Buenos y malos hábitos dentro del área de cocina

660 palabras 3 páginas
BUENOS Y MALOS HÁBITOS DENTRO DEL ÁREA DE COCINA.

Definición de Hábito.

En la vida cotidiana, ya sea en el trabajo, la escuela, en el hogar, etcétera, llevamos a cabo diversas acciones, determinadas funciones y/o, actividades que en suelen convertirse en una rutina, un hábito.
Por lo tanto podemos decir que un hábito es hacer una misma cosa todo el tiempo sin esfuerzo alguno; es una acción automática; es como una ciega rutina. Usualmente los malos hábitos son muy fáciles de adquirir y por alguna razón pareciera que no hubiera fricción, o dificultad alguna al obtenerlos. Por el contrario un buen hábito es cuestión de disciplina, esfuerzo y perseverancia.

Ahora bien, refiriéndonos a los buenos y malos hábitos dentro de la cocina
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6.- Con el fin de mantener en optimas condiciones los productos en conservación, es recomendable cubrirlos adecuadamente y llevar un control de fechas en las cuales fueron preparados, de esta forma se llevara un control y rotación de los mismos.

7.- En cámaras de refrigeración de frutas y verduras, es recomendable almacenarlas unas vez que han sido lavadas y desinfectadas, así mismo, almacenarlas en recipientes tapados preferentemente que estos sean de material resistente, transparente, y de superficie lisa, lo que contribuye a evitar la acumulación de partículas y a su vez facilita la limpieza de estos.

Malos hábitos:
1.- Uno mal hábito dentro del área de cocina sería: ingerir alimentos durante la preparación y manejo de los éstos, esto a su vez es una falta en las normas de higiene y salud.

2.- La falta de higiene, orden y limpieza del área de trabajo.

3.- El no utilizar el respectivo uniforme y de forma adecuada, así como sus accesorios.

4.- El mal manejo y almacenamiento de alimentos antes y/o después de ser procesados.

5.- Llevar a cabo diversas actividades, tales como; silbar, fumar, peinar el cabello, sonar la nariz, hablar y/o toser sobre los alimentos, el no lavarse las manos adecuadamente, entre otros.

6.- El salir y entrar del área de trabajo portando el mismo uniforme.

7.- Degustar diferentes platillos con un mismo cubierto, o en su defecto con los

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