Caso taco bell

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Universidad ESAN
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XXII Semana Internacional
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CURSO: Calidad y Excelencia
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PROFESOR: Pere Batalle
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------------------------------------------------- TITULO: Caso II: Taco Bell
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2. Analizar el proceso de mejora hacia la Calidad Total en Taco Bell, distinguiendo entre el periodo de mejora incremental y el de mejora radical mediante Reingeniería de Procesos.

Cambios incrementales: * Cambio en la percepción del sector en el que competían. * Cambios físicos en las instalaciones * Generación de nuevas cartas * Automatización de los pedidos (monitores) * Mejora en la distribución de la línea de montaje (doble línea perpendicular) * Formación y desarrollo del personal
Cambios radicales: * Precios bajos y mejor servicio * Enfoque en lo que valora el cliente (FACT) * Rápido, Exacto, Limpio y Temperatura * Estructura más plana y reducción de mano de obra * Menos cocina: 30% cocina y 70% comedor * Alimentos preprocesados y precocidos * Homogenizar calidad de la comida * Rapidez del servicio (RES) * Automatización de las operaciones (TACO) * Cambio de perfil y responsabilidad por los resultados (Ventas, rentabilidad y satisfacción) * Vender comida no fabricarla

3. Los principales competidores de Taco Bell, ¿podrían copiar con éxito su estrategia de Calidad Total?

Siguiendo una política de mejoras en forma incremental los competidores directos de Taco Bell podrían llegar

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