Determinación de Grasas y Aceites por el método Soxhlet

1382 palabras 6 páginas
1. OBJETIVO

Determinar el contenido de aceites y grasas en muestras de agua, por medio del método de extracción de Soxhlet.
2. ALCANCE

El método de extracción de Soxhlet para la determinación de aceites y grasas, contempla desde la toma de muestras y almacenamiento de las mismas, hasta la determinación de la concentración de aceites y grasas (mg aceite y grasa /L) que contienen las muestras analizadas.

3. DEFINICIONES

Aceites y grasas: Son de origen vegetal o animal, son triglicéridos o también llamados ésteres de la glicerina, con ácidos grasos de larga cadena de hidrocarburos que generalmente varían en longitud. De forma general, cuando un triglicérido es sólido a temperatura ambiente se le conoce como grasa, y si se
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Interferencias
El método es completamente empírico y pueden obtenerse resultados duplicados sólo con ajustarse de forma estricta a todos los detalles. Por definición, cualquier material recuperado es aceite o grasa, por lo cual cualquier sustancia soluble en triclorotrifluoroetano no filtrable, tal como el elemento azufre y ciertos tintes orgánicos, será extraída como aceite y grasa.
La velocidad y el tiempo de extracción en el aparato Soxhlet deben ser exactamente los especificados debido a la variable solubilidad de las diferentes grasas. Además, el tiempo de secado y enfriado del material extraído tampoco puede ser alterado.
Puede que haya un incremento gradual en el peso, debido presumiblemente a la absorción de oxígeno, y/o una pérdida gradual de peso debida a la volatilización.

4.1 EQUIPOS

4.1.1 Baño de Agua: 70°C
4.1.2 Funda de Calentamiento Eléctrico (Manta)
4.1.3 Bomba de Vacio
4.1.4 Horno o Estufa de Calentamiento: 103°C

4.2 INSUMOS

4.2.1 REACTIVOS

4.2.1.1 Ácido clorhídrico (HCl): 1+1

4.2.1.2 Triclorotrifluoroetano (1,1,2-tricloro-1,2,2-trifluoroetano): punto de ebullición 47ºC. El disolvente no debe dejar residuo medible al evaporar; destílese si es necesario. No se deben emplear tubos de plástico para transferir el disolvente entre los envases.

4.2.1.3 Suspensión de ayuda al filtro de sílice de diatomeas: 10g/L de agua destilada.

4.2.2 VIDRIERIA Y ACCESORIOS

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