Descripcion de puestos de a y b

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Gerente de a y b: * Dirigir las secciones, componentes del departamento de alimentos y bebidas. * Trabajar en forma coordinada con : compras, contabilidad, y costos. * Supervisar los almacenes y la preparación de platillos. * Trabajar junto con el contralor de alimentos y bebidas en la reducción de los gastos y costos de su departamento. * Implantar controles, vigilar la disciplina de su personal. * Desempeña funciones tales como entrevistas, contratación, estimación de potencial, adiestramiento, consulta, entrenamiento, para asegurar que el personal y su productividad sea adecuada.
Secretaria:
* Organizar, y en ciertos casos, asistir a reuniones. * Establecer buenos contactos telefónicos. * Redactar y
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Supervisor * Supervisa permanentemente las funciones de los stewards, la limpieza de las áreas, abastecimiento y conservación del equipo.
Stewart
* Surtir las áreas de A y B para antes y después del servicio. * Limpiar las estaciones y equipo a utilizar, recoger todo el equipo ya utilizado y limpiar, lavar y limpiar las vajillas, ollas paredes y pisos.
Gerente de banquetes * Llegado el día de realizar el servicio deberá planificar este * supervisando en principio todos los detalles que figuran en la orden de servicio o presupuesto de banquetes. En primer lugar deberá prever, para el número de invitados que concurran al banquete, el personal que se precise para el mismo. * La necesidad de personal de servicio varia en relación al tipo de servicio que se vaya a ofrecer, ya sea comida tipo buffet o comida emplatada. * El gerente de banquetes también debe de chequear que todo el material que se necesite para el montaje esté preparado, en perfectas condiciones y verificar si la cantidad que se necesita está disponible y a la mano.
Secretaria
* La secretaria asiste al encargado de banquetes en las funciones de ventas y la coordinación general de los eventos con el cliente y el personal de servicio.
Maitre D * Es el encargado de asignar una mesa a los comensales y de proveer todo lo necesario para que estén cómodos

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