Camarero Profesional

5288 palabras 22 páginas
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«Alumno»

Trabajo Obligatorio
09/2011

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA
FUNDACION SAN VALERO
ZARAGOZA

Propuesta de trabajo

1. Trabajas en un hotel 5 estrellas gran lujo, con un restaurante gastronómico con capacidad de 60 cubiertos, desayuno buffet estilo continental y bar.

Define los siguientes puntos:

▪ Normas de tratamiento a los clientes.

▪ Higiene y uniformidad.

▪ Instalaciones y dependencia para los diferentes salones.

▪ Brigada necesaria en cada uno de los departamentos.

▪ Mobiliario necesario, material, petit menaje.

▪ Mise en place de los distintos departamentos.

▪ Organización de rangos.

▪ Distintos tipos de servicio dentro de
…ver más…
Ficha de Corrección del Trabajo

(Espacio reservado para anotaciones del profesor)

|Profesor: |
|Alumno (Código / Nombre): |
|Fecha de Entrega: |Fecha de Calificación: |

Observaciones sobre el trabajo:

Fecha y Firma:

Formato de presentación

1. Se presentará en formato informático toda la información del trabajo, desarrollando el propio trabajo sobre este mismo documento.

2. Se establece una extensión

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