Conceptos de cultura alimentaria e identidad alimentaria

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CONCEPTOS DE CULTURA ALIMENTARIA E IDENTIDAD ALIMENTARIA

1.- ¿Qué es cultura alimentaría? La cultura y la alimentación comprenden una serie de eventos o situaciones que en su transcurrir de los años dejan constancia en lugares y escenarios denotando el fortalecimiento de los integrantes de la sociedad o grupo con sus formas de organización y relaciones de origen. También nos permite conocer y encontrar elementos como las costumbres, tradiciones, prácticas y destrezas del hombre para subsistir y desarrollarse.

2.- ¿Qué es la identidad alimentaría? Identidad: Conjunto de rasgos propios de un individuo o de una colectividad que los caracteriza frente a los demás. Social-Fisiológico-Geográfico Es el conjunto de rasgos propios de
…ver más…
6.- ¿Qué es el proceso de culturalización? Es el resultado del encuentro con otra cultura, (adaptado a las necesidades) adaptación del alimento (nuevo) a la cultura propia.

CONCEPTOS DE ANTROPOLOGIA CULTURAL DE LA ALIMENTACION Y GLOBALIZACION O MUNDIALIZACION

Globalización en la alimentación

La relación entre globalización y alimentación tiene dos lecturas en base a la respuesta a dos preguntas: ¿hay suficiente comida para todo el planeta? Y ¿es buena toda la comida en la que basamos nuestra alimentación? La respuesta a ambas cuestiones cae sobre su propio peso: No. Por desgracia, que gran parte del mundo pasa hambre no es ninguna noticia, es más bien una constante, y, al parecer más remitir este problema va en aumento. Los informes sobre desarrollo humano del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), así como los informes sobre comercio y desarrollo de la Conferencia de Naciones Unidad para el Comercio (CNUCED) demuestran regularmente que la globalización enriquece a los ricos y empobrece a los pobres, ya se trate de

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