Desarrollo de bioquimica

3012 palabras 13 páginas
Bioquímica. Química de la Vida.
Es "El estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. El prefijo bio- procede de bios, término griego que significa "vida". Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energía. Uno de los objetivos principales de la bioquímica es conocer el metabolismo lo suficiente como para predecir y controlar los cambios celulares. Los
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Los animales, sin embargo, obtienen sus hidratos de carbono de los alimentos. Una vez que la célula posee hidratos de carbono, puede romperlos para obtener energía química o utilizarlos como base para producir otras moléculas.
Se han llegado a definir como Aldehídos o cetonas polihidroxilidas.
Se clasifican en
Aldosas: Cuando contienen el grupo funcional aldehído.
Cetonas: Cuando el grupo funcional es una cetona.
Monosacáridos: Se trata de una subunidad menos de los carbohidratos tienen relación con el numero de carbono que representan (triosa, tetrosa y pentosa).
Los monosacáridos no pueden hidrolizarse en unidades más pequeñas y a partir de 7 carbonos se vuelven inestables. Tienen un esqueleto carbonado con grupos alcohol o hidróxido. Son portadores de los grupos aldehído o cetónico. Son dulces y cristalinos blancos y solubles en agua.
Los disacáridos son el resultado de la unión de dos monosacáridos al condensarse el oxhidrilo del C1 de una molécula C4 de otra formando un enlace glucosídico; ejemplo sacarosa (esta formada por glucosa y fructosa).
Los oligosacáridos son cadenas de monosacáridos de 2 hasta 10 moléculas, las cuales proporcionan energía a largo plazo. Su manifestación más abundante es como disacáridos.
Los polisacáridos son monosacáridos unidos entre si por uniones glucosídicas en largas cadenas. Los principales son: almidón (forma principal de

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