Acción de la enzima catalasa de la papa sobre el agua oxigenada

819 palabras 4 páginas
Objetivo: Comprobar la influencia de factores físicos y químicos en la velocidad de la descomposición del agua oxigenada.
Pregunta: ¿Cuáles son las reacciones que se dan con la papa y el agua oxigenada, dependiendo del estado de la papa y de si es H2O2 o H2O?

Marco Teórico:
Peróxido de Hidrógeno: El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como agua oxigenada, es un compuesto químico con características de un líquido altamente polar, fuer¬temente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que éste. Es conocido por ser un poderoso oxidante. A temperatura ambiente es un líquido incoloro con sabor amargo. En la industria, el peróxido de hidrógeno se usa en
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2.-Añadir en cada tubo anterior un cubo pequeño de un cm de diámetro de papa y apreciar en ¿qué tubo se produjo mayor burbujeo?
3.-Llenar 2 tubos de ensayo con 5cc de agua oxigenada, colocar un cubito de patata de 1cm de diámetro y trocearle en cubitos más pequeños e introducirlos en un tubo. En el otro tubo colocar un cubo de patata entero y observar en ¿qué tubo se produjo mas burbujeo?
4.-Catálisis Enzimática: Llenar el vaso de precipitación con agua y calentarlo hasta que hierva, añadir luego un cubo de papa y dejar que se cocine por 2 minutos.
5.-Llenar 2 tubos de ensayo con 5cc de H2O2 y en el primero añadir un cubo de papa cruda y en el otro el cubo de papa cocinada y observar en ¿qué tubo s produjo más burbujeo?

Observación y gráfica de los Resultados:

Conclusiones:

1.- ¿Cómo concluye su hipótesis planteada?
Mi hipótesis fue confirmada, porque los resultados se dieron como esperaba.

2.- ¿A qué se debe el burbujeo observado?
Se debe a que la enzima llamada catalasa cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.

3.- ¿A qué se debe la diferencia de intensidad en el burbujeo observado en cada caso?
En el primer caso, hay más burbujeo en el tubo de ensayo con 5cc de agua,

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