Colun. Procesos Productivos de una Empresa

1298 palabras 6 páginas
Toda la magia del Sur

Procesos productivos de una empresa

- 2012 -

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como objetivo complementar los conocimientos en procesos productivos, para lo cual se investigó una empresa Nacional con el fin de conocer su funcionamiento, sus productos, y la importancia de ello.

La empresa seleccionada es Colun, empresa del Sur de Chile, dedicada a la producción de alimentos lácteos, utilizando materia prima de la zona.

Colun, Cooperativa Agrícola y Lechera de la Unión Limitada, está formada por socios productores de leche, quienes entregan su producción a la Empresa, y esta la procesa elaborando diversos tipos de productos lácteos, los que se venden en el
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En su afán de progreso, la Cooperativa se encuentra continuamente evaluando nuevas posibilidades de inversión y crecimiento, tanto en la creación y mejoramiento de Centrales de Distribución de productos lácteos o Agencias de Comercialización de insumos, como en el equipamiento de la Planta Industrial, desarrollo de nuevos productos, capacitación del personal o en el mejoramiento de su eficiencia productiva.
En el sur de Chile, nace y se fortaleza esta alianza entre cooperados, productores de leche y COLUN para comercializar productos lácteos en todas sus presentaciones y llevar a miles de hogares en Chile y el mundo, Toda la Magia del Sur.

3. ORGANIGRAMA.

4. PRODUCTOS

Las variedades de leche son:

*Leche fluida (entera):

Se entiende con éste nombre a la leche a granel higienizada, enfriada y mantenida a 5°C, sometida opcionalmente a terminación, pasteurización y/o estandarización de materia grasa, transportada en volúmenes de una industria láctea a otra para ser procesada y envasada bajo normas de higiene.

La leche fluida entera puede ser sometida a procedimientos de higienización por calor. Procesos de ultra alta temperatura (UAT ó UHT), que consisten en llevar la leche homogenizada a temperaturas de 130° a 150°C durante 2 a 4 segundos, permiten higienizarla de forma apropiada y de manera que estas

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