Cocina

1841 palabras 8 páginas
BARISTA
EXAMEN DE CERTIFICACIÓN
1. ¿Cuál es la misión de Starbucks? a) Crear un ambiente donde el trato entre Partners y Clientes sea de respeto. b) Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la vez. c) Mejorar las condiciones de vida en todas las regiones de cultivo de café en el mundo. 2. Los principios que rigen el cumplimiento de nuestra misión cada día hablan de Nuestro café, Nuestros __________, Nuestros clientes, Nuestras __________, Nuestra __________ y Nuestros accionistas. a) Partners, ventas, comunidad. b) Proveedores, clientes, rentabilidad. c) Partners, tiendas, comunidad. 3. ¿Cuáles son las Star Skills? a) Mantener y mejorar la autoestima, Pedir ayuda, Escuchar y transmitir lo que
…ver más…
b) 7 días, 48 hrs, 1 hr. c) 1 día, 24 hrs, 7 hrs.

21. Según los estándares de Starbucks Coffee, en caso de que no haya café colado disponible para servir, se puede ofrecer al cliente ________________ a precio de café del día en caso de que no quiera esperar. a) La bebida más elaborada b) Un Espresso Americano c) Cualquier otra bebida 22. De las siguientes bebidas, ¿cuál debe entregarse al cliente con manga en el vaso? a) Cappuccino tamaño Alto. b) Mocha tamaño Venti. c) Carmel Macchiato tamaño grande.

Material para uso exclusivo de Starbucks Coffee México 2011

BARISTA
23. Es importante decir ________ al entregar una bebida y hacer ________ visual con el cliente a) Hola / esfuerzo b) Gracias / contacto c) Adiós / lenguaje

24. Para obtener una espuma densa y cremosa, la leche debe estar previamente refrigerada a) Cierto b) Falso c) No es importante si se refrigera

25. ¿Cuál es el rango de temperatura para la leche al vapor? a) 150° - 160° F b) 140° - 170° F c) 150° - 170° F

26. ¿Cuál es la temperatura adecuada en leche para niños? a) 150° F b) 120° F c) 130° F

27. La receta para la crema batida indica que se deben agregar ____ pumps de Vainilla y ____ onzas de crema para batir a) 16 / 8 b) 8 / 12 c) 8 / 16

28. ¿Cuántos litros de agua en total se requieren para

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