Circuito Productivo - Fruticola

1113 palabras 5 páginas
CIRCUITOS PRODUCTIVOS

“FRUTICOLA”



Circuito Productivo Frutícola

Un circuito productivo es el encadenamiento de etapas desarrolladas en torno de una actividad productiva común, que va desde la producción de una materia prima (generalmente denominada eslabón agrícola), hasta su transformación (eslabón industrial) y su distribución (eslabón comercial).
En general, estos eslabones se localizan en áreas diferentes: la producción puede llevarse a cabo en una región determinada, pero su transformación y su consumo en otra y otras.

Primer eslabón productivo
Primer eslabón productivo



Segundo eslabón productivo
Segundo eslabón productivo



Tercer eslabón
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De las empresas industrializadoras salen productos como:
• Conservería de frutas
• Deshidratación de frutas
• Elaboración de jugos clarificados concentrados de frutas.
• Elaboración de pulpas y mermeladas de frutas
• Congelación de frutas
Sulfatado y confitado de frutas. A estos procesos, se agrega el tratamiento de post-cosecha de especies (frío y fumigación), para permitir su exportación y consumo en fresco en el extranjero .Las frutas finas (frambuesas, frutillas, moras) son importantes a la hora de su industrialización. Es cada vez mayor el número de industrias que incorporan frutas finas como insumo de sus alimentos, en especial para elaborar los lácteos, cereales en barra, golosinas, bebidas sin alcohol y té, entre otros.

En el eslabón de comercialización las grandes cadenas de empresas, entre ellas las de supermercados son las encargadas de distribuir los productos en el mercado interno; el pequeño volumen de fruta que se comercializa en fresco, se canaliza a través de los supermercados y casi exclusivamente en la región andina patagónica, a través de verdulerías.

Para la exportación de berries frescos se utiliza fundamentalmente el avión como medio de transporte (salvo para los envíos al mercado regional), mientras que los congelados se despachan principalmente por vía marítima. En ambos casos, es alta…

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