El Chinito Veloz

1010 palabras 5 páginas
Título: Servicio a Domicilio de los Restaurants El Chinito Veloz

Antecedentes del Problema: La empresa familiar de restaurants El chinito Veloz, después de 5 años de crecimiento en el área de restaurantes de comida rápida, se consolidó como una de las cadenas líderes en su ramo con nueve restaurantes, 120 trabajadores y una flotilla aproximada de 40 repartidores. En 1999 en reunión de consejo. Esta empresa tiene su principal ingreso en la entrega de comida a domicilio.

Identificación de los Protagonistas: Sr Pablo Mena, padre, Ingeniero Industrial y Gerente General de la cadena de restaurantes El Chinito Veloz. Sra Lorena de Mena, esposa, encargada de la administración de la empresa familiar Cindy Mena, hija, recién
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Cantidad Entregas y Mensajeros hora pico | | Entregas
Lun-Vie | Entregas
Sab-Dom | Mensajeros Plantilla | Mensajero
Contrato
Lun-Vie | Mensajero
Contrato
Sab-Dom | Zona 13 | 22.6 | 31.6 | 7 | 3 | 2 | Zona 7 | 22.2 | 39.4 | 7 | 1 | 3 | Zona 1 | 10.8 | 17.2 | 6 | 0 | 1 | Zona 4 | 2.8 | 4.4 | 3 | 0 | 1 | San Cristóbal | 3 | 5.6 | 3 | 0 | 1 | Villa Nueva | 7.2 | 17.2 | 5 | 0 | 3 | San Miguel Petapa | 2 | 5.6 | 3 | 0 | 2 |

Posteriormente se hace un análisis en WinQSB para determinar el % de utilización del sistema tanto en las entregas de lunes a viernes asi como en los fines de semana obteniendo lo siguiente:

Como se puede observar, hay sucursales que muestran una utilización del sistema arriba del 85%, lo que nos da el problema de retrasos en las entregas y por consiguiente la insatisfacción de los clientes.

Así mismo, vemos que algunas sucursales se encuentra bastante desahogadas por lo que tienen a los mensajeros con mucho tiempo muerto.

Propuesta de Solución del caso

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