Confesiones De Un Chef - Anthony Bourdain

603 palabras 3 páginas
Para empezar con este breve ensayo de uno de los mas interesantes libros que he llegado a leer, cabe destacar solo algunos de los sucesos que presento Anthony Bourdani en su transcurso de en la cocina, todo lo que tubo que soportar y experimentar. Él decía que la comida era algo más que una sustancia para meterse en la boca, cuando uno tiene hambre, es como si cargara gasolina.
Todo empezó cuando él era muy pequeño y fue de viaje en un crucero junto a su familia directo a Francia, y en el menú sirvieron “Sopa Fría”, un sabroso manjar para él en ese tiempo, por mas que hacia o comiera no dejaba de pensar y saborear ese suculento platillo.
Cuando llego a Francia, se fue a vivir a casa de unos primos, decía que a los niños de ahí sus padres
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Él decía que un buen cocinero de la cadena culinaria nunca debe de faltar ni por enfermedad, se trabajaba pasando por alto dolores y agravios, a ningún chef le importaba cual receta era la mejor o cual platillo tenia una presentación original. Lo que menos les importa es encontrarse con un cocinero innovador, con sus propias ideas, ni mucho menos que armen líos en las recetas y en las presentaciones del chef.
Tubo un chef que siempre estaba detrás del cocinero que tuviera su lugar sucio simplemente para recordarle el por qué se atrasaba en sus tareas, cada que encontraba sucio el lugar de trabajo les decía la frase que les decía ese chef era que si así como trabajaba tenia la cabeza por dentro, y que trabajaran con pulcritud. Decía que el chef tenia razón, porque una mesa desordenada reflejaba una mente desordenada también.
Él dividía a los cocineros en cuatro grupos, los artistas, los exiliados, los refugiados y los…

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