El oceano y sus recursos

1072 palabras 5 páginas
EL OCÉANO Y SUS RECURSOS
IX. La pesca

Fue mucho mi interés por leer el libro El océano y sus recursos en éste su noveno volumen titulado: La pesca, de la colección “La Ciencia Para Todos”, No. 81, de la tercera edición, año 1997, por el hecho de vivir en un estado muy productivo en el aprovechamiento marino, Veracruz. Dicho libro está elaborado por el catedrático Juan Luis Cifuentes Lemus junto con sus colaboradoras María del Pilar Torres García y Marcela Fría Mondragón, quienes forman parte del personal académico de tiempo completo del Laboratorio de Invertebrados de la Facultad de Ciencias de UNAM. El autor utiliza un lenguaje claro con el propósito de que éste libro sea dirigido a los jóvenes, y así, despertar nuestro interés
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Entonces, podemos decir que, la importancia de la industria de los subproductos es extraordinaria, pues también de ella se obtienen elementos y productos muy útiles al hombre, como son las harinas, los aceites, los productos farmacéuticos, los abonos, las pieles, etc. Es así como cada día la investigación se aplica también, y en mayor grado, en aprovechar al máximo los organismos marinos, y así evitar que se desperdicie gran parte de ellos. La nutrición es la combinación de procesos por medio de los cuales los seres vivos, entre ellos el ser humano, reciben y utilizan los materiales necesarios para realizar sus funciones. Las sustancias básicas de las que están compuestos los pescados y los mariscos son agua, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, su proporción varia según la especie y el tamaño del ejemplar. Sobre lo anterior, es importante subrayar que el pescado y los mariscos tienen un balance favorable como alimento sobre otras carnes. Debemos de recordar que lo importante es nutrir, y esto si lo hacen los productos del mar, los cuales son muy importantes en su consumo e igual de importante es conocerlos. Es por eso, que yo recomiendo ampliamente este excelente libro, donde el autor te lleva de la mano a través de cada

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