificada en la variedad de achita
Oscar Blanco en las condiciones ambientales de Ayacucho,
consiguiendo una mejora respecto a la población original
de 4 %.

2. Teorias o enfoques

Origen y distribución de la
achita

La achita Amaranthus caudatus L. es originaria
de la zona andina del Perú (Sumar, 1993). Los fundamentos
principales de esta teoría son:

• La gran variedad de formas nativas encontradas en
  los departamentos de Ayacucho, Cusco y Cajamarca.

• En los valles interandinos sudamericanos se pueden
  hallar todos los colores de pericarpio de la achita que se
  conocen en el mundo.

• La diversidad de nombres vulgares, en idiomas
  nativos, con los que se conoce la achita.

• Los indicios arqueológicos reportados por
  Macera, Martos y Ravines al excavar las cuevas de
  Junín (Pachachamay y Panauloca), encontraron restos de
  vegetales como la tuna y el amaranto que al ser sometidos a
  las pruebas del carbono 14 evidencian una antigüedad de
  12000 aac.

En América se conoce hasta cuatro especies del
género Amaranthus (León, 1964):

Amaranthus hipochondriacus.
Norteamérica

Amaranthus caudatus. Ecuador, Bolivia,
Perú y Argentina.

Amaranthus cruentus. Guatemala

Amaranthus edulis. Norte de
Argentina

Taxonomía

Según Sumar (1980), la posición
taxonómica de la achita es la siguiente:

Reino : Vegetal

División : Fanerógama

Tipo : Embryophita Siphonógama

Subtipo : Angiosperma

Clase : Dicotiledonea

Subclase : Archyclamydae

Orden : Centrospermales

Familia : Amarantaceae

Genero : Amaranthus

Especie : Amaranthus caudatus L.

La achita posee un número cromosómico de
2n = 32 (León, 1964). El mismo autor menciona los nombres
vulgares: "achis" (norte del Perú), "achita", "coyos"
(centro del Perú) "coimi" (Perú, Bolivia y
Argentina), "millmi" (Bolivia), "chaquilla" (Argentina),
"kiwicha" (Perú, centro y sur), "trigo inca" (noroeste de
Argentina), "quinua" y "quinua del valle" (Argentina).

Características
botánicas

Raíz:

La achita presenta una raíz pivotante corta de
quince centímetros de largo, gruesa provista de raicillas
laterales (León, 1964).

Tallo:

Las plantas de achita poseen tallos generalmente
fibrosos, con fibras elásticas y esponjosas, que le
permiten ceder sin romperse a la presión de los vientos
fuertes. El color varía de acuerdo al ecotipo, entre el
verde claro y el encarnado. La altura de la planta se halla
determinada por su eje principal, y las ramas en caso de
tenerlas, no llegan a la altura del eje principal. El
tamaño total de la planta oscila entre los 60 y 280 cm
(Sumar, 1993).

En cuanto a la arquitectura de la planta se reconocen
las siguientes tipos: Erectos, semierectos, decumbentes, con
inflorescencia única y terminal, con ramas que nacen cerca
de la base del tallo.

Hojas:

Las hojas son simples, enteras con nervaduras
pronunciadas en el envés, de formas variables entre
lanceoladas, elípticas y romboides, la longitud
varía entre 6.5 y 14 cm; la coloración del haz es
variable de acuerdo al ecotipo, y puede ser verde-amarillento,
verde intenso, rojo o púrpura; el peciolo es largo y
también de variados colores (Sumar, 1993).

Inflorescencia:

La inflorescencia esta constituida por agrupaciones de
pequeñas flores llamados glomérulos y a este
conjunto se le denomina panoja; de longitud variable que van de
15 a 90 cm, de diversos colores como amarillo, rosado
púrpura, rojo y dorado, tomando la inflorescencia
diferentes posiciones; erectas, semierectas, decumbentes, las que
son de forma glomerulada y amarantiformes (Sumar, 1993;
León, 1964).

• a. Glomeruladas, cuando los
  glomérulos están insertos al raquis principal
  mediante ejes glomerulares presentando formas
  globosas.

• b. Amarantiformes, cuando los
  glomérulos están insertos directamente a lo
  largo del raquis principal.

La inflorescencia de acuerdo a su densidad se
clasifica:

• a. Laxa: Cuando los glomérulos
  insertos al raquis son bastante separados.

• b. Intermedia: Se caracteriza cuando los
  glomérulos insertos al raquis no están muy
  separados ni contiguas entre sí.

• c. Compactas: Cuando los
  glomérulos insertos al raquis se encuentran bastante
  tupidos.

Flores:

El número de flores de cada uno de estos dicacios
es variable, con flores masculinas y femeninas dispuestas en la
inflorescencia en forma sesil o ligeramente pedunculada. Las
flores estaminadas o pistiladas están compuestas de una
bráctea externa y cinco sépalos verduscos, dos
externos y tres internos, los primeros ligeramente más
grandes. En las flores estaminadas hay cinco estambres de
filamentos delgados y largos terminados en anteras que se abren
en dos sacos. Las flores pistiladas tienen un ovario
semiesférico que contiene un solo óvulo, con tres
ramas estigmáticas. La mayoría de los amarantos son
polinizados por el viento (León, 1964).

Fruto y semilla:

La achita es una planta dicotiledónea, los frutos
son pixidios y cada uno contiene una sola semilla. La cubierta de
la semilla es lustrosa; el embrión es curvo y colocado
alrededor del de un pequeño endosperma (perisperma),
semejante al de la quinua, pero sin contenido de saponina
(Nacional Academy Press, 1989).

3. Sistema conceptual

El marco conceptual para La presente
investigación esta listado em orden
alfabético.

• 1. Aptitud Productiva. Es la productividad
  promedio de grano de achita por planta de una muestra
  representativa, expresado en unidades de peso y que
  está asociado a caracteres de porte de planta (tallos,
  hojas, panoja, biomasa).

• 2. Base Genética. Es el conjunto de
  genotipos presentes en un sistema de producción y que
  se encuentran marcadamente arraigados a un medio
  ecológico.

• 3. Caracterización morfológica.
  Es el registro de un conjunto de caracteres cualitativos
  (color, forma, tipo, etc) en base a descriptores
  morfológicos.

• 4. Colecciones. En el material genético
  adquirido (muestra de semillas) para su reproducción o
  mantenimiento en un banco de germoplasma o programa de
  mejoramiento genético, puede ser usado en la
  conformación de compuestos.

• 5. Compuesto. Es el conjunto de genotipos
  reunidos en un sistema de reproducción (alógama
  o autógama) para la conformación de un
  compuesto varietal o uso como polinizadores de una
  población homogénea para aprovechar el vigor
  híbrido.

• 6. Descriptores Morfológicos. Es el
  conjunto de especificaciones o manual para la
  estandarización de técnicas de toma de datos de
  caracteres morfológicos.

• 7. Ideotipo. Es el conjunto de
  características deseables que debe reunir una variedad
  de achita al final del proceso de formación
  varietal.

• 8. Productividad de Grano. Es el rendimiento en
  peso de grano de achita por planta o por muestra de plantas,
  puede ser expresado en peso por unidad de superficie
  cultivada.

• 9. Selección. Es el procedimiento de
  separación de individuos o conjunto de individuos para
  formar la próxima generación de individuos a
  partir del material seleccionado.

• 10. Selección Masal Estratificada. Es la
  técnica de selección aplicada con el
  propósito de disminuir el efecto ambiental en el
  material seleccionado y la estimación de
  parámetros genéticos.

• 11. Variedad de Achita. Es un conjunto de
  individuos con características particulares y de
  comportamiento uniforme en un sistema de
  producción.

Hipótesis
y variables

1. Hipótesis

Hipótesis general

En Ayacucho, si se conoce la morfología y las
variables cuantitativas de productividad de grano de achita,
mediante la formación de poblaciones varietales,
caracterización morfológica, evaluación de
variables de productividad y selección, se
obtendría una variedad de panoja erguida y grano blanco
almidón.

Hipótesis
específicas

• 4. En Ayacucho, si se caracterizar
  morfológicamente 12 poblaciones varietales de achita
  con panoja erguida y grano blanco, mediante el uso de
  descriptores morfológicos, se definiría el
  biotipo de una variedad de achita.

• 5. En Ayacucho, si se obtiene variables de
  productividad de 12 poblaciones varietales de achita con
  panoja erguida y grano blanco, mediante mediciones, se
  obtendría una variedad de mayor rendimiento de
  grano.

• 6. En Ayacucho, si se aplica selección
  para el rendimiento de grano en poblaciones con ideotipo
  definido, mediante la técnica de selección
  individual, se obtendría una variedad de mayor
  rendimiento de grano.

2. Variables

3. Operacionalización de
variables

Descriptores morfológicos

Se considerarán los caracteres
morfológicos de planta, tallo, panoja y grano según
descriptores morfológicos.

Caracteres de precocidad.

• Madurez fisiológica (dds). Se
  registrará los días transcurridos entre la
  fecha de siembra y cuando el 50 % de plantas en
  observación (20) presenten madurez fisiológica.
  Un criterio para determinar la madurez fisiológica
  aún no ha sido establecido; el cambio de color de la
  panoja es el indicador más utilizado. En panojas
  verdes, cambian de color verde a oro y panojas rojas cambian
  de color rojo a café rojizo. Las semillas son duras y
  no es posible enterrarles la uña. Al sacudir la
  panoja, las semillas ya maduras caen.

• Madurez de cosecha (dds). Se registrará los
  días transcurridos entre la fecha de siembra y cuando
  el 50 % de plantas en observación (20) presenten
  madurez de cosecha. Las hojas senescen y caen, la planta
  tiene un aspecto seco de color café. Generalmente se
  espera que disminuya la humedad de la semilla.

Caracteres de productividad

• Altura de planta a la madurez fisiológica
  (cm). Se tomará la medida entre el cuello de la
  raíz y la base de la panoja principal.

• Longitud de la panoja (cm). Se tomará la
  medida (en la madurez fisiológica) entre la base de la
  panoja y el extremo distal de la misma.

• Peso de panoja (g). Las panojas marcadas se
  cosecharán por separado, las mismas que
  servirán para determinar el peso de la panoja (en la
  madurez de cosecha).

• Peso de grano/panoja (g). Luego de la trilla de las
  panojas cosechadas por separado se registrará el peso
  de grano por panoja.

• Peso de 1000 semilla (g). Se tomaran 3 repeticiones
  del peso de 100 semillas por muestra, luego serán
  expresadas en peso de 1000 semillas.

• Número de granos/panoja. Se
  determinará en base al peso de 1000 semillas y peso de
  grano por panoja.

• Número de plantas/m2. Se tomará el
  número de plantas de los dos surcos centrales
  eliminando un metro en los extremos de cada surco, este
  conteo será reducido al número de plantas por
  metro cuadrado.

• Rendimiento (kg/ha). Se registrará el peso
  del grano trillado, esta medida se expresará en
  kg/ha.

Metodología de la
investigación

1. Tipo de
investigación

Tipo : Estudio concurrente
(observación, prospectivo, longitudinal,
comparativo)

Nivel : Aplicada

2. Población.

Cada población base estará formada por
plantas desarrolladas en el campo de cultivo, para tomar la
muestra se tendrá mínimo de 100 plantas, excepto la
población del compuesto que será de
1200.

3. Muestra.

El tamaño de la muestra estará basado en
las correspondientes fórmulas:

En resumen, para caracteres cualitativos se
tomará una muestra de 12 plantas, mientras que para
caracteres cuantitativos se tomarán 20 plantas.

4. Métodos

Ubicación del experimento

El presente trabajo de investigación se
conducirá en los terrenos del Centro Experimental
Canaán de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNSCH, se
ubica a 13º 08" 00" latitud sur, 74º 13" 00" longitud
oeste y a una altura de 2750 msnm, en el distrito de Ayacucho,
provincia de Huamanga y departamento de Ayacucho.

La información será procesada en el
Laboratorio de Semillas y Laboratorio de Recursos
Fitogenéticos de la UNSCH.

Condiciones climáticas de lugar de
ensayo

Los datos climáticos (temperatura y
precipitación) correspondientes al lugar de ensayo se
tomarán de la Estación Meteorológica de
Pampa del Arco (2750 msnm).

Análisis de suelos

La muestra de suelo del campo experimental será
tomado a una profundidad de 20 cm, recorriendo el campo para
obtener una muestra compuesta que será remitido para el
análisis físico químico en el Laboratorio de
Suelos Programa de Investigación en Pastos y
Ganadería – UNSCH.

Material genético

El material genético estará conformado de
9 selecciones y 3 variedades de achita de grano blanco,
procedentes del Programa de Investigación en Cultivos
Alimenticios de la Facultad de Ciencias Agrarias – UNSCH,
adicionalmente de tendrá un compuesto formado por la
mezcla balanceada de las 12 poblaciones base, haciendo un total
de 12 poblaciones.

5. Técnicas e instrumentos de
recolección de datos

Unidad experimental

La unidad experimental estará conformada de una
planta de achita, para tal propósito se instalarán
plantas sembradas en 1 surco de 10 m de largo, 0.80 m de
distancia entre surcos y una densidad de siembra de 4 kg/ha, en
el desahije se dejaran aproximadamente15 a 20 plantas por metro
lineal.

Campo de cultivo

En el presente gráfico se puede apreciar el
esquema del campo de cultivo

Área efectiva total = 192 m2

Conducción del experimento

El experimento será conducido
agronómicamente, en base a las siguientes labores:
Preparación del terreno, tratamiento de semilla, siembra,
fertilización (80 – 80 – 40 de N P K), riegos,
control de malezas, desahije o entresaque, aporque, control de
plagas y enfermedades.

6. Procesamiento de
datos.

El análisis estadístico se
realizará en base a métodos de estadística
descriptiva, se obtendrán medidas de resumen como son
medidas de tendencia central y dispersión; las variables
de interés serán analizadas también mediante
medidas de asociación (prueba de independencia y
correlaciones).

Aspectos
administrativos

1. Equipo de
investigación.

M. Sc. José A. Quispe Tenorio
Especialista en Mejoramiento Genético de
Plantas

Bach. Melitón Huancahuari Matias
Técnico de Campo

2. Presupuesto.

3. Cronograma.

Bibliografía

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  83 lineas de Amaranthus sp. Tesis ingeniero agronomo.
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  Ecuador. 1980. 128 p.

• 10. SUMAR L. La kiwicha y su
  cultivo. Centro de Estudios Rurales Andinos "Bartolomé
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• 11. TABOADA C. Efecto de niveles de NPK y 5
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  (Amaranthus caudatus) variedad PUH, Canaán a
  2750 msnm. Tesis. Universidad Nacional de San
  Cristóbal de Huamanga. Ayacucho, Perú. 1998.
  115 p.

Autor:

Jose Antonio Quispe
Tenorio

Enviado por:

Hector Espinoza

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE
HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE
AGRONOMIA

PROYECTO DE INVESTIGACION

Ayacucho, Perú

2010