Sitios naturales de interés turístico de Cuba, su vinculación con la Coctelería cubana
- Introducción
- Ecosistemas de Cuba
- Paraísos naturales de
Cuba - Curiosidades de la flora
cubana - Curiosidades de la fauna
cubana - Principales ofertas de coctelería en
estos sitios naturales de interés
turístico - Conclusiones
- Referencias
Introducción
Objetivo: Caracterizar los sitios
naturales de interés para el turismo,
relacionándolos con las ofertas de Coctelería
cubana, como un valor agregado de los mismos.
El paisaje cubano.
Características generales.
ALGUNAS DEFINICIONES A TENER EN
CUENTA:
Ecología: Estudio de la
relación entre los organismos y su medio ambiente
físico y biológico. El medio ambiente
físico incluye la luz y el calor o radiación
solar, la humedad, el viento, el oxígeno, el
dióxido de carbono y los nutrientes del suelo, el agua
y la atmósfera. El medio ambiente biológico
está formado por los organismos vivos, principalmente
plantas y animales.MEDIO AMBIENTE: Conjunto de elementos
abióticos (energía solar, suelo, agua y aire) y
bióticos (organismos vivos) que integran la delgada
capa de la Tierra llamada biosfera, sustento y hogar de los
seres vivos.ESPECIE: Grupo de poblaciones naturales
cuyos individuos se aparean entre sí y producen una
descendencia viable.POBLACION: Conjunto de individuos de
una misma especie que viven en un área
dada.COMUNIDAD: Conjunto de poblaciones de
diferentes especies que conviven en un área
determinada entre las que existen relaciones de dependencia
recíproca.Hábitat: Es el ambiente que
ocupa una población biológica . Es el espacio
que reúne las condiciones adecuadas para que la
especie pueda residir y reproducirse, perpetuando su
presencia.Nicho Ecológico:Es la
«ocupación» o a la función que
desempeña cierto individuo dentro de una comunidad. Es
el hábitat compartido por varias especies. Por
ejemplo, el nicho ecológico de las jutías es el
de los animales que habitan en los árboles.Relaciones Tróficas: Las
relaciones alimentarias o tróficas son más
complejas que una simple "cadena". En realidad las
múltiples cadenas tróficas de una comunidad se
denominan red trófica o red alimentaria. Una red
trófica es un conjunto de cadenas tróficas
interconectadas que pueden establecerse en un
ecosistema.Las redes tróficas, son
diagramas no lineales, en los que se manifiestan las
relaciones de depredación en un ecosistema, aunque
resulta muy complejo representar a todos los organismos
presentes en dicho ecosistema. Esta puede ser o muy simple o
compleja ya sea su medio ambiente. En esta se hallan en
primera instancia los productores, consumidores primarios,
secundarios y terciarios.Biotopo: Proviene (de
bios, "vida" y topos, "lugar"), en
biología y ecología, es un área de
condiciones ambientales uniformes que provee espacio vital a
un conjunto de flora y fauna. El biotopo es casi
sinónimo del término hábitat con la
diferencia de que hábitat se refiere a las especies o
poblaciones mientras que biotopo se refiere a las comunidades
biológicas.Fenología: Parte de la
meteorología que investiga las variaciones
atmosféricas en su relación con la vida de los
animales y plantas. Ejemplo: migración de las aves,
floración de arbustos, desaparación de los
Dinosaurios.ECOSISTEMA: Son un sistema con
un conjunto de partes interdependientes que funcionan como
una unidad y requiere entradas y salidas. Las partes
fundamentales de un ecosistema son los productores (plantas
verdes), los consumidores (herbívoros y
carnívoros), los organismos responsables de la
descomposición (hongos y bacterias), y el componente
no viviente o abiótico, formado por materia
orgánica muerta y nutrientes presentes en el suelo y
el agua.
Ecosistemas de
Cuba
1- Zonas Costeras: La Isla de Cuba
tiene una longitud aproximada de 1 200Km, con un ancho
máximo de 191 Km en la Región Oriental y un
ancho mínimo de 31 Km en la Occidental, por lo que el
espacio costero es casi toda la Isla y en consecuencia su
población es en su mayoría costera. Las costas
de Cuba alcanzan una cifra superior a 6000 km, posee una
plataforma insular con solo 6-8m de profundidad
promedio.2- Ecosistemas de
Montaña
Entre los Ecosistemas que forman parte de
la Zona Costera de Cuba tenemos a:
ARRECIFES CORALINOS: Abarcan 3
200Km, en regiones como archipiélago
sábana-Camaguey, archipiélago de Los Canarreos
y Jardines de la Reina. Los corales se calculan en un total
de 60 especies de 15 familias (ORDEN Scleractinia)PLAYAS DE ARENA: Se han
identificado 336 Playas con una longitud de 1 000Km, el 16%
de las costas de Cuba.MANGLARES: Ocupan una superficie
de 5 321Km2 (4.8% de la superficie terrestre total de la
isla), están presentes en el 70% de las costas
cubanas, juegan un papel primordial en la protección y
estabilización de las áreas costeras. Las
especies más representativas son el mangle rojo
(Rhyzophora mangle); mangle prieto (Avicennia germinans);
patabán (Laguncularia racemosa); y la yana (Canocarpus
erecta), entre otras variedades menos frecuentes.HUMEDALES: Ocupan una superficie
de 10 410 Km2, lo que representa una superficie de 9,3%, se
incluyen pantanos y zonas cenagosas (Ciénaga de Zapata
que es el mayor del Caribe Insular, Birama que incluye el
delta del Río Cauto, Lanier, Canagua y el sistema
lacustre del sureste de Pinar del Río.
ECOSISTEMAS DE
MONTAÑA:
Cuba posee 4 macizos
montañosos:
1. La cordillera de Guaniguanico
(Región Occidental)2. Macizo de Guamuhaya,
también conocido como Escambray (Región
Central)3. Sierra Maestra.
4. Macizo Nipe-Sagua-Baracoa
(Región Oriental)
Paraísos
naturales de Cuba
Parque Nacional Área de incontables valores En el parque se ubica un reconocido Reserva de la Biosfera Sierra del Primera Reserva de la Biosfera Valle de Es una de las áreas más Parque Nacional Ciénaga de Declarado Reserva de la Biosfera, el En esta zona existen accidentes Sierra del Localizado entre las provincias de Parque Nacional Desembarco del Primer sitio en Cuba declarado por la Parque Nacional Constituye un territorio La Gran Piedra Catalogado como Paisaje Natural La Gran Piedra es un lugar especial Baracoa Ocupa una vasta superficie de unos Esta zona posee la mayor diversidad La Villa de Baracoa fue la primera |
Vale señalar cinco humedales, que además
de la Ciénaga de Zapata, ya mencionada, han sido
declarados Sitio Ramsar en nuestro país y que constituyen
unas de las principales reservas de diversidad biológica y
cuyas características como ecosistemas las hacen
meritorias de tal reconocimiento a nivel internacional, estamos
hablando de:
El Humedal Buenavista situado al norte de las
provincias de Villa Clara y Sancti
Spíritus.La Ciénaga de Lanier situado en el
archipiélago de los Canarreos al sur del municipio
especial Isla de la Juventud.El Humedal Delta del Cauto, conocido también
como el Humedal Ciénaga de Birama.El Humedal Río Máximo-Cagüey,
situado al noroeste de la provincia de
Camagüey.El Gran Humedal del Norte de Ciego de Ávila,
ubicado el norte de la provincia de Ciego de
Ávila.
Los atractivos turísticos
El Escambray La parte de la Sierra del Escambray
| ||
Cascada en El Nicho | El Escambray ofrece la oportunidad de
| |
Valle de Yaguanabo | Otros lugares bendecidos por la naturaleza son el | |
Por último hay que |
Curiosidades de
la flora cubana
Una de las especies de flores de mayor
tamaño del mundo es oriunda de Cuba: Se trata de
la Solandra grandiflora que puede medir 30 cms. en su
corola.La orquídea más
pequeña del mundo sólo se encuentra en Cuba: Es
la Pleurothallis shaferi cuya flor mide solo 2 mm.El
Orquideario de Soroa, en Pinar del Río, cuenta con
más de 700 especies endémicas y de otros
lugares del mundo.La palma corcho originaria de Cuba es
considerada una planta fósil y sólo se
encuentra en Pinar del Río: Solo existen alrededor de
mil ejemplares y se considera de origen
prehistórico.Más de la mitad de las especies
endémicas de nuestra flora se encuentran en las
montañas de la antigua provincia de Oriente: Las
montañas de la Sierra Maestra y Sagua Baracoa forman
el mayor sitio de endemismo del Caribe y allí se
encuentra más de la mitad de nuestras plantas
endémicas
MARIPOSA FLOR NACIONAL:
Esta planta, conocida también
como caña de ámbar, no es endémica de
Cuba, pero ganó tanta popularidad entre los cubanos,
que el 13 de octubre de 1936, fue declarada flor nacional por
una comisión de botánicos y jardineros.Su
nombre científico es Hedychium Coronarium
Koenig de la familia de las Zingiberáceas
(alpiniáceas). Crece en lugares húmedos y
florece durante las lluvias. Se cultiva en jardines y
patios.A veces nace de forma espontánea a orillas de
lagunas y ríos.Sus tallos llegan a medir medio metro
de altura, sus hojas lanceoladas y envainadas protegen su
flor delicada, de pétalos suaves como alas de
mariposas
EN CUBA PLANTAS
CARNÍVORAS:
Cuba es el país con mayor
número de ellas en Las Antillas, localizadas en Pinar del
Río, Matanzas, Villa Clara, Cienfuegos, Camagüey,
Granma, Holguín y la Isla de la Juventud, existen al menos
seis especies.Las plantas insectívoras reducen las plagas
de gusanos, mosquitos y microorganismos acuáticos. Hay
plantas carnívoras que solo miden 1 cm y otras que
pueden llegar a medir hasta 3 m de alto. Algunas tienen
trampas de hasta 20 cm de largo. Los animales capturados pueden
quedar varios meses atrapados en la planta sin ser
digeridos.
s rústicas)
Curiosidades de
la fauna cubana
En Cuba vive el pájaro
más pequeño del mundo, el zunzuncito. El
zunzún Mellisuga helenae mide alrededor de 6 cm de
longitud y pesa un promedio de 2 gramos, este
pájaro sólo vive en Cuba. Sólo se ve en
determinados lugares del territorio cubano: Península
de Guanahacabibes (Pinar del Río), la Ciénaga
de Zapata (Matanzas) y las Sierras Maestra y de Cristal
(Granma y Holguín, respectivamente).- El 2do anfibio más
pequeño del mundo es la rana pigmeo o sapito
(Sminthillus limbatus) que mide menos de 12 mm de longitud y
esta vive en Cuba.– El Murciélago mariposa
(Natalus lepidus) , que solo pesa 2-3 g y mide alrededor de 3
cms, es el murciélago más pequeño del
mundo, este a su vez es el menor de los mamíferos. Se
le localiza en Consolación del Sur, La Habana, Santa
Cruz del Norte, San José de Las Lajas,
Cárdenas, Matanzas, Cienfuegos, Trinidad, Gibara,
Niquero y en la Isla de la Juventud. De las 27 especies
conocidas en Cuba, por lo menos ochos son endémicas y
otras de las Antillas en general.El Manatí o Vaca Marina es un
mamífero marino. Este orden tiene sólo dos
familias vivas, una de ellas es a la cual pertenece el
género que agrupa a tres variedades de manatí,
dos americanas y una africana. El manatí cubano
corresponde a una de las especies americanas.Se afirma que el primer reporte sobre
esa especie lo hizo Cristóbal Colón, el 9 de
enero de 1494, cuando navegaba por la costa norte de Santo
Domingo. De acuerdo con ello, el diario de navegación
de Colón relató lo siguiente: …cuando el
almirante iba al Río del Oro, dijo que vió tres
serenas que salieron bien alto de la mar, pero no eran tan
hermosas como las pintan, que en alguna manera tenían
forma de hombre en la cara. Dijo que otras veces vió
algunas en Guinea en la costa de Manegueta…El manatí es completamente
inofensivo, habita en ríos, esteros y lagunas, en
aguas costeras de poco fondo, donde puede evitar los ataques
de los tiburones. Un individuo de gran tamaño llega a
pesar 590 kilogramos. Se alimenta de plantas
acuáticas. Un ejemplar mantenido en cautiverio
consumía hasta 45 kilogramos diarios. La
gestación dura cinco meses y algunos creen que pare
cada dos años.Está considerado un animal en
peligro de extinción. Su cacería indiscriminada
redujo drásticamente la población y muchos de
estos animales han sido heridos por los botes de
motorEl almiquí (Solenodon cubanus),
a punto de extinción, posee una característica
de los mamíferos fósiles una saliva venenosa.
Se pensó que estaba extinguido pues desde fines del
siglo XIX no se veía pero en 1974 y 75 se capturaron 3
ejemplares, en la actualidad están bajo leyes de
protección animal, para que no se extingan
totalmente.El cocodrilo cubano, Crocodylus
rhombifer (orden Loricata, familia Crocodylae) es una especie
endémica de Cuba. Puede alcanzar los 4 metros. Habita
en las aguas dulces de la Ciénaga de Zapata (Matanzas)
y la Ciénaga de Lanier (Isla de la Juventud). En ambas
locaciones se han construido criaderos para preservar la
especie. Ocasionalmente puede ocupar aguas
salobres.- El Paralouatta varonai
considerado el mayor de los monos antillanos sólo
vivía en Cuba según se ha demostrado por
hallazgos arqueológicos, pero se desconoce cuando
desapareció.– En nuestro país se han
descubierto alrededor de 13 variedades de jutías,
algunas con un hábitat muy restringido lo que las hace
peligrar. La jutía cabrera solo vive en el Cayo Ana
María, la garrido en Cayo Majá, la jutía
rata en Cayo Fragoso y la sanfelipensis en Cayo Juan
García.
Especies exóticas invasoras
En Cuba las especies exóticas
invasoras vegetales más agresivas y de mayor plasticidad
ecológica en los ecosistemas terrestres de la Isla son el
marabú, casuarina o pino de Australia, ipil – ipil o
aroma boba, poma rosa o manzana rosa, aroma, caña brava o
bambú, tulipán africano o espatodea, melaleuca o
cayepút, mezquite o cambrón y tamarindo
chino.
En el medio acuático tienen mayor
incidencia el jacinto de agua, elodea, la lechuguilla o
lechuguilla cimarrona y la hidrilla.
En la década de 1980 y segunda mitad
de la de 1990 se produjo la introducción de varias
especies de peces con fines de cultivo como la corvina en la
bahía de Cienfuegos, especie muy voraz y competitiva que
causa cambios en sus relaciones tróficas con el ecosistema
marino. El pez gato o claria, introducido para el cultivo en
algunos envases ha invadido prácticamente todos los
acuatorios dulceacuícolas del país a pesar de los
esfuerzos realizados para el control de sus
poblaciones.
En el ecosistema marino se produjo a partir
de 2007 la invasión del llamado pez león, oriundo
del Pacífico y el Índico, el cual se ha extendido
en poco tiempo por toda la plataforma, aunque aún sus
poblaciones son poco densas.
CIÉNAGA DE ZAPATALos Para más |
|
CRIADERO DE La estancia en este singular |
Principales
ofertas de coctelería en estos sitios naturales de
interés turístico
PIÑA COLADA:
Ingredientes
1 ½ onza de ron Havana Club
Añejo Blanco1 onza de crema de coco2 onzas de jugo de
piñahielo frappé
Modo de preparación
En la batidora:1 onza de crema de coco, 2
onzas de jugo de piña, 1 ½ onza de ron Havana Club
Añejo Blanco, hielo frappé. Bátalo y
sírvalo en vaso de Old Fashioned.
Havana Club Orange Blossom
Ingredientes
1 ½ onza de ron Havana Club
Añejo Blanco1 ½ onza de jugo de
naranjahielo
Modo de preparación
En la coctelera:1 ½ onza de jugo de
naranja, 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco,
trozos de hielo.Bátalo y sírvalo colado en copa de
cóctel.
Caballito
Ingredientes
1 ½ onzas de Havana Club
Añejo Blanco½ onza de Vermouth Rojo¼ de onza
de jugo de limón1 cucharadita de azúcar3 hojas de
hierbabuenahielo
Modo de preparación
En la coctelera:1 cucharadita de
azúcar, 3 hojas de hierbabuena. Macháquelas y
añada: ¼ de onza de jugo de limón, 1
½ onzas de Havana Club Añejo Blanco, ½ onza
de Vermouth Rojo, trozos de hielo.Revuélvalo y
sírvalo colado en copa de cóctel. Adórnelo
con una guinda.
Presidente seco
Ingredientes
1 ½ onza de ron Havana Club
Añejo Blanco1 cucharadita de Curacao Rojo½ onza
vermouth secohieloaceituna
Modo de preparación
En el vaso de composición:1
cucharadita de Curacao Rojo, ½ onza vermouth seco, 1
½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco, varios
trozos de hielo.Revuélvalo y sírvalo colado en copa
de cóctel.Adórnelo con una
aceituna.Aromatícelo con cáscara de
naranja.
Baracoa Especial
Ingredientes
½ onzas de ron Havana Club
Añejo Blanco2 cucharaditas de ron Havana Club Añejo
7 años1 onza de jugo de toronja1 cucharadita de crema de
coco2 cucharaditas de jugo de limónhielo
Modo de preparación
En la batidora:½ onzas de ron Havana
Club Añejo Blanco, 1 onza de jugo de toronja, 1
cucharadita de crema de coco, 2 cucharaditas de jugo de
limón, 2 cucharaditas de ron Havana Club Añejo 7
años, hielo frappé.Bátalo y sírvalo
frappé en copa de champán.Rocíelo con ron
Havana Club Añejo 7 años.
OTROS COCTELES QUE SE OFERTAN Y QUE
DEMUESTRAN NUESTRA CUBANÍA, QUE ES EL VALOR AGREGADO A
TODOS ESTOS HERMOSOS SITIOS SON:
MOJITOEl Mojito es una de las
bebidas más emblemáticas de Cuba. Proviene del
mítico bar restaurant La Bodeguita del Medio. Dentro un
vaso tubo añadir: 1 cucharada de azúcar, el jugo de
1/2 limón / lima, un tallo de hierbabuena macerado, cubos
de hielo y 5cl de Havana Club Añejo Blanco. Rellenar con
agua con gas y decorar con un tallo de hierbabuena (menta
cubana).
DAIQUIRIEl tradicional trago de la
Floridita, en La Habana. La receta para un vaso es: Dentro de una
batidora, añadir 1 cucharada de azúcar, el jugo de
1/2 limón o lima, 1 gota de marraschino, 5 Cl. de Havana
Club Añejo Blanco y hielo frappé. Mezclar por 20-30
segundos, y servir en una copa de daiquiri.
CUBATA ( Cuba Libre Reserva)Un trago
clásico de Havana Club. La receta para un vaso es: dentro
de un vaso tubo añadir 3-4 cubos de hielo y 5Cl de Havana
Club Añejo Reserva. Rellenar con Cola y torcer una rodaja
de limón o lima dentro del trago, vertiéndola
dentro del cóctel.
HAVANISIMAEs la tendencia de la
Caipirinha y la dulzura del ron Cubano. Dentro de una coctelera
añadir: 1 limón cortado en 8-12 partes, 2
cucharadas de azúcar y macerar. Rellenar con hielo trozado
y añadir 5cl de Havana Club Añejo Blanco. Batir y
servir.
CUBAN GINGEREn un vaso de trago
largo vertir cubos de hielo, 2cl de licor de manzana y 6cl de
Havana Club Añejo 7 años. Completar con 12cl de
Ginger Ale y remover.
CULTO A LA VIDAUna opción
original, para disfrutar. Diluir, en vaso de trago largo, 1
cucharada de azúcar en 1.5cl de jugo de limón.
Luego añadir (en el orden): cubos de hielo, 6cl de Havana
Club Añejo 7 años y 12cl de jugo de cranberry.
Revolver y servir.
Conclusiones
¿Por qué tantos
cócteles de fama mundial, como el Mojito, el
Daiquirí, el Mulata o el Cuba Libre, por nombrar
sólo algunos, nacieron en Cuba? La respuesta tiene mucho
que ver con la calidad del ron y la inventiva de los cantineros
del país. Aún hoy se sigue inventando y la ciudad
mantiene intacta su reputación de "la meca del
cóctel": cada dos años, mixologists (inventores de
cócteles) de todo el mundo se reúnen aquí en
ocasión del Grand Prix Internacional de Coctelería
Havana Club. Precisamente estos eventos muchas veces se realizan
en Centros de grandes atractivos naturales.
Referencias
1. Datos de la Oficina Nacional de
Estadísticas «Una mirada a Cuba».
Consultado el 29 de diciembre de 20102. WCMC. Global Biodiversity
Status of Earth´s Living Resources, Chapman Hall.
London. 1992.3. Superficie boscosa en Cuba
alcanza más del 27 por ciento del territorio nacional.
Disponible en Cubadebate. Consultado el 5 de junio de
20124. Dungan, P.J. Convención
sobre los humedales. Un análisis de actualidad y
acciones necesarias. IUCN. Suiza. 19925. Oviedo R. y otros. Diversidad
de la flora acuática de Cuba. Instituto de
Ecología y Sistemática (Cuba) – Real
Jardín Botánico de Madrid (España)
– Facultad de Farmacia. Universidad de Valencia
(España). Informe final del proyecto. 1998.6. Menéndez, L. y A.
Priego. Los manglares de Cuba: Ecología. En Suman, D.
El ecosistema de manglar en América Latina y la cuenca
del Caribe: su manejo y conservación. Rosenstiel
School of Marine and Atmospheric Science & the Tinker
Foundation. 1994
Sitios de Internet: www.cuba-giron.com ,
www.cuba-guama.com , www.cuba-matanzas.com ,
www.cuba-cienagadezapata.com , www.cuba-playagiron.com ,
www.cuba-playalarga.com
www.cuba-fauna.com , www.cuba-matanzas.com,
http://www.havana-club.com/es/int/recetas-cocteles#http://www.havana-club.com/es/int/havana-patrimonio.
Autor:
MSc. Madelyn Díaz
Lago
MSc. Fidel Pérez
Castillo