Estudio de prefactibilidad de una planta procesadora de lacteos en Boaco, Nicaragua

Caracterización del proyecto

• Antecedentes.

La producción y procesamiento de lácteos
en Nicaragua ha sido una de las tres actividades
económicas sobresalientes siendo los principales productos
la leche, el queso, la crema, y la mantequilla. Según
información del MAGFOR el crecimiento promedio anual la
leche es del 3.5 % En el año 2010 la producción
nacional registrada fue de 192.7 Millones de galones siendo los
departamento de Boaco, Chontales y Matagalpa los principales
productores de leche del país para el año 2013 se
pretende segur con esa tendencia positivas

Pero a pesar de todo esto aspecto positivo
Históricamente este sector ha sufrido un sin número
de problemas como son la falta de calidad de la leche, la mala
infraestructura territorial del sector lácteos del
país, la falta de financiamiento a los productores ente
otros. Un dato importante que brinda el presidente de la
cámara de comercio del sector lácteo el Sr Wilmer
Fernández es que de toda la producción de Nicaragua
solo un 20 por ciento logra los estándares de calidad que
exige la industria láctea nacional.

En los últimos años se ha observado un
crecimiento de centros de producción artesanal como en los
casos del micro negocios familiares tales como queseros
artesanales de montaña, quesilleria y cuajadera entre
otros los cuales esto aporta poca calidad al producto lo que
implica que no cumplan con los estándares de
calidad.

En 1968 se fundó la primera planta industrial de
leche en Nicaragua fundada por la familia llanez durante el
transcurso del tiempo esta empresa paso a ser la empresa
líder en la producción y comercialización de
lácteos, en 1999 la familia llanez vende la acciones a la
empresa italiana PARMALAT desde esta facha se ha consolidado como
una la empresa líder en calidad abarcando la mayor parte
del mercado nacional

En el año 2012 el gobierno del presidente Sr.
Daniel Ortega prometió al sector lácteos una mega
planta industrial procesadora y transformadora de leche para el
crecimiento de este sector ya que la planta tendría
capacidad de acopiar un millón de litros diarios para la
transformación de leche en polvo lo cual esta planta seria
instalada con fondo de la alternativa bolivariana para las
américa (ALBA) el costo de esta planta tendrá un
costo de 40 millones de dólares

1.2 SISTEMATIZACIÓN DEL
PROYECTO.

¿Existe la demanda suficiente a nivel interno de
leche y algunos de sus derivados que permita que el producto se
comercialice exitosamente?

¿Qué producto derivados de leche presenta
mayor insatisfacción en el mercado nacional?

¿Existe suficiente proveedores en el sector que
se desea implementar el proyecto?

¿Cuál es la posibilidad de formar
cooperativa en la zona?

¿Cómo contribuye la localización de
la empresa al éxito del proyecto y su
desarrollo?

¿Cuál debe ser la capacidad de la planta
para que tenga un rendimiento óptimo?

¿Desde el punto de vista legal cual sería
la estructura más adecuada del proyecto?

¿Existe tecnología adecuada para el
desarrollo del proyecto?

¿Cómo identificar la viabilidad financiera
del proyecto para los inversionistas?

¿Qué cambios produciría en el medio
ambiente el desarrollo del proyecto?

¿Qué impacto social proporcionaría
el proyecto a la Región?

¿Mejoraría la calidad láctea en la
zona la implementación del proyecto?

1.3 JUSTIFICACIÓN

Debido al fuerte ritmo de crecimiento que ha tenido el
sector lácteos en los últimos añosy los
múltiples problemas como son falta de inocuidad, la mala
calidad, el bajo nivel industrial, lo alto costo de
producción que presenta el sector artesanal de leche y sus
derivados a todo esto hay que agregarle los problemas externos
que entre los principales se encuentra la mala infraestructura
territorial de la zona láctea del país (Caminos en
mal estado), la falta de financiamiento a los productores, la
poca disponibilidad técnica del sector
lácteo

. Lo cual todo esto factores hace que Nicaragua no sea
tan competitivo es decir se produce gran cantidad pero con poca
calidad tomando en cuenta todo esto factores negativos y
partiendo del crecimiento que tiene la producción de leche
de Nicaragua surge la necesidad de formar una planta
industrial.

El realizar el estudio de pre factibilidad de una planta
procesadora de leche en la zona de rio blanco asistirá a
una de la problemática como es la falta de
industrialización del sector lácteos de Nicaragua,
ofrecería empleos directos (los cuales trabajarían
en la planta industrial) e indirecto( transporte del producto y
la distribución de este mismo) igualmente por medio de la
idea de la formación de una cooperativa permitirá a
los productores estar relacionada directamente con la
comercialización de la leche lo cual traería un
desarrollo integro al sector

Asimismo este proyecto brindara a los consumidores de
Nicaragua (Mercado Meta) una mayor adquisición de leche y
algunos de sus derivados con calidad y así tratar de
satisfacer una necesidad básica de la población ya
que este es uno de los alimentos más completo que la
naturaleza nos ofrece.

1.4 Objetivos

1.4 Objetivo del Proyecto

Contribuir al incremento de la competitividad del sector
lácteo de rio blanco mediante la implementación de
una moderna planta procesadora de leche y algunos de sus
derivados, y a la vez ofreciendo a los consumidores un producto
económico y con calidad.

1.4.1 Objetivo General

Realizar un estudio de prefactibilidad que mida la
rentabilidad financiera, económica y ambiental del
procesamiento de leche cruda como alternativa de mejoramiento de
las condiciones socioeconómicas del dueño o socios
de la Sociedad colectiva Mora-Muñoz-Perez

1.4.2 Objetivo
Específico.

• Determinar la demanda potencial insatisfecha (DPI),
  que este en correspondencia con las condiciones de mercado y
  financiamiento del proyecto.

• Segmentar nuevos nichos de mercado que favorezcan el
  crecimiento de producción en correspondencia al
  apalancamiento de la inversión.

• Analizar las condiciones técnicas en cuanto
  tamaño, localización e ingeniería que se
  ajuste a las normas técnicas y legales de nuestro
  país.

• Diseñar la estructura
  organizativa-administrativa que se ajuste al marco
  jurídico y legal de nuestro país.

• Evaluar la rentabilidad mediante un análisis
  financiero económico.

• Diagnosticar los impactos positivos y negativos que
  se pueden generar con o sin proyecto.

1.5 CLASIFICACIÓN DEL
BIEN.

 Estudio de pre factibilidad y
comercialización de una planta procesadora de leche y
alguno de sus derivados pertenece al sector industrial de la
economía de Nicaragua.

1.6 CARACTERÍSTICA DEL
BIEN

Con el estudio de pre factibilidad del diseño de
una planta procesadora de leche se pretende lograr las
siguientes. Certificarnos con las normas nacionales para la
producción de alimentos. Brindar un producto de calidad,
accesible al cliente, económica y con garantía de
nutrición.

Pero para lograr nuestro fin empresarial que es
transformar la materia prima (leche) en productos terminado
(queso, mantequilla, cuajada) y brindar un producto con la
exigencia que pretende el cliente debemos de definir muy bien el
proceso de transformación.

Nuestro proceso de transformación tendrá
como piedra angular el enfoque al cliente posteriormente lo
basaremos en implementar una buena gestión
estratégica para la comercialización de nuestro
producto como es más valor al cliente, menos costos,
innovación y relación de mutuo beneficio entre las
áreas funcionales de la empresa.

Posterior se pretende que el proyecto conste con un plan
estratégico de calidad (misión, visión,
política de la empresa). Después de haber
finalizado el plan estratégico de calidad nos proponemos
estandarizar los procesos de cada uno de los productos que se
pretende comercializar estudiando la característica
principal de cada uno de los procesos y determinar el control de
cada uno de los procesos que el cliente exigirá

En la parte de la infraestructura se pretende que la
planta conste de todos los parámetros necesario para la
elaboración de producto alimenticios además de un
control de todo los equipos críticos que presentara el
diseño de la planta industrial además del tipo de
mantenimiento que se aplicara a cada uno de los equipos
además elaborar un plan de metrología con su
respectivo parámetros de medición y finalmente
pretendemos elaborar un flujo gramas con planes de mejora para la
planta de procesadora de leche y productos varios.

1.7 METODOLOGÍA
UTILIZADA.

Diseño de la
investigación

Debido a la característica de nuestro proyecto
consideramos que la investigación es aplicada ya que
permitirá conocer la prefactibilidad dentro de varios
enfoques que demuestran la rentabilidad de este tipo de actividad
económica como una de las alternativas viables para el
desarrollo del departamento de Boaco a futuro.

Fuente de información
Bibliográfica y documental

Fuente primaria

Se realizó una pequeña encuesta con 30
muestra en la ciudad de Managua en los lugares seleccionado para
la introducir nuestro producto

Fuente Secundaria

Se consultó todo los libros, documentos,
diferentes directorios y pagina Web relacionados con el
tema

Para iniciar el estudio se contó con una base de
información estadística, datos de instituciones y
actores que interviene en la producción y
comercialización de leche y sus derivados tales como
MIFIC, MAGFOR, IPC, Secretaria de agricultura y ganadera(SAG), y
la normativa NTON para la producción y
comercialización de leche y sus derivados

Investigación de Campo

La elaboración del documento de proyecto tiene
como base todo lo referente al ciclo de vida de proyectos
(Análisis de mercado, análisis técnico,
análisis financiero, análisis ambiental), tomando
en cuenta sus etapas y elementos que este contiene. Para la
investigación de campo se diseñaron los
instrumentos de investigación basado en los objetivos del
proyecto, los que incluyeron la observación de proyectos
similares a nivel nacional, encuestas, revisión
bibliográfica sobre la temática,
investigación vía Internet.

Estudio y
análisis del mercado

Introducción

El estudio y análisis de mercado, identifica los
productos en el mercado, los precios a corto y mediano plazo, la
oferta y la demanda, representada por los proveedores y los
consumidores, los cuales están dispuestos a vender y a
comprar atendiendo el comportamiento en el mercado además
se brinda las descripción del producto que introduciremos
en el mercado, la delimitación geográfica del
mercado dada las condiciones macroeconómica del
país, dadas las condiciones de los mercado se
elaboró un análisis de comercialización
donde se detalla los principales centro de distribución y
las alternativa de vender al detallista y por último se
elaboró un mix de marketing donde se detalla el posible l
slogan de la empresa así como su nombre
comercial.

2.1 Definición del producto en el
mercado.

El proyecto pretende inicialmente ver la viabilidad de
procesar industrialmente la leche y algunos de sus derivados para
su posterior comercialización, pero debido a que la leche
es uno de los alimentos más básico del ser humano
hay múltiples forma de procesar y comercializar la leche.
El estudio de mercado determinara precisamente el tipo de
procesamiento más conveniente para la
comercialización, del mismo modo el estudio de mercado nos
brindara cuales son los productos derivados de la leche
más propicio para ser comercializado.

De acuerdo con él ministerio de fomento industria
y comercio de Nicaragua (MIFIC) la leche es el producto integral
del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de
higiene que la vaca da en buen estado de salud y
alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna
especie.Igualmente el producto que se considera leche se tiene
que obtener fuera el parto La leche de los 10 días
anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo
humano.

Definición de los
productos

A continuación se presentara la definición
de los productos objeto de este análisis, su
característica, así como sus usos
múltiples

Leche pasteurizada

Antecedentes y Usos

Normalmente cuando se procesa la leche pasteurizada se
asemeja bastante a lo que es la leche fresca, tanto en sabor como
en su composición. En la mayoría del país,
es el tipo de leche procesada que mas se produce y consume,
debido a su valor nutritivo y su sabor y equivalencia mas cercana
a una leche recién ordeñada.

La presencia de este tipo de leche en el mercado de
Managua se ha mantenido de forma constante. Y actualmente en el
mercado de Managua hay aproximadamente unas cuatros empresa que
brinda este producto comercializando en bolsa de polietileno de
450 ml y 500 ml

Definición:

La pasteurización es un proceso de calentamiento
a una temperatura y a un tiempo definido para destruir
microorganismos patógenos, esta combinación de
tiempo y temperatura no es suficiente para lograr una
esterilización, por la cual este producto requiere de
frió para su conservación, siendo su vida
útil de aproximadamente una semana bajo condiciones de
refrigeración.

La pasteurización de la leche se realiza por el
calentamiento mínimo de 71.7 º C durante 15 segundos,
normalmente existen otras combinaciones de temperatura y tiempo,
inicialmente se hace la pasteurización a 62.8 º C y
es mantenida continuamente a esta temperatura por 30
minutos.

Este tratamiento térmico destruye levaduras y
mohos, bacteria patógenas indeseables, destruyendo
igualmente entre el 95 y 99% de las no
patógenas.

El producto obtenido, puede ser envasado en botellas de
plástico, bolsa de polietileno o en empaque de
cartón, Este producto requieren de frio para su
conservación y su vida es aproximadamente de una semana
manteniéndola a una temperatura de 4 ºC variaciones
de temperatura superiores a 4 ºC durante su almacenaje
acortaran la vida del producto

Leche ultra pasteurizada

Antecedentes y usos del producto

Los productos que se comercializa en Nicaragua con este
tipo de proceso incluyen diversas presentaciones, tal es el caso
en Nicaragua de leche con sabor a fresa, leche achocolatada. Este
producto en términos nutritivos y sabor se asemeja a la
leche fresca. Este producto tiene una vida aproximadamente de 6
meses lo cual facilita su distribución y
comercialización.

Definición.

La leche ultra pasteurizad, significa que ha sido
sometido a una temperatura bien alta, lo cual es una
técnica para preservar alimentos líquidos
exponiéndolos a un breve pero intenso tratamiento
térmico. Este proceso es aplicable solo si luego permanece
bajo condiciones asépticasdespués del tratamiento
térmico. Cualquier almacenamiento entre el proceso y el
llenado debe darse en condiciones también
asépticas.

Derivados Lácteos

En el caso de derivados, el estudio nos ha dado
información de queso, mantequilla son los producto con una
mayor aceptación en el país.

QUESO

Antecedentes y usos del producto

En Nicaragua existe una cultura de elaboración de
queso elaborado con leche cruda en el sector norte del
país (Rio blanco) lo cual no presenta una calidad
aceptable.

Definición

El queso por definición es básicamente un
producto que resulta de la formación del cuajo por la
acción de la renina o ácidos sobre la leche, Al
cuajo formado, se le separa del suero y según como se
procese, esta producirá diferentes tipos de queso, al
pasar por un proceso de maduración por acción de
las enzimas microbianas y diversos cambios bioquímicos.
Durante la maduración todos los componentes del queso,
como grasa, lactosa, y proteína, actúan, de tal
forma que producen el sabor y textura característicos en
cada variedad particular de queso.

Los quesos pueden clasificarse de diferentes maneras.
Pueden ser producidos de diversas especies mamíferas,
vacas y cabras. Algunos de ellos se maduran y a la vez se les
incorporan hongos. Una de las formas más comunes de
clasificar los quesos, es en base a su contenido de
agua.

Quesos Artesanales

Son quesos que se producen en el departamento de
Matagalpa ciudad de Rio blanco.Estos quesos pueden ser blandos o
duros, los segundos, son aquellos a los cuales se les ha dejado
madurar para propiciar el desarrollo de aromas y sabores
característicos.

Mantequilla

Antecedentes y usos del producto

En Nicaragua la mantequilla permanece en el paladar de
muchos ciudadanos. En Managua así como en algunos
departamento de la región pacifica de Nicaragua la
mantequilla se consume con frecuencia debido a las costumbre de
esto ciudadano.

2.2 Delimitación geográfica
del Mercado

El estudio se realizara en Managua debido a que
según datos del INIDE y del banco central de Nicaragua,
Managua representa un mercado estable y atraíble para
nosotros. Además datos o registro de la cámara de
comercio de lácteos el departamento de Managua es la
población que consume más leche.

Debido a esta circunstancia la localización y la
comercialización del proyecto estará ubicada
localmente.

De tal manera pretendemos comercializar nuestro producto
en los Distrito IVy VI Debido a que esto Distrito son los
más atraíble para nuestro producto y además
trataremos de vender en algunos barrio populares de Managua como
barrio San judas, acahualinca, reparto chip, barrio la fuente y
Las Torres entre otros.

Según datos del último senso poblacional
el Distrito IV es el más pequeño de la ciudad de
Managua con una extensión aproximadamente de 15.88 Km2
Este distrito está ubicado en la parte norte de la ciudad
de Managua, en lo cual destacan los siguientes barrios Los
pescadores, Largaespada y santo domingo y los escogimos ya que
este distrito es meramente urbano lo cual representa un segmento
de mercado atraíble para comercializar nuestro
producto.

El Distrito VI que fue el otro distrito elegido cuenta
con una extensión aproximadamente de 73.52 Km2 y es el que
presenta la mayor población de Managua aproximadamente de
334010.53 Habitantes ya proyectada con la tasa de crecimiento
para este barrio que es aproximadamente del 2.5% lo cual
representaría otro segmento del mercado bastante
atraíble ya que en esto dos distrito donde podemos
impulsarnos para que los flujos netos de efectivo se realice de
manera atraíble para el proyecto.

2.3 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE
LA DEMANDA.

Para analizar la demanda de la leche pasteurizada, y
algunos productos derivados de la leche que pretendemos
introducir al mercado hemos utilizado dos fuentes la primera una
encuesta piloto donde se encuesto al público en general de
la ciudad de Managua los puntos de referencia, donde se
realizó la encuesta fue el mercado oriental y plaza inter
ya que básicamente estos sectores se agrupan la mayor
parte de los diferentes barrios de Managua.

Abordamos la preferencia de la población por
alguna marca, el consumo de la leche en el hogar, los productos
lácteos de mayor preferencia.

La segunda uso de la información segundaria como
son estadística emitida por el banco central de Nicaragua
Y por el Ministerio Nicaragüense de información y
estadística donde tomamos en cuenta algunos indicadores
económicos tales como el Producto Interno bruto y algunos
otros factores que puede interferir para el análisis de la
demanda. Hacemos usos de la producción nacional,
importaciones y exportaciones para calcular la demanda

2.3.1 Análisis de la fuente
primaria

Una de la pregunta principal que se realizó a la
personas encuestada fue el consumo de lácteos en el hogar
de los cuales un 90% Respondió que consume leche mientras
el 10% Indicó que no, automáticamente a las
personas que respondía que no se dejaba de
encuestar.

Determinamos que el 78% de los encuestados que consumen
leche, prefieren la leche pasteurizada de las opciones que
propusimos las cuales fueron leche pasteurizada, leche con sabor
a chocolate, leche con sabor a fresa y leche en polvo. Los
resultados se muestran en la siguiente gráfica:

Según los resultados de la encuesta la leche en
polvo es consumida en aquellas familias donde habitan
niños.

La cuarta pregunta de la encuesta que realizamos fue la
preferencia del consumo de leche por los ciudadanos de Managua la
cuales los ciudadanos de Managua consume un 36% en un empaque de
450 ml y un 25% consume leche de 900 ml de bolsa el resto se
deriva en las presentaciones en botella las cuales son 3785 ml y
1892 ml que ofrece la empresa Parmalat con un porcentaje del
total de la encuesta de 21 % el otro porcentaje son la del tarro
y cartón que ofrecen empresa como la Nido que
básicamente se basa la producción de leche en
polvo.

Notemos que en la pregunta de la consumo de la leche la
mayor parte de la familia consume leche entre un rango de 1 a 5
litros con un porcentaje del 82.14% y el otro porcentaje se
encuentra entre un rango 6 a 8 litros de 17.86%

Del total de las personas encuestada hubo un 57% que
preferirían la leche en bolsa con preferencia de 450 ml y
un 29% en botella con preferencia de 1 litros y el resto de
persona preferirían n embazado en bolsa o
tarro.

El 61% de las personas compran sus leches en la venta
debida a la accesibilidad que tienen estas mientras que hay un
segmento que prefieren comprar su leche en supermercado lo cual
corresponde a un porcentaje del 32% y solo 1% de las personas
encuestadas compran en los mercados municipales.

Según opinión de la población de
Managua solo 68% estaría dispuesto a comprar una nueva
marca de leche.

Y por último medimos el grado de
satisfacción de las y los ciudadanos de Managua donde hay
un 75% que se encuentra satisfecho un 10.71% que está muy
satisfecho con el producto actual en el mercado y un 14.25% que
se encuentra insatisfecho con el producto actual

2.3.2 Análisis de los Resultado de
la encuesta.

La encuesta piloto iba encaminada a cuantificar el
consumo de leche por los ciudadanos de Managua En la pregunta No
1 se tiene que un 10% de los ciudadanos encuestado nunca ha
consumido leche. Desacuerdo A los datos del VIII Censo de
población y IV de vivienda se estimó que la
población urbana de Managua es de 908892 habitantes en el
año 2005, por lo cual proyectamos la población para
el año 2013 con la tasa de crecimiento que brinda el
informe del banco central de Nicaragua que es aproximadamente del
2.5% promedio anual lo cual sería de para el año
2013 en el mes de junio de 1093807.24 habitantes. Dado los
resultados de las encuesta el número de persona que
consume leche seria las siguientes personas.

1093807.24 (1-0.1)=984426.51 Habitantes

Como existe un porcentaje del 78% que prefiere leche
pasteurizada la demanda para leche pasteurizada seria
aproximadamente de

984426.51 (0.78)= 767852.68 habitantes que consume leche
pasteurizada.

Según el censo la población de
niños de la edad de 0 a 4 años es aproximadamente
un 10.5% de la población de Managua lo que significa que
es nuestro posible segmento de mercado para la leche en
polvo.

Comparando con el resultado de nuestra encuesta el
porcentaje de las personas que consume leche en polvo es de un
11%. Obteniendo un error no mayor al 5% asumiendo que este
porcentaje es la población de niños.

Es decir la población de consumo de leche en
polvo seria aproximadamente de

984426.51 (0.11)=108286.91 Habitantes

Se determinó el consumo anual tomando en cuenta
las preguntas de preferencia por el empaque de la leche
pasteurizada y la media de consumo por individuo que anda
aproximadamente de 5 litros por semana según resultados de
nuestra encuestas, la siguiente tabla se muestra el consumo
anual.

2.3.3 ANÁLISIS DE FUENTE
SECUNDARIA

Para el análisis de la demanda consultamos al
Ministerio Agropecuario forestal ya que esta es la
institución que se encarga de cuantificar la
producción láctea en el país y al ministerio
de fomento industria y comercio que es el encargado de
cuantificar las importaciones y exportaciones del país lo
cual obtuvimos los siguientes datos

Cabe señalar que los datos del año 2012 de
la producción Nacional son proyectados debido a que no se
encontró el dato real y lo que respecta a las
exportaciones del año 2005 no se halló datos sobre
leche pasteurizada. Los datos de la producción nacional
abarca leche pasteurizada, acopio y otros

A partir del año 2007 Nicaragua firma el tratado
de libre comercio aumentado así sus exportaciones, por lo
cual los datos de la demanda del año 2005 – 2006 son
inestables para proyectar la demanda 2023, debido que a estos
años solo se exportaba a México y el
salvador.

Posteriormente se procedió a calcular el mejor
método para proyectar la demanda hasta el año 2025
se Provo cada uno de los métodos estadístico e
identificamos que los datos se adapta a una línea recta es
decir utilizar regresión lineal que se encontraba dentro
de un factor de correlación aproximadamente del 87.82% lo
cual consideramos aceptables obteniendo como ecuación la
siguiente:

2.3.4 PROYECCIÓN PROBABLE DE LA
DEMANDA

Proyección probable de la demanda
Nacional

Se procedió a calcular la demanda probable
utilizando la ecuación No 1 Lo cual obtuvimos los
siguientes datos:

Proyección de la demanda probable
tomando en cuentas algunos factores
macroeconómicosNacional

Con la ecuación obtenida se realizaron
proyecciones al menos para el año 2013. Como en este caso
se proyectó con una ecuación de dos
variables.

Como se puede observar la demanda utilizando los
factores macroeconómico es semejante y no hay muchas
diferencias obteniendo un resultado dado en termino de porcentaje
aproximadamente de 4.36%

Como se puede observar la demanda de los productos
lácteos no es tan alta es decir aproximadamente el consumo
precipita calculada de nuestro proyecto es aproximadamente de
118.89 Kg al año por personas

2.3.5 PROYECCION PESIMADE LA
DEMANDA

Habiendo calculado la media de los datos proyectado
procedimos a determinar la desviación estándar de
los datos los cual obtuvimos aproximadamente los siguientes
datos: la desviación sin utilizar ningún factor
macroeconómico fe aproximadamente de 83456,57 Kg y la
desviación utilizando factores macroeconómicos es
la siguientes 99604,19 Kg es decir los datos utilizando los
factores macroeconómica son más sensible puede
variar con mucha facilidad como por causas política,
crecimiento de la tasa de desempleo, entre otros. Habiendo
calculado esto procedimos a calcular los siguientes
datos.

2.3.6 PROYECCION ÓPTIMA DE LA
DEMANDA

De igual manera se procedió con el cálculo
de la demanda óptima proyectada al 2025: Donde se
obtuvieron los siguientes datos:

A Diferencia de las proyecciones optimas se puede
observar que cuando se toma en cuenta el precio el PIB la demanda
aumenta con un intervalo de confianza del 95% más que la
proyección optima normal

2.4 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE
LA OFERTA

En Nicaragua existe alrededor de 45 empresa dedicada al
sector lácteos siendo las principal la trasnacional
Parmalat, por ejemplo en el mercado que se pretende abarca la
principal empresa que se encuentra apoderada es ESKIMO S.A y
Parmalat,

Para el análisis Históricos de la oferta
se procedió de la siguiente manera, Primeramente obtuvimos
el total acopiado de las plantas pasteurizado y algunas centros
de acopio para leche pasteurizada por lo cual asumimos que esta
es la cantidad que se ofrece en l mercado Nicaragüense.
Tomando esta hipótesis como verdadera los registro
histórico de la oferta seria el siguiente:

Analizando la siguientes graficas se puede
observar que la oferta ha tenido un comportamiento bastante
estable por lo cual se procedimos a buscar el método
estadístico más adecuado para esto datos y
nuevamente la oferta presenta un comportamiento lineal con un
factor de correlación ajustado aproximadamente del 94.78%
con la siguientes ecuación

2.4.1 Proyección de la oferta
probable

Proyección de la oferta.

Se proyecta al año 2025 con la formula
anteriormente planteada y se obtiene el siguientes
datos.

Proyección de la oferta con factor
macroeconómico

2.4.2 PROYECCION DE LA OFERTA
PESIMISTA

Utilizando la metodología para la
proyección de la demanda pesimista se procedió a
calcular la oferta pésima. Para la cual se obtuvo
desviaciones estándares de 63595.7 kg (miles) para la
proyección Normal y para la proyección tomando en
cuenta el precio y el PIB se obtuvo una desviación
estándar de 76993.89 kg(miles) lo cual indica que en
factores macroeconómicos las variables sigue siendo un
poco inestable.

Como se puede observar en la tabla de la parte superior
la oferta sin ningún factor macroeconómico se
incrementara en un casi 87.35% en el escenario más
pesimista mientras que la oferta tomando en cuenta el factor
macroeconómico se incrementa en un 45.57% lo cual quiere
decir que la oferta se viene incrementando más
rápidamente tal y como se ha venido dando en los
últimos años mientras que en 13 años solo se
incrementar en un 45.57% es decir convirtiéndose en un
datos con mayor creatividad..