Comida en el virreinato peruano

1713 palabras 7 páginas
Durante el virreinato en el Perú en Lima y las principales ciudades del territorio solo se realizaban dos comidas importantes al día, al igual que en España; en donde no existía el desayuno, únicamente se almorzaba y se comía una cena; ni en los hospitales, conventos y menos en la cárceles se consumía algún tipo de desayuno, cuando se comía algún bocadillo antes del almuerzo era solo pan y algo de vino. Estando exceptuados de esta costumbre quienes iniciaban faenas de trabajo muy duras y desde temprano. Los que no pertenecían a este grupo y consumían alimentos antes del almuerzo eran tomados por ociosos o irresponsables e improductivos.

El almuerzo se llevaba a cabo entre las nueve y diez de la mañana y la comida entre tres y cuatro de
…ver más…
Por lo dicho en el párrafo precedente podemos señalar que en el virreinato del Perú, debido a su autoabastecimiento de azúcar, frutas e insumos se creó una cultura especial por los dulces, de donde viene el término de antaño “limeño mazamorrero”.

Podemos mencionar que cuando debían celebrarse agasajos a personalidades importantes se ofrecían banquetes en los que se desplegaba un lujo exclusivo de la sociedad virreinal; en el Perú se reprodujeron los usos y costumbres que se daban en las cortes europeas y especialmente españolas; es así que a fines del siglo XVI llegan a las aristocráticas mesas del virreinato del Perú los usos y costumbres gastronómicas italianas, muy de moda en esos años en toda Europa.

En los banquetes se daba preferencia a la cantidad y contundencia de los platos servidos, siendo común en los banquetes los diversos tipos de carnes de ganado y aves, así como platos finamente elaborados o inmensos alfajores y empanadas, de igual forma los comensales disfrutaban de carne de caza, jamones, quesos y grandes cantidades de vinos y piscos.

Al morir Carlos II, asume el reinado de España Felipe V, dando inicio al reinado

Documentos relacionados

  • Comida en el virreinato peruano
    1701 palabras | 7 páginas
  • Influencia De La Comida Española En La Comida Peruana
    2635 palabras | 11 páginas
  • Marco Teorico De Un Proyecto Sobre Restaurante
    2663 palabras | 11 páginas
  • El aparato respiratorio, tortora
    1037 palabras | 5 páginas
  • Aspectos fundamentales de la peruanidad
    1694 palabras | 7 páginas
  • Manifestaciones Culturales Andinas
    2234 palabras | 9 páginas
  • Aspectos que fundamentan la peruanidad
    1614 palabras | 7 páginas
  • Credito de prestamos individuales y mercantil
    2922 palabras | 12 páginas
  • Triptico Sobre Globalizacion
    2512 palabras | 10 páginas
  • Revolucion Tupac Amaru
    4748 palabras | 20 páginas