Copq mundial dela reposteria

3498 palabras 14 páginas
2010
COUPE DU MONDE DE LA PÁTISSERIE
COPA MUNDIAL DE REPOSTERIA

HISTORIA

La creación de la Copa del Mundo de Pastelería en 1989, en respuesta a un triple desafío: promover el dinamismo y la creatividad de nuestra profesión, celebrar el inmenso talento de jóvenes panaderos de todo el mundo e imponer nuestra propia competencia como principal referente mundial para la Arte Pastelería.
Gracias a la movilización de todos la Copa del Mundo de Pastelería se convirtió en el evento referente de la profesión y se ilumina con un brillo cada vez mayor en el escenario mundial.
En el 2009 aproximadamente 50 países organizaron selecciones nacionales, testimoniando la importancia creciente de nuestro concurso La Pastelería es una disciplina
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- 6 tipos de 12 caramelos de chocolate con presentación sobre zócalo de 50x40, altura libre. - Un entremés helado para 8 personas con presentación de hielo hídrico esculpido o de otros soportes comestibles (chocolate, nougatine) con presentación sobre zócalo 40x60.
Todo se celebra en directo delante del público instalado en tribunas. La pastelería se hace espectáculo. Del jamás visto en los concursos profesionales: porteros de estrados controlan el buen desarrollo de la prueba, el despojo de las hojas de notación, la clasificación. Una organización sin falla. El equipo de Francia se lo lleva. Mickaël Azouz, Thierry Froissard y Serge Billet reciben el trofeo realizado por el escultor Antoine Arnaud de las manos de François Doubin, Ministro del Comercio y de la Artesanía.
Desde este día, el reglamento de la Copa del mundo de la Pastelería evolucionó.
La puesta en escena es digna de Hollywood. La prensa mundial siempre está más presente, los socios profesionales siempre más numerosos. La Copa del mundo de la Pastelería permitió a toda una profesión ganar una apuesta difícil en la cual dulzura, calidad, amor del trabajo bien hecho, huele al bello y al gesto gratuito, la creatividad son reglas elementales.
Un Club de la Copa del mundo de la Pastelería fue crea en Francia en 1991 y en numerosos países para hacer vivir e irradiar el acontecimiento. Trampolín verdadero para los laureados, la Copa del mundo de la Pastelería

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