Diferentes proceso para elaborar carnitas

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¿Cuanto Se Puede Ganar En Un Negocio De Carnitas?
Ahora si nos vamos a los números y veamos que tan rentable es:
Nos encontramos con que el precio del kilo de carne de cerdo te cuesta de $ 50 a $ 65 pesos el kilo dependiendo de la zona y el Estado.
El precio al público de las Carnitas es de $ 180 a $ 220 pesos el kilo de carne.
Así que si observamos, al kilo de carne le sacas una utilidad de $120 pesos por kilo a $ 155 pesos por kilo.
Si la utilidad fuera de $ 100 pesos por kilo quitando gastos extras como gas, sueldos, servilletas, etc.
Un negocio malo de carnitas vende unos 15 kilos al día, así que de ganancia serian $ 1,500 pesos y si esto lo recibes diario, se convierte en un muy buen negocio.
Hagamos la cuenta $ 1,500 pesos por
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Preparación del cazo de cobre

Prepara una mezcla compuesta de bicarbonato de sodio y sal, más bicarbonato que sal; parte un limón por la mitad, retira las semillas y con esto friega muy bien el cazo hasta que quede limpio y brillante, utiliza cuantas mitades de limón sean necesarias, esto no es peligroso ya que no causa gases tóxicos. Enseguida se lava muy bien con un estropajo de jarcia y jabón en polvo, finalmente se enjuaga y esta listo.

La manteca

Ahora pon el cazo a fuego alto y dentro agrega los 6 Kg. de manteca –para 6Kg. de carne- (¡ojo! la manteca debe ser muy dura no debe ser manteca quemada de la que venden en los mercados, en las tiendas de autoservicio venden manteca pura en latas), el calculo de la manteca necesaria es en relación con la carne que vayas a preparar, pero siempre debe cubrir la carne.

Manera de agregar la carne en el cazo

Una vez que la manteca esta caliente (sin que se queme) ve poniendo la carne poco a poco ayudándote con la cuchara de madera grande para evitar accidentes o quemaduras, la carne debe estar bien lavada y seca para el momento de agregarla.

Primero agrega el buche, luego agrega la carne maciza, la costilla y la espaldilla, pasados unos minutos puedes agregar el cuero grueso y finalmente la nana; si tu quieres hacer cueritos delgados ponlos casi al

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