Dietas terapeuticas

6818 palabras 28 páginas
DIETAS TERAPEUTICAS
(Nutrición II)

JULIO DE 2012
LTS. IRMA ADRIANA ZAMORA BEAUREGARD (8º Tetramestre) DIETAS TERAPEUTICAS

INTRODUCCION

Dieta es la regulación de la ingesta de alimentos como medida higiénica o terapéutica. La privación momentánea de cualquier clase de alimento puede ser total (dieta absoluta) o parcial, la cual puede referirse a los alimentos líquidos (dieta hídrica), o sólidos (dieta seca).
La terapéutica dietética puede entenderse como una pirámide. En la base asientan los fundamentos bioquímicos metabólicos del organismo humano, los nutrientes esenciales y sus dinámicas interrelaciones. El componente inmediatamente superior lo forman las necesidades del ciclo de la vida para los diversos nutrientes en
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La dieta blanda se caracteriza por tener celulosa y tejido conectivo en poca cantidad, omitiéndose los alimentos fritos, se ha elaborado para trastornos en el que conviene facilitar el aspecto mecánico o la ingestión, es decir, para pacientes sin dientes o pocos dientes o con placas mal ajustadas, proporciona de 1800 a 2000 calorías, adaptándose según las necesidades del individuo y toda necesidad especifica generada por la enfermedad. Los alimentos permitidos son la leche, el huevo, carnes, pescados, aves, queso panes cereales, verduras, frutas, verduras, sopas y bebidas.
Indicaciones: Individuos en fase de dieta progresiva y para enfermedades como úlcera péptica o duodenal, o hernia de hiato.
Objetivo: Nutrir al paciente con una mínima estimulación digestiva con la finalidad de evitar complicaciones. También puede ser una fase de dietas progresivas y permite determinar el grado de tolerancia y la posibilidad de progresión de la dieta basal.
Alimentos aconsejados: Agua, zumos de frutas (naturales o envasados), bebidas no alcohólicas, helados de agua y cremosos, caldos (vegetales o de carne), leche, leche de almendras, derivados lácteos líquidos (yogurt), infusiones, café, preparados especiales de nutrición enteral, gelatina, alimentos sólidos triturados o colados y homogenizados con adición de líquido, papillas infantiles con adición de caldos o leche hasta

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