Antecedentes Hoteleria

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UNIDAD I ANTECEDENTES DE LA HOTELERIA

1. HISTORIA DE LA HOTELERIA

La historia de la hotelería comienza con los primeros desplazamientos del hombre. Las razones del desplazamiento de los pueblos fueron muchas: la conquista de nuevas tierras, la religión, el comercio etc. Tales lugares, llamados posadas, eran similares a las tabernas.

Con el imperio romano se marcan hechos fundamentales, como la construcción de la via apia en el año 312 a.C. o la construcción destinada a albergue publico en lenidaran, Olimpia. Poco a poco el imperio romano se fue extendiendo por toda europa, y ya en el año 117 d.C. las carreteras llegaban a una extensión de 800000 km, alo largo de las cuales se asentaron establecimientos destinados para el
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Este termino fue sustituyendo al de taberna y al de posada. Dada la influencia francesa se generalizo en los demás países.

Se definirá hotel como un establecimiento de carácter publico, destinado a dar una serie de sercivicios; alojamiento, alimentos y bebidas, entretenimiento y que persigue 3 grandes objetivos:

1. Ser fuente de ingresos

2. Ser una fuente de empleos

3. Dar un servicio a la comunidad.

Hotel es el termino mas generalizado para los establecimiento de hospedaje.

ClASIFICACION DE LOS HOTELES

Los hoteles pueden clasificarse en cuadtro modalidades:

1. Por el tamaño

2. Por la modalidad comercial de trabajo

3. Por la categoría

4. Por la forma de agrupación

HOTELES SEGÚN EL TAMAÑO

Se dividen en pequeño, mediano y grande.

PEQUEÑOS: aquí se agrupan a lso establecimiento de hasta 50 habitaciones, pero varia según el país; por ejemplo los estadounidenses consideran pequeños a los hoteles con 150 habitaciones, medianos entre 150 y 300, grandes entre 300 y 600 y muy grandes mas de 600 habitaciones. por lo general, están administrados por sus propios dueños o por su familia.

MEDIANOS: poseen aproximadamente hasta 150 habitaciones. En la mayoría de los casos tienen gerentes profesionales y la cantidad de estos depende de lla organización de la empresa. Dependiendo de la categoría se refleja cantidad de personal.

GRANDES: poseen mas de 150 habitaciones. Su organización refleja claramente la

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