Alimentos Perecederos Y No Perecederos

1697 palabras 7 páginas
CARACTERISTICAS
Un alimento es una sustancia que sola o mezclada con otras, al ser ingerida aporta al organismo los elementos y energía necesarios para mantener y continuar el proceso de desarrollo biológico.
En la industria gastronómica, se puede establecer una primera clasificación de los alimentos de acuerdo a sus posibilidades de conservación. Por ello, se suele establecer la clasificación inicial en dos tipos, según la posibilidad de mantener sus características de aspecto, sabor y valor nutricional.

Perecebilidad
La perecebilidad es el tiempo que tarda un alimento en comenzar a degradarse perdiendo sus propiedades nutrimentales. Se le conoce también como caducidad. De acuerdo a ese tiempo de duración, los alimentos se
…ver más…
Son normalmente recomendados por su médico.

Estos también se clasifican por grupos así:
1º.- Leche y derivados
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes.

2º.- Carne, Pescado y Huevos (Proteínas).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas, los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido, así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne.

3º Cereales, Legumbres y Patatas (Hidratos de carbono).
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen además celulosa que facilita el tránsito intestinal y vitamina B1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas, la cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.
4º.- Frutas y Verduras.
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal útil para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al día. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.

5º.Aceites, Margarinas, Manteca y Embutidos derivados del cerdo (lípidos).
Los

Documentos relacionados

  • Alimentos y bebidas materias primas
    2611 palabras | 11 páginas
  • Conservacion y preparacion de los alimentos
    931 palabras | 4 páginas
  • Tecnologia de alimentos y bebidas
    941 palabras | 4 páginas
  • Alimentos Precederos Y No Perecederos
    1373 palabras | 6 páginas
  • Alimentos Perecederos Y No Perecederos
    1691 palabras | 7 páginas
  • Almacenamiento de alimentos y bebidas
    2677 palabras | 11 páginas
  • Control De Costos En Alimentos Y Bebidas
    4250 palabras | 17 páginas
  • Administracion del almacen de alimentos y bebidas
    3446 palabras | 14 páginas
  • Alimentos Precederos Y No Perecederos
    1389 palabras | 6 páginas
  • Alimentos y bebidas
    3463 palabras | 14 páginas