Ensayo glucosa

1067 palabras 5 páginas
UNIVERSIDAD DE SONORA

Campus:
Hermosillo.

Materia:
Química Orgánica I.

Profesora:
Catalina Cruz Vázquez.

Alumno:
Núñez Aguirre Alán Daniel.

Carrera:
Químico Biólogo Clínico.

Trabajo:
Ensayo “Glucosa”

GLUCOSA
AUTOR: ALÁN DANIEL NÚÑEZ AGUIRRE
Introducción
Primeramente me gustaría explicar la razón por la cual elegí este compuesto, principalmente porque es un compuesto sumamente importante en los seres vivos, ya que es la principal fuente de combustible para el metabolismo (proceso llamado glucolisis que ocurre dentro de las células), siendo la glucosa la más importante en la naturaleza, son las responsables de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, la actividad de
…ver más…
Las funciones de la glucólisis son:
- La generación de moléculas de alta energía (ATP y NADH) como fuente de energía celular en procesos de respiración aeróbica (presencia de oxígeno) y fermentación (ausencia de oxígeno).
- La generación de piruvato que pasará al ciclo de Krebs, como parte de la respiración aeróbica.
- La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser utilizados en otros procesos celulares. [
Aplicaciones en la industria
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
En repostería se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrólisis ácida o enzimática, que se llama azúcar invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa. Añadidos a la mezcla o formados durante el proceso, se usan en la elaboración de bollería, caramelos y otros productos de confitería. La mezcla es menos cristalizable que la sacarosa, evita la desecación de los productos congelados y hace descender el punto de congelación de helados
La glucosa es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la…

Documentos relacionados

  • Informe, ensayo de determinación de glucosa en los alimentos.
    1761 palabras | 8 páginas
  • Determinación De Glucosa
    858 palabras | 4 páginas
  • Métodos de análisis de glucosa y fenol
    1614 palabras | 7 páginas
  • Dosaje de Glucosa
    1659 palabras | 7 páginas
  • Glucosa En La Sangre
    948 palabras | 4 páginas
  • Transporte De Glucosa En Levaduras
    1860 palabras | 8 páginas
  • Homeostasis De La Glucosa
    1985 palabras | 8 páginas
  • Determinación De La Presencia De Glucosa Y Otros Azúcares Reductores
    649 palabras | 3 páginas
  • Identificacion De Lactosa y Glucosa En La Leche
    2621 palabras | 11 páginas
  • Determinacion cuantitativa de glucosa en suero
    1669 palabras | 7 páginas