Ejemplos de fluidos newtonianos y no newtonianos.

950 palabras 4 páginas
Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato Organismo Público Descentralizado del Estado de Guanajuato

EVIDENCIA 3

FENÓMENOS DE TRANSPORTE.

ACTIVIDAD: EJEMPLOS DE FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.

MAESTRA:
M. en C. MA. DEL CARMEN ORTIZ VALERIO

ALUMNOS (AS):

TSU. DELGADO PÉREZ SANDRA TSU. GONZALEZ RAMOS ISABEL TSU. GUZMAN VARGAS ROBERTO TSU. MORENO MEZA JUANA TSU. ROJAS LEYVA CLAUDIA VERONICA TSU. VARGAS ALFARO CLAUDIA GUADALUPE

INGENIERIA EN ALIMENTOS.
GRUPO: 2do “B”
TURNO INTENSIVO.

VALLE DE SANTIAGO, GTO. 19 DE FEBRERO DEL 2010.

NEWTONIANOS.

Son llamados así después de que Isaac Newton describiera el fluido viscoso. No posee propiedades elásticas,
…ver más…
NO NEWTONIANOS.

Son aquellos fluidos que no cumplen la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relación entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación deja de ser lineal.
Se incluyen fangos y suspensiones coloides, soluciones de polímeros, sangre, pasta de dientes y masas para pasteles. Algunos fluidos no newtoniano exhiben “memoria” los esfuerzos de corte no sólo dependen de la razón de deformación local, sino también en de su historia.

➢ BINGHAM:
Chocolate
Salsa catsup
Mostaza
Mayonesa
Pasta de dientes
Pintura
Asfalto
Ciertas grasas
Suspensiones de agua y cenizas
Fango del drenaje
Los alimentos mas comúnmente son las patatas y la nata batida, el chocolote fundido y algunas grasas como margarinas y mantequillas (Muller, 1973). Pastas de fécula de mandioca (Odogboh y Mohsenin, 1975 b), suero de puré de albaricoque a gradientes de deformación bajos (Costell et al.1982), de geles de pectina (Fiszman et al. 1984) y de algunos zumos naturales de manzana (Ibarz y Casero, 1987).

➢ PSEUDOPLÁSTICO.

Plasmas sanguíneos, polietileno fundido, látex, almíbares, adhesivos malazas y tintas.
Conformados de los derivados de frutas y vegetales como algunos zumos y purés de frutas (Saravacos, 1970), derivados de tomate (Tanglertpaibul y Rao, 1987), confituras de fruta (Costell et al.1986), productos lácteos como la nata (Prentice, 1984), o la leche azucarada condensada (Higgs y Norrington, 1971), algunas sopas y

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