Cocinas madre: francesa, italiana, española, china y mexicana

1219 palabras 5 páginas
= Cocinas Madre =

** Cocina Francesa.-
La gastronomía francesa es la madre de la cocina occidental, siendo muy versátil e infinita, al estar nutrida por la gran influencia( de Alemania, España, Bélgica, Italia, Marruecos y diversos países ocupados en la antigüedad, los cuales han hecho un aporte en condimentos, técnicas de cocción, productos y combinaciones.
Sus principales ingredientes son: mantequilla, crème, manzana, aceite, foie gras, setas, Armañac, aceitunas, finas hierbas, tomate, papa, cerdo, judías, cerveza, huevo, pescados y mariscos, animales de caza, pâté, pato, res, ternera, legumbres, hortalizas, vinos y licores, quesos (Camambert, Brie, Roquefort, Laguiole, etc.), harina, leche, ajo, cebolla, etc.

** Cocina
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Entre sus( principales ingredientes se encuentran: pescados, mariscos, arroz, frijol, zanahoria, papa, huevo, leche, legumbres, cereales, res, pollo, aceite de oliva, especias (pimentón o paprika, laurel, nuez moscada, azafrán, entre las principales), aceite de oliva, olivo, judías, tomate, pan, puerro, ajo, cebolla, carnes frías, quesos, etc.

** Cocina China.-
La gastronomía china es una de las más variadas y sofisticadas del mundo, debido a la extensión del país, su cultura, y su antiquísima y gran población.
Una de las principales características de la gastronomía tradicional china es que toma la teoría del yin y yang a la hora de preparar un plato. Los alimentos con naturaleza yin se considera que son aquellos oscuros, suaves, húmedos y fríos, por el contrario, los alimentos yang son considerados cálidos, secos y duros. Siguiendo esta teoría, la dieta debe tener una armonía de alimentos yin y yang, esto ayuda a prevenir enfermedades de todo tipo y problemas emocionales.
Otra teoría fundamental en la que se basa la población china a la hora de la preparación de los alimentos, es la muy conocida teoría de los cinco elementos, la cual dice que todas las cosas existentes en este universo, están constituidas por cinco elementos: madera,

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