Dietologia, dietoterapia y tipos de dietas

2207 palabras 9 páginas
Dietoterapia y Dietologia
Y tipos de dieta

Dietologia
• Parte de la medicina que estudia y regula la alimentación y su repercusión metabolismo
• Es la técnica y el arte de usar los alimentos de forma adecuada.
• Ésta propone formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes que permitan cubrir las necesidades biológicas en la salud y en la enfermedad contempla a su vez gustos, costumbres y posibilidades.
• Perteneciente a la dieta. Ciencia que se ocupa del estudio de los regímenes alimenticios y sus relaciones con el metabolismo
• Parte de la medicina, especialmente de la terapéutica, que estudia los regímenes alimentarios y sus relaciones con el metabolismo, tanto en la salud como en la enfermedad.
• Los conocimientos
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13. Incluir aceites solamente en crudo y como aliño (aderezo) de ensaladas y verduras. 14. Evitar principalmente todo alimento que sea abundante en grasas, los azucares refinados y las bebidas alcohólicas. Ejemplo: Salsas, frituras, la bollería (pastelería) y los aperitivos. 15.

Dieta hiperprotéica

Las dietas hiperproteicas son muy populares en el tratamiento de la obesidad desde los años 60. Se basan en permitir los alimentos ricos en proteínas, que habitualmente son también ricos en grasas, pero son restrictivas en otros alimentos que contienen carbohidratos.

Las dietas low-carb, ricas en grasas y proteínas, y pobres en hidratos de carbono, inducen cetosis y acidosis metabólica y son atractivas porque llevan a una pérdida relativamente rápida de peso. Esta pérdida inicial se debe a la eliminación de líquidos que se asocia a la menor ingesta de carbohidratos. A las pocas semanas se sigue adelgazando, pero más lentamente porque la pérdida de peso comienza a ser debida a que se come menos calorías. Ayuda a comer menos la disminución del apetito producida por la cetosis y algunas dietas añaden a esto otras restricciones, como por ejemplo no poder tomar la fruta después de una comida. No hay ninguna evidencia de que la dieta sea efectiva a largo plazo. Por otra parte, una ingesta elevada de grasa saturada aumenta el riesgo cardiovascular y los estudios no examinan este tema a largo plazo.

Problemas de las dietas hiperproteicas 1.

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