Ensayo Sobre La Importancia Del Uniforme De Gastronomia

727 palabras 3 páginas
INTRODUCCIÓN

En el siguiente ensayo se dará a conocer la importancia del uniforme en el área laborar, resaltando las funciones principales que nos otorga cada una de las prendas que lo componen.
El uniforme es parte primordial de la figura del chef, ya que, no solamente representa su emblema característico dentro del hotel, del restaurant o del servicio de banquetes, sino porque también denota su grado de compromiso y profesionalismo ante sus clientes y subordinados.
El uso del uniforme en el trabajo es fundamental ya que nos protege de algunos accidentes que nos puedan pasar en este; su porte debe ser el correcto ya que si se porta de mal manera corremos el riesgo de que no lo agá.

DESARROLLO

Los
…ver más…
Las mangas son largas y deben de usarse de esta manera como precaución para el chef al estar en contacto constante con fuego o alimentos calientes. Se recomienda utilizar una camiseta de algodón por debajo de la filipina.
Pantalón: está confeccionado con una tela llamada “mascota” la cual favorece a ocultar manchas que invariablemente surgen al estar trabajando en una cocina. Se utilizan telas especiales, generalmente de algodón 100%, tratadas en su confección para ayudar a proteger el cuerpo en caso de derrame de agua hirviendo o exceso de calor y vapor producido por estufas, vaporeras, hornos o cualquier otro de cocina. En algunos casos, para mayor protección en caso de accidentes, estas telas son tratadas con sustancias químicas que retardan la acción del fuego. A los chefs de mayor rango se les permite utilizar pantalón de color negro.
Mandiles: tienen una función primordial, la cual es proteger el cuerpo y el uniforme de posibles quemaduras, también son ideales para proteger el uniforme de manchas. Existen mandiles de doble vista, mismos que se utilizan para mantener siempre un mejor aspecto, y que demuestre pulcritud.
Toallas laterales, trapos o limpiones: son utilizadas para poder asir objetos calientes, por lo que siempre deben de estar limpias y secas; al no estar secas no sirven para aislar el calor ya que el agua lo transmite rápidamente. Las toallas laterales sólo se emplean parta dicho efecto y no para limpiar mesas, platos o

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