Determinacion de grasas y aceites

794 palabras 4 páginas
PRACTICA No.3
DETERMINACIÓN DE GRASAS Y ACEITES

OBJETIVO:
Determinar la cantidad de aceite o grasa de una muestra utilizando un equipo de soxhlet.

MATERIALES:

* EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO.

1 Matraz balón de 250 ml.
1 Equipo soxhlet.
3 Pinzas de tres dedos.
1 Soporte universal.
2 Mangueras
1 Bomba de recirculación.
1 Cristalizador.
1 Parrilla de calentamiento.

* DESTILACION.

1 Refrigerante
2 conectores para el refrigerante
1 Matraz de bola de 250 ml
1 Crisol
1 Termómetro
1 Vaso de precipitado
1 Parrilla de calentamiento
2 Mangueras

REACTIVOS:
Hexano (C6H14)

MUESTRA:
Aguacate
MARCO TEORICO:

Para la determinación de la cantidad de aceite presente en la muestra de aguacate, se realizara una
…ver más…
Le segunda extracción se realizo a los 15 minutos después de la primera extracción.
La separación del aceite de la mezcla hexano – aceite se llevo acabo en un tiempo de 60 min.
Se obtuvo una cantidad de aceite de 2037 mg
Peso del matraz con la muestra de aceite -peso del matraz = 109134mg-107097mg=2037mg

CONCLUSIÓN:
Se puede obtener una cantidad significativa de aceite del aguacate. En la extracción va disminuyendo la cantidad de tiempo por cada extracción realizada.

ANEXOS:
Extractor Soxhlet
El extractor Soxhlet o simplemente Soxhlet (en honor a su inventor Franz von Soxhlet) es un tipo de material de vidrio utilizado para la extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un solvente a fin.
Descripción
El condensador está provisto de una chaqueta de 100 mm de longitud, con espigas para la entrada y salida del agua de enfriamiento. El extractor tiene una capacidad, hasta la parte superior del sifón, de 10 ml; el diámetro interior del extractor es de 20 mm y su longitud de 90 mm. El matraz es de 500 ml de capacidad.
Está conformado por un cilindro de vidrio, vertical de aproximadamente un pie de alto y una pulgada y media de diámetro. La columna está dividida en una cámara superior y otra inferior. La superior o cámara de muestra sostiene un sólido o polvo del cual se extraerán compuestos. La cámara de solvente, exactamente abajo, contiene una

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