El trabajo se refiere a las características de las capas que conforman la estructura de la piel, así como las diferentes fases en las que se desarrolla el proceso de cicatrización de heridas. Se detallan varios aspectos de...
Ciencia y Tecnología en Cuba. Producción y Consumo de Leche. Situación de la lechería en América Latina. Conservación de la Leche. Activación del Sistema Lactoperoxidasa. Se realiza una panorámica del desarrollo de la...
Composición de la leche. Calidad. Factores que afectan el crecimiento de microorganismos en la leche. Mecanismos endógenos para mantener la calidad de la leche. Componentes del sistema lactoperoxidasa. El trabajo aborda la...
Para evitar el deterioro de la calidad de la leche existen dos métodos: la refrigeración y la activación del Sistema Lactoperoxidasa (SLP), el segundo constituye una alternativa barata, fácil de usar y aplicar, con un...
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