Caso Fruise. Lean Management en el diseño y gestión de la cadena de suministro

759 palabras 3 páginas
CASO DE DEBATE:
FRUISE - FRUTAS DEL SEGRE SCP

DIAGRAMA DE PROCESO

ANÁLISIS DEL CASO

Actividad Diaria: Teniendo en cuenta que en el 2009, la Planta de Recepción recibe 14.000Tn de fruta recolectada con agua y que es el 70% de la cosecha, tenemos un total de 20.000Tn en toda la temporada de las cuales el 30%, 6.000Tn, son de fruta recolectada en seco.

Si la temporada de cosecha es entre el 1 de Septiembre y el 15 de Diciembre, tenemos 105 días de actividad laboral.

TEMPORADA
DIA
Total
20.000 Tn
190 Tn
Fruta Húmeda
14.000 Tn
133 Tn
Fruta Seca
6.000 Tn
57 Tn
…ver más…
Existe un problema de absentismo elevado que obliga a tener más trabajadores en plantilla de los realmente precisos. En la temporada anterior, se utilizaron 22.000horas-hombre y unas 12.000 horas extra.

Solución del caso desde el punto de vista de optimización del proceso:

SOLUCIÓN DEL CASO A CORTO PLAZO

Instalación de 2 nuevos secadores (75.000€/secador): con esta instalación conseguiremos aumentar la velocidad de la línea pasando, en este punto, de una capacidad de 24Tn/h a 40Tn/h.

El aumento de capacidad en este punto, incrementará la velocidad del procesado de la fruta lo que provocará una disminución del tiempo de espera de los camiones en los volcadores ya que los silos de almacenamiento temporal se vaciarán más rápido.

Por otro lado, aumentar la velocidad al proceso de la línea implicará una reducción de las horas extra del personal. En la temporada anterior se utilizaron 12.000€/extra, a 16,5€/h extra, 198.000€.

Convertir los silos de frutas secas de forma que se puedan almacenar tanto las recogidas con agua como las secas. Con esta adaptación ganaremos versatilidad en este punto del proceso y garantizaremos la agilidad de las descargas de camiones de fruta.

El turno del personal dedicado a la recolección empezará una hora antes que el personal ubicado en la planta de recepción. De esta manera se evitará tener personal parado hasta que lleguen los camiones para el volcado de la fruta.

SOLUCIÓN DEL CASO

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