• Canales de marketing y la administración de la cadena de abastecimiento

1406 palabras 6 páginas
Departamento de Ciencias Biología Electivo

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Índice
Portada……………………………………………………………………………………………………………………………………….1
Índice…………………………………………………………………………………………………………………………………………..2
Introducción………………………………………………………………………………………………………………………………..3
Materiales…………………………………………………………………………………………………………………………………..4
Procedimientos……………………………………………………………………………………………………………………….. 4 y 5
Esquemas de
…ver más…
6- ¿Qué sustancia nutritiva reconoce el ácido nítrico?
El ácido nítrico reconoce proteínas, esto lo sabemos ya que anteriormente trabajamos con esta sustancia en la reacción Xantoproteica.

Suero de la Leche I:
Cuando agregamos Fehling A y B, la solución se torna de color celeste, este se lleva a baño María donde adquiere una coloración rojiza.
7- ¿Qué cambio se observa?
Luego de agregarle Fehling A y B, y ser llevado a baño María; el suero adquiere un color naranjo-ladrillo, lo que indica que posee glúcidos reductores.
8- ¿Qué sustancia nutritiva reconoce el reactivo Fehling?
El Fehling reconoce glúcidos presentes en alguna sustancia, en este caso al ser la leche debe reconocer la presencia de Lactosa (Glucosa + Galactosa)
Suero de la Leche II:
Cuando le agregamos los cristales de nitrato de plata al suero de la leche, esta se torna de color grisáceo-azul.
9- ¿Qué observa?
Observamos que la solución cambia de color, lo que indica que ha reconocido cloruros.
* El nitrato de plata es una sal inorgánica. Este compuesto es muy utilizado para detectar la presencia de cloruro en otras soluciones. Cuando se mezcla nitrato de plata con leche, este se reacción con los cloruros de la leche.
La ecuación de esta reacción se ve representada así:
AgNO3 + NaCl ---------> AgCl + NaNO3

Comparación química de la leche materna, de vaca, de burra y de cabra: | Sustancias Nutritivas (g/L) | | |

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