Efecto pasteur

11268 palabras 46 páginas
Instituto de Ciencias Naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía

Guía de Ayudantía
BIOQUIMICA Instituto de Ciencias naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía.

Guía de ayudantía CQU-311 Bioquímica 2010

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Instituto de Ciencias Naturales Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía

Clase 1 Ayudantía Repaso conceptos Química general y orgánica
Temario 1. pH, soluciones ácido base. 2. Polaridad 3. Enlaces moleculares. 4. Grupos funcionales. Objetivos • Aplicar los conceptos aprendidos en química general y orgánica, tales como pH, clasificación de moléculas polares apolares, identificación de enlaces moleculares y grupos funcionales. Instrucción Preguntas de desarrollo: Leer detenidamente las preguntas
…ver más…
Estructura y clasificación de los aminoácidos. 2. Propiedades ácido-base de los aminoácidos y estimación del punto isoeléctrico 3. Polaridad de los aminoácidos 4. Péptido y enlaces peptídicos 5. Proteínas y su clasificación 6. Niveles estructurales de las proteínas Objetivos • Identificar y clasificar los aminoácidos según su naturaleza ácida, básica; según su polaridad. • Reconocer las características del enlace peptídico. • Identificar los enlaces peptidicos presentes en moléculas protéicas. • Identificar y clasificar péptidos según su naturaleza polar; según sus propiedades acido base y solubilidad en medio acuoso.

Instrucción Preguntas de desarrollo: Leer detenidamente las preguntas Identificar los conceptos claves Compare el desarrollo de su respuesta con un compañero Ejercicios:
1. Las propiedades químicas de los aminoácidos dependen de su estructura. De la siguiente lista de propiedades de grupos R de aminoácidos codificables identifique con que estructura concuerda la característica que corresponde a cada letra: a) grupo R aromático capaz de establecer enlace Por puente de hidrógeno b) grupo R que forma enlace bisulfuro entre cadenas polipeptídicas c) grupo R con pKa ≈ 4, negativamente cargado a pH celular d) grupo R hidrocarburado saturado, importante en Interacciones hidrofóbicas 1. – CH2 – CH2 – COO-

2. – CH2SH 3. – CH2 – CH(CH3) – CH3 4. – CH2 – – OH

Guía de ayudantía

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