CICA0247.01 (prep mezclas alimenticias)

2323 palabras 10 páginas
CONSEJO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIA LABORAL
NORMAS TÉCNICAS DE COMPETENCIA LABORAL

I. Datos Generales de la Calificación
Código

Título

CICA0247.01

Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias

Propósito
Presentar los parámetros requeridos para que el aspirante se pueda evaluar con relación a las competencias laborales para trabajar en la función de preparación de mezclas en la obtención de conservas alimenticias, dentro de especificaciones de producto, destacando los aspectos de calidad en las diferentes etapas del proceso que permitan garantizar un producto de calidad, en un ámbito de seguridad e higiene, tomando en cuenta los aspectos de organización de la empresa.
Nivel de
…ver más…
6. El equipo de acondicionamiento es operado de acuerdo al procedimiento establecido.

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Normalizado de Competencia Laboral y de Certificación de Competencia Laboral
Distribución Gratuita

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CONSEJO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIA LABORAL
NORMAS TÉCNICAS DE COMPETENCIA LABORAL
Campo de aplicación
Categoría:

Clase:

1. Preparado

· Manual
· Mecánico

Evidencia por desempeño
1. Preparación del insumo.
2. Equipo de acondicionado.
3. Identificación de especificaciones de insumos.
Evidencia por producto
1. Reporte de insumos fuera de especificaciones.
2. Insumo preservado y preparado.
Evidencia de conocimiento
1. Especificaciones de conservas alimenticias.
2. Procedimiento de acondicionado de insumos.
3. Especificaciones de los insumos o ingredientes.
4. Condiciones de conservación de las conservas alimenticias.
5. Reglamentación vigente, referente a la seguridad e higiene, aplicables a su función.
Evidencia de actitudes
Orden:
1. Reporte de insumos fuera de especificaciones
Responsabilidad:
1. Preparación del insumo
Lineamientos Generales para la evaluación
La fuente de evidencia para evaluar este elemento será por observación de desempeño directo, preferentemente en el sitio mismo de trabajo.
Se le proporcionarán al candidato los siguientes

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