Catalizadores

2077 palabras 9 páginas
MARCO TEORICO

• PROCESO

Un proceso es un conjunto de actividades o eventos que se realizan o suceden con un determinado fin. Este término tiene significados diferentes según la rama de la ciencia o la técnica en que se utilice.

Los procesos se encuentran presentes en todas las áreas.

• CATALIZADOR

Un catalizador es una sustancia (compuesto o elemento) capaz de acelerar (catalizador positivo) o retardar (catalizador negativo o inhibidor) una reacción química, permaneciendo éste mismo inalterado (no se consume durante la reacción). A este proceso se le llama catálisis.

Los catalizadores no alteran el balance energético final de la reacción química, sino que sólo permiten que se alcance el equilibrio con mayor o
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La reacción tiene lugar dentro de un recipiente agitado en el que el agitador es una cesta porosa dentro de la cual la enzima queda inmovilizada. Un polarímetro integrado en la unidad monitoriza las concentraciones de glucosa y fructosa en el tiempo.

• CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, también llamados glucidos o hidratos de carbono: son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológica primaria de almacén o consumo de energía; otras formas son las grasas y las proteínas.

Las carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógenos y oxigeno; en algunos tipos intervienen también el azufre y el nitrógeno.

Son moléculas reducidas parcialmente, las cuales producen, por oxidación, la energía necesaria para conducir los procesos metabólicos.

Los carbohidratos comúnmente son clasificados en tres tipos según la cantidad de moléculas de carbono que contiene:

• Monosacáridos. (unidades monoméricas) o azúcares simples • Disacáridos. Al hidrolizarse producen dos monosacáridos. • Polisacáridos. Al hidrolizarse producen más de diez moléculas de monosacáridos. • FRUCTOSA

Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura; Es una cetosa muy abundante en la naturaleza con seis átomos de carbono. Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada

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