Bar y cocteleria

12440 palabras 50 páginas
EL BAR

Definición:

El bar es un lugar, ambiente o establecimiento dedicado al expendio y servicios de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos. La palabra “bar” surge a partir del vocablo “Barrier”, que significa “Barra” o “Barrera fija”.

El nombre fue mas adelante acortado a “bar”. El termino “bar”, nombre inicialmente usado para la “Barra” que daba descanso a los brazos tras la jornada de trabajo, empezó a ser el nombre de toda el área de trabajo para surtidores de cerveza y buffet. Finalmente el nombre se empleo a todo lugar.

Origen:

El origen del Bar es desconocido. Según se cree nació en los antiguos puertos del mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primeros datos al respecto registran la
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Es por esta época que se empieza a popularizar el aguardiente del Puerto de Pisco.

En los años de la independencia del Perú se establece la Republica y se instala una cantina al interior del palacio de Gobierno para uso oficiales: Tras la Primera Guerra Mundial (1914 –1918) llegan al Perú inmigrantes europeos que abrieron establecimientos hoteles, y ofrecen algunos de los cuales subsisten hasta la fecha, como el Country Club y los hoteles Bolívar y Crillon.

En los bares de estos establecimiento trabajaron Bartenders europeos de quines los Bartenders peruanos aprendieron el oficio.
Otros afamados locales fueron el Bar Morris, El Trocadero, El Chez Víctor y el Hotel Maury, pionero del Pisco Sour.

En los años 60 y 70 numerosos establecimientos son abiertos y el oficio se difunde, llegándose a fundar el 06 de Mayo de 1978, la Asociación Peruana de Barmen, afiliándose en el año 1989 a la IBA (International Bartenders Association), logrando el campeonato mundial por equipos en México en el año 1990.

En la actualidad el ritmo de la modernidad nuevas formas de bar de distintas calidad y sofisticación a la búsqueda de un servicio cada vez mas eficiente para el cliente

BARES TRADICIONALES Y MODERNOS EN EL PERU

BARES TRADICIONALES

Establecimiento que por la preferencia de los clientes, especialidad que ofrecen, su ubicación y la

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