Ensayo: manual de buenas prácticas agrícolas – sagarpa.

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Ensayo: Manual de Buenas Prácticas Agrícolas – SAGARPA.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA o BPAs) se refieren a prácticas de manejo recomendadas para la producción vegetal, desde la actividad primaria hasta el transporte y empaque, que tienden a asegurar la inocuidad y a alcanzar una calidad especificada del producto.
Su importancia consiste en que la implementación de BPA no sólo garantiza que los alimentos sean aptos para el consumo humano, sino que permite acceder a distintos mercados con legislaciones que las incluyen. Más que nada, su objetivo se basa en reducir la probabilidad de contaminación de cultivo que pueda poner en riesgo la inocuidad de las hortalizas o su aptitud para el consumo en etapas posteriores de la cadena
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El agua se utiliza durante todas la etapas para la obtención de un producto alimenticio, entonces, ésta debe ser previamente potabilizada y tiene que estar en un lugar donde se mantenga almacenada sin riesgo de contaminación.
Al hablar de abonos y composta, en el caso de abonos orgánicos, éstos deben realizarse aislados del lugar de producción y deben realizárseles análisis microbiológicos y de metales pesados para que no se rebasen los límites establecidos. En el caso de los abonos inorgánicos o químicos, se deben de utilizar únicamente los que estén registrados por un Organismo Oficial competente, en las dosis recomendadas y respetando los periodos de carencia establecidos. Éste último debe ser monitoreado frecuentemente, ya que una mala aplicación de él puede causar efectos nocivos a la salud.
Si se utilizan plaguicidas, sólo deben emplearse los que se encuentren autorizados para cada producto en específico, seguir las instrucciones de uso y precauciones para el encargado de realizar tal función.
El personal, si no es la parte más importante, sí es de las más importantes para la producción, y éste es el que lleva a cabo las BPA como tales. Debe estar

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