Caso hard rock cafe

2163 palabras 9 páginas
CASO HARD ROCK CAFE
Con base en su conocimiento de restaurantes, el video pertinente, el Perfil Global de una Compañía que abre este capítulo y este caso, identifique como se aplican cada una de las 10 decisiones de la administración de operaciones en Hard Rock Café.
Las 10 decisiones estratégicas de la Administración de Operaciones son:
a. Diseño de bienes y servicios
b. Administración de la calidad
c. Estrategia del proceso
d. Estrategias de localización
e. Estrategia de distribución de las instalaciones
f. Recursos Humanos
g. Administración de la cadena de suministros
h. Administración de inventarios
i. Programación
j. Mantenimiento
Estas 10 decisiones estratégicas se aplican en Hard Rock Café, como sigue:
DISEÑO DE BIENES
…ver más…
Los empleados de Hard Rock Café, no sólo son competentes en sus habilidades laborales, también aman la música y tienen personalidad atractiva.
ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS: Los proveedores deben entregar productos de calidad a tiempo, para que los cocineros preparen comidas de calidad.
ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS: Dentro del proceso de producción de Hard Rock Café, una parte importante son los inventarios. Su correcto manejo desde la recepción de la materia prima hasta su almacenamiento, garantizan que los ingredientes correctos estén en el lugar y momento adecuados. El mobiliario que encontramos en cada Hard Rock Café es, quizá, más famoso que la propia comida. No solo encontramos donaciones de músicos y compañías discográficas, sino que también hay adquisiciones de colecciones privadas. En 1979 comenzó la colección con la donación de una guitarra (Red Fender Lead II) por parte de Eric Clapton, que era un visitante asiduo del restaurante que hay en Londres. Pete Townshend de The Who continuó su camino, y a partir de aquí las donaciones han sido muy variadas hasta reunir la mayor colección de objetos de culto del rock del mundo, con un valor aproximado de 40 millones de dólares. La colección de más de 60.000 piezas de memorabilia de rock’n’ es un importante atractivo para los clientes. Gestión de inventario tiene la

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