Actividad a-amilasa en semillas de cebada

1267 palabras 6 páginas
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Laboratorio fisiología celular BIO 135

PRÁCTICO 5
Actividad (-amilasa en semillas de cebada

Integrantes:
Juan José Almonte
Jonathan Celiz
Sebastián Bluck
Introducción:

El glicógeno y el almidón son fundamentales para la célula vegetal ya que de estos saldrá la glucosa necesaria para la glicólisis. Pueden venir directamente de la fotosíntesis en el caso de las células fotosintéticas o bien a partir del degradamiento de disacáridos y polisacáridos de reserva

Degradamiento hidrolítico:

En este paso aparecen enzimas amilasas que participan en este proceso, pertenecen a la categoría de las enzimas hidrolasas que provocan la hidrólisis en enlaces
…ver más…
Discusión:

Como se introdujo, la (-amilasa es una enzima que hidroliza polisacáridos, como el almidón, degradándolos en monosacáridos como la glucosa. En el proceso de germinación de las semillas aumenta el desarrollo de esta enzima por ende su actividad se ve reflejada en la alta tasa de desaparición del almidón.
Como segundo punto importante podemos nombrar la participación del lugol en el experimento, que es el de reconocimiento de hidratos de carbono específicamente en forma de polisacárido, tiñendo el lugar donde éste se encuentre pasando de un color casi transparente a azul-violáceo.
Estas aseveraciones explican lo ocurrido en las dos etapas del práctico, ya que éstas trataban de demostrar la existencia y eficacia de la α-amilasa, solo que la primera mostraba la α-amilasa en un estado “in vivo” y la otra extraída en solución, diferenciándose estas solo en la velocidad de acción. Como en las dos se utilizaron semillas en estado inicial de germinación exitista una alta actividad de la α-amilasa, echo que es confirmado en la primera etapa ya que la enzima, ya que la actividad de las proteasas por efecto de calor son mínimas, aun en las semillas, degrado el almidón de las placas, donde fue expuesta, en un periodo de 35 min.
Al

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