Bioquimica

18923 palabras 76 páginas
*BIOQUIMICA
Estudio de las sustancias presentes en los organismos vivo de las reacciones quimicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la quimica y biologia. Bio procede de “bios” que significa vida. Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moleculas biologicas que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la celula y lleva a cabo las reacciones quimicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse, usar y almacenar energia. La celula la contieneun gran numero de moleculas, la estructura de cada molecula determina la reaccion quimica en la que interviene y por tanto el papel que desempeña los procesos vitales celulares. los tipos mas
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EXISTEN TRES TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Monosacaridos: son los mas simples. * Glucosa: tambien llamada dextrosa o azucar sanguineo * Fructosa: es el azucar de las frutas
Oligosacaridos: se obtienen de la union de 2 a 10 monosacaridos. * Sacarosa: es el disacarido mas comun (glucosa+fructosa) * Lactosa: azucar de la leche (galactosa+glucosa)
Polisacaridos: se obtiene de mas de 11 uniones de molecula. * Fecula: la forma mas familiar del polisacarido vegetal * Celulosa: se encuentra en las plantas, hojas, tallos, raices, semillas y cascaras de fruta * Glucogeno: se almacena en tejidos animales

Los monosacaridos son tambien llamados azucares sencillos, todos son solidos, blancos de sabor dulce, cristalinos y solubles en agua, es una fuente de combustible y energia.

Los polisacaridos son tambien llamados glucanos, son formados por la union de varios monosacaridos. Sirven como sustancia de reserva, como el almidon y el glucogeno.

Los carbohidratos son los nutrimentos mas abundantes de la naturaleza constituyendo de un 50 al 80% de la dieta humana.

Los carbohidratos provenientes de los productos de origen vegetal se sintetizan por medio de la fotosintesis, realizando la siguiente reaccion:

6CO2+12H2O->C6H12O6+6 O2+6 H2O

la estructura quimica delos carbohidratos la determina sus propiedades,

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