Elaboracion de nectar de granadilla

2278 palabras 10 páginas
PRESENTACIÓN

INTRODUCCIÒN

La antigua frase popular que dice "no hay como un jugo hecho en casa", ha empezado a perder vigencia con la amplia variedad de jugos y néctares envasados que se venden en quioscos, bodegas y supermercados, al punto de que han empezado a desplazar a las gaseosas en la preferencia del público peruano.

Antes, consumir un jugo envasado era casi una exquisitez debido al alto precio de este producto, en comparación a otras bebidas embotelladas. Ahora esa brecha se ha reducido, posibilitando que más familias, en especial de condiciones económicas menos favorables, puedan acceder a este nutritivo producto.

En ese sentido, no es de extrañar que los jugos se
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Por su forma y por sus Semillas a los españoles se les parecieron a la granada, una fruta que es símbolo nacional en España, y les dieron el nombre de “granadillas”. Con el tiempo se utilizaron las flores de estas frutas para explicar a los indígenas americanos la religión católica y la historia de la pasión de Cristo. Por eso dejaron de llamarse “granadillas” y comenzaron a ser llamadas “frutas de la pasión”.

Los departamentos donde se cultiva la mayor cantidad de granadilla son: Pasco, La Libertad y Cusco.

Pasco cuenta con 494 has, La Libertad con 249 has y Cusco con 196 has. Esta area cultivada genero una producción de 4,937 tm, 3,305 tm y 1,514 tm respectivamente. A su vez, esto constituye el 36%, 24% y 11% del total de la producción de granadilla del año 2010 la cual fue 13,738 tm

PERIODO DE CONSECHA

|DEPARTAMENTO |EPOCA DE SIEMBRA |EPOCA DE COSECHA |
|Pasco |Todo el año |Abril - diciembre |
|La Libertad |Todo el año |Enero - diciembre |
|Cusco |Todo el año |Enero - noviembre |

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