Elaboracion de mermelada

2495 palabras 10 páginas
INSTITUTO TECNOLOGICO DE ROQUE
PROYECTO:
ELABORACIÓN DE MERMELADA DE ALFALFA CON PIÑA EN ROQUE, CELAYA, GUANAJUATO.
PRESENTAN:
ALMANZA MARTÍNEZ RENATA
ÁLVAREZ SOLIS ERENDIRA
GONZÁLEZ FLORES JESSECA ANDREA
HERNÁNDEZ GARCÍA LILIAN FABIOLA
PATIÑO MEDINA ANA LIDIA
RANGEL JAIME OSVALDO ANTONIO
TORRES MENDOZA NAYADE
PROFESORA: MENDOZA SANCHÉZ MAGDALENA

ROQUE, CELAYA, GUANAUATO NOVIEMBRE DEL 2010
ÍNDICE

INTRODUCCION | 4 | ANTESCEDENTES | 5 | PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA | 6 | JUSTIFICACION | 7 | OBJETIVOS | 8 | METODOLOGIA | 9-10-11 | MARCOTEORICO REFERENCIAL | 12-13-14-15-16-17 | RESULTADOS Y DISCUCION | 17-18 | CONCLUCION | 18-19 | BIBLIOGRAFIA | 20-21 |
…ver más…
Además considerando que será de alfalfa con piña, y conociendo todos los beneficios que brindan conjuntivamente y de manera individual, hacen mucho más ambiciosa la elaboración de la mermelada.
Lo que se pretende con el proyecto es buscar alternativas con las cuales se puedan adicionar a su dieta del mexicano, el consumo de una mermelada con mayores beneficios a la salud, a comparación de la mermelada que comúnmente pueden adquirir.

Objetivos
Objetivo General
Crear un producto innovador, que cubra las necesidades y brinde un beneficio a la salud del consumidor.

Objetivos Específicos * Selección del producto que deseamos elaborar. * Selección de las materias primas sustentables en la región. * Investigar sobre las propiedades que cada una aporta a la salud. * Buscar una metodología para la elaboración del producto. * Elegir el envase y envasado más adecuado para su conservación. * Realizar un censo sobre la aceptación del producto con relación con su sabor.

METODOLOGIA Estudio de gabinete Primeramente identificamos una problemática que actualmente se encuentra en el país y la región. Así, buscamos como dar una solución por medio de un alimento funcional; para prevenir, disminuir y combatir enfermedades por las propiedades que contienen las materias primas (alfalfa y piña).
Seleccionamos el producto que queríamos

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