Determinacion del ph

1932 palabras 8 páginas
PRACTICA - 06
“Medida del pH”

I) FUNDAMENTO: * Se basa en el equilibrio iónico (acido-base) de las sustancias en solución acuosa y en la auto-ionización del agua.

II) OBJETIVOS: * Preparar soluciones con diferentes concentraciones de [H+] para el rango básico y acido. * Conocer las diferentes formas de determinar el pH. * Medir el pH en diferentes muestras.

III) MARCO TEORICO: * Concepto del pH
La determinación del pH es uno de los procedimientos analíticos más importantes y más usados en ciencias tales como química, bioquímica y la química de suelos. El pH determina muchas características notables de la estructura y actividad de las biomacromoléculas y, por tanto, del comportamiento de células y
…ver más…
Indicador de pH en varillas con escala de color para comparación de pH, en rangos de 0 a 14 en productos especiales de elevada calidad impregnados con colorantes indicadores. Dentro de un determinado rango de pH (zona de viraje), éstos cambian de color, por lo que son adecuados para comprobar la reacción ácida o básica de ciertas sustancias.

* Potenciómetro o Peachímetro (PH metro):
El potenciómetro es el típico instrumento que, utilizando un electrodo combinado de vidrio, sirve para medir el pH, razón por la cual se le conoce usualmente como pHmetro. Debe poder medir el pH con una exactitud de ±0,01 unidades de pH. Normalmente, los instrumentos modernos tienen un sistema de compensación de temperatura y se calibran mediante un procedimiento automatizado en el que se utilizan dos soluciones patrón (soluciones tampón) de pH 4,01 y 6,86 a 25ºC

Importancia del pH:

* Podemos determinar en que estado se encuentra el producto. * Que tipo de microorganismos lo atacan * Tipo de tratamiento térmico adecuado * Control de calidad con un pH determinado * Permite la formulación de nuevos productos

IV) PARTE EXPERIMENTAL: 1. 2. Materiales :

* Tubos de ensayo * Pipetas * Beackers * Probetas * Piscetas * Bombillas * Gradillas

* Reactivos:

* Solución de HCl 0.1M *

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